تقول والدتي التايوانية أن هذا هو أفضل طاهية أرز على الإطلاق
عندما نشأت في تايوان ، كان هناك الكثير من الأطباق التي تعرفت عليها في طفولتي التي أقدسها اليوم. من بين بلدي حساء اللحم البقري ، والخنزير لحم الخنزير ، ولحم الخنزير مطهو ببطء مع الأرز أطعمة الراحة المفضلةولحسن الحظ ، ترعرعت من قبل امرأة تعرف كيف تجعلها أفضل من أي شخص آخر. نعم ، أفهم أن الكثير من الناس يعتقدون أن أمهاتهم تصنع أفضل طعام ، لكن والدتي فعلا يفعل ذلك - هذه حقيقة صعبة لا جدال فيها.
لقد بذلت قصارى جهدي لتقليد طبخها على مدى السنوات التسع الماضية بينما كنت أعيش بعيدًا عنها في الخارج ، و على الرغم من أنني اقتربت من حساء نودلز اللحم وفطائر لحم الخنزير ، لم أتمكن من تكرارها أرز. غالبًا ما تكون إصداري ناعمة جدًا وطرية جدًا وليست مطاطية بما يكفي. لذا عندما سألت أمي عن سرها للأرز الرقيق الرقيق المنفصل عن الحبوب ، صدمت عندما اكتشفت أنها ليست تقنية ، بل شيء يمكنك شرائه: Zojirushi طباخ الأرز التعريفي التدفئة.
ذات صلة:17 وصفة أرز لذيذة بكل بساطة ستحتاجها الليلة
علمت والدتي بنفسها بهذا الأمر بعد أن صنعت صديقتها ما أسمته بـ "ألذ أرز على الإطلاق" طباخ زوجيروشي. منذ أن حصلت على نصيبها ، تلقيت رسائل نصية شهرية (إن لم تكن أسبوعية) من أمي تتباهى بمدى روعة أرزها. "انظر إلى جميع البرامج المعدة مسبقًا!" صرخت على FaceTime عند فتحها - وهذا يأتي من امرأة نادرا ما تهتف بأي شيء. (على محمل الجد ، وصفت ذات مرة الجيلاتي الإيطالي المصنوع يدويًا "بالقدر الكافي.")
يلبي كل إعداد نوع الأرز الذي تريد صنعه (سواء السوشي أو البني أو الياسمين أو العصيدة) ، ويستخدم التسخين الحثي الدقيق للطباخ لتحضير الحبوب وفقًا لاحتياجات درجة الحرارة المحددة. الحيلة ، تقول أمي ، هي تحويل الأرز الخاص بك مرتين مع ملعقة الطبخ مرة واحدة يتم استخدام البرنامج ، واستخدام وظيفة "Extended Keep Warm" للحفاظ على الأرز طريًا ومسخنًا ، ولكن ليس أحرق.
لا أصدق أنني أقول هذا ، لكن طباخ زوجيروشي - الذي ، بالمناسبة ، يحتوي على مكونات قابلة للغسل في غسالة الصحون لجعل التنظيف نسيمًا مطلقًا - حول أمي إلى محبوب أرز. حتى أنني أجد نفسي أتطلع إلى الحصول على أرز عادي عندما أطير إلى المنزل لقضاء العطلات. بصراحة ، الشيء الوحيد الأكثر تواضعًا من وعاء أرز بسيط مما تطلق عليه والدتي التايوانية أفضل طاهية أرز على الإطلاق هو سعر البيع الذي يمكنك الحصول عليه من طباخ زوجيروشي في الوقت الحالي. شرائه في Crate و Barrel أدناه.
crateandbarrel.com
للشراء: 264 دولارًا (385 دولارًا أمريكيًا) ؛ crateandbarrel.com.