كيفية الحصول على كعكة عالقة من المقلاة في قطعة واحدة

إن عبارة "لحظة الحقيقة" هي الأنسب لأفعال الشجاعة الشديدة والمخاطر والبسالة. مثال ممتاز: محاولة الاستخراج كعكة مخبوزة طازجة من المقلاة. إنه عالق ، إنه حار ، وكان من المفترض أن تطعمه للناس قبل عدة دقائق. قبل أن تصاب بالهلع وينتهي بك الأمر إلى انهيار هدية عيد ميلاد والدتك إلى قطع ، نفسا عميقا. لدينا هذا. (وإذا كسرت الكعكة عن طريق الخطأ ، فيما يلي بعض الطرق اللذيذة لتغطية زلتك.)

الحيلة سهلة. ابدأ ب مع التأكد من خبز الكعكة بالكامل ، لأن الحلوى التي تم التقليل من شأنها أن تلتصق بالمقلاة. توضح الطاهي أنجيلا غارباتش ، خبيرة الخبز ومؤلفة ذهبي تماما: وصفات قابلة للتكيف مع الحلويات والبسيطة. "أيضًا ، عندما تضغط بلطف على وسط الكعكة ، يجب ألا تحتوي الكعكة على أي عطاء وسترتد على الفور. يمكنك أيضًا إدخال سكين تقشير أو مسواك في منتصف الكعكة للتحقق من النضوج. "إذا خرجت نظيفة ، فإن الكعكة مخبوزة" ، تضيف.

ذات صلة: سيعمل تزيين الكيك على تهدئة أعصابك - إليك كيفية القيام بذلك دون أي مكونات أو أدوات فاخرة

بعد ذلك ، امنح كعكتك وقتًا كافيًا لتبرد - من المثالي أن تكون درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة تقريبًا. وفقًا لـ Garbacz ، فإن السماح بتسخين طبقات الكيك في مقاليهم يجعل الجزء الخارجي من الكيك يتبخر قليلاً ، مما يساعد على الحفاظ على الحواف ناعمة للغاية. "ولكن لأجل

كعك مثل خبز الموز أو كعكة الجنيه ، أحب أن أفردهم من مقاليهم بعد حوالي 10 دقائق. تعمل هذه الكعك بشكل جيد على التبريد خارج المقالي الخاصة بها بحيث تشكل القليل من القشرة. " يمكنك اخراجهم من تُترك المقلاة وتترك لتبرد مباشرة على الطبق الذي ستستخدمه للعرض أو على قطعة من الورق المقوى أو على التبريد رف.

وأخيرًا: لحظة الحقيقة. يقول غارباش: "ابدأ بتشغيل سكين زبدة حول حافة المقلاة ، بين الكعكة والمقلاة". "تأكد من بقاء السكين على اتصال مع جانب المقلاة طوال الوقت - وهذا يضمن حصولك على حافة جميلة على الكيك وأنت لا تقطع الكعكة نفسها ". إذا قمت بدهن المقلاة بالقدر الكافي قبل الخبز ، يجب أن تفعل ذلك الخدعة.

ذات صلة: كيف يمكنك ترتيب رفوف الفرن الخاصة بك يمكن أن تجعلك طباخًا أفضل

ومع ذلك ، إذا كانت الكعكة عالقة حقًا ويمكنك أن ترى أن طريقة سكين الزبدة لن تعمل ، فلف الكعكة والمقلاة في غلاف بلاستيكي وتجميدها لمدة ست ساعات على الأقل أو حتى يوم واحد. من غير المرجح أن تنهار الكعكة الباردة عندما تبدأ في إخراجها من المقلاة. بمجرد أن تبرد ، حرك سكين الزبدة حول حافة المقلاة مرة أخرى. ثم اقلب المقلاة واضغط على حافة على لوح أثناء إمساك المقلاة بزاوية 45 درجة لإخراج الكيك بالكامل.

لم يحالفك الحظ بعد؟ جرب هذا الإختراق: خذ سكين الزبدة الصغيرة أو ملعقة الملعقة وقم بتشغيلها حول حافة الكيك لفكها من جوانب المقلاة. أدخلي شوكة على طرفي المقلاة المعاكسين في طريقك حول الكعكة بأكملها واستخدمي الشوكات كأذرع ، مع الضغط على الكيك ودفعه لفكه. اقلب المقلاة فوق اللوح وستخرج الكعكة.

إذا لم تنجح أي من هذه الطرق ، ما عليك سوى تجميد الكيك وتقديمه مباشرة من المقلاة مثل كعكة الشيت. الحياة قصيرة! ثم اختر عدم التعامل مع كعكة مخبوزة مرة أخرى: شاهد هذا الفيديو للتعلم كيفية تحضير مقالي الكيك بصورة صحيحة.