دليل مواقع رف الفرن

لقد مسمر البطاطا المشوية المثالية، ولكن عندما يتعلق الأمر بإدخال صينية (أو ثلاثة) من كعكات رقائق الشوكولاتة في الفرن ، فأنت غير متأكد فجأة من ارتفاع الحامل الذي يجب استخدامه للحصول على أفضل النتائج. تبدو مألوفة؟

بغض النظر عن مستوى مهارة الطهي الخاصة بك ، هذا سؤال يخلط بين العديد من الطهاة. في الأساس ، هناك إجابة قصيرة وطويلة. الحل البسيط: عندما تكون في شك ، حافظ عليه رف الفرن تعديلها إلى الوضع الأوسط. هذا يعمل بشكل جيد لمعظم حالات الطبخ والخبز.

تستفيد بعض المواقف — التفسير الأطول — من تغيير الموقف. هذا متعلق ب كيف يتم هندسة الأفران وكيفية مصدر الحرارة وتوزيعها. يحتوي معظمها على مصادر تسخين مزدوجة: واحد في قاعدة الفرن والآخر في الأعلى. لأن الهواء الساخن يرتفع ، يميل الجزء العلوي من الفرن ليكون أكثر سخونة باستمرار. ومع ذلك ، فإن عنصر التسخين السفلي يسخن في رشقات نارية لذا قد يتأرجح أكثر سخونة ، ثم يبرد أثناء الطهي. هذا لأن (كلاهما) كلاهما يسخن عند تسخين الفرن ، ولكن بمجرد وصوله إلى الفرن درجة الحرارة المرغوبة ، المصدر السفلي هو الذي سيبدأ بشكل دوري للحفاظ على الداخل درجة الحرارة.

إليك الأساسيات حول وقت مزجها.

أعلى

هذا الموقف مثالي ل باستخدام الفروجحيث أن عنصر التسخين هذا يقع في الجزء العلوي من الفرن. اطهي الأطعمة التي تريد أن تشربها أو تنضج بسرعة ، مثل خبز الثوم والأوعية المقاومة للحرارة وأي شيء مغطى بالجبن المذاب. فقط راقبهم عن كثب ، لأنه من السهل جدًا حرق الأطعمة عند الشوي. الرف العلوي مفيد أيضًا عند خبز ورقتين من ملفات تعريف الارتباط في وقت واحد ؛ احتفظ بورقة واحدة في منتصف الفرن والأخرى في الأعلى ، ثم قم بتبديلها في منتصف الطهي. (قد تحتاج إلى إضافة دقيقتين إضافيتين إلى وقت الخبز لتعويض الفرن المزدحم.)

الأوسط

الموضع الافتراضي. إنها مثالية لمعظم الأطعمة لأنها تضع العنصر في منتصف الفرن ، مما يسمح للهواء الساخن بالدوران بالتساوي حول الطعام ، مما ينتج عنه طهي متساوي. استخدم هذا في صينية واحدة من ملفات تعريف الارتباط ، العشاء ورقة، سمك، البراونيز, خبز الموز، وما إلى ذلك وهلم جرا.

ذات صلة: الخميرة؟ إليك 3 طرق ذكية يمكنك خبز الخبز بدونها

الأسفل

يوفر هذا الوضع قريبًا جدًا من مصدر الحرارة الذي يحافظ على الحرارة أثناء الطهي ، مما يجعلها مثالية للبيتزا أو الخبز المسطح الآخر التي تتطلب تعرضًا قصيرًا لدرجات الحرارة الشديدة. قد يفتقر إلى كثافة فرن الحطب ، ولكنه يقترب من الرف الأوسط. أوه ، ولا تنس أن تحرك البيتزا إلى الرف العلوي للحصول على شراب سريع قبل التقديم (سيشكرك سحب الجبن A +).

ذات صلة: ما الفرق بين دقيق الكيك ودقيق الخبز ودقيق المعجنات والدقيق متعدد الأغراض؟