مراجعة صلصة الكمأة الحارة

إنها واحدة من صلصات أوبرا الساخنة المفضلة أيضًا.

كان الاحتراق لا مفر منه. الطهي ، بقدر ما هو مجزي وممتع ، يمكن أن يصبح مرهقًا ومتكررًا وروتينيًا عندما يتم فرضه علينا (وعندما يحاول الجميع إقناعك بأن الفاصوليا المجففةوالبروكلي المجمد و التونة المعلبة هي — لا ، أنا أقسم—سوبر لذيذ). سواء ذلك او كنت تأمر بإخراج الطعام في بعض الأحيان ، يكون الحفاظ على تنوع النكهات والمجموعات الغذائية الجديدة والغريبة في وجباتنا عندما يكون تحت الحجر الصحي أكثر صعوبة.

تم حل المشكلة. عندما حاولت لأول مرة تروف ، خط من الصلصات الحارة الممزوجة بزيت الكمأة، كنت متشككا للغاية. أنا آخذ الصلصات على محمل الجد ، خاصة إذا كانت حارة ، وسأعترف بوجود تحيز لاذع مسبق ضد الأطعمة بنكهة الكمأة. (هذا مذاق أومامي الاصطناعي هو طريقة جيدة لتدمير مجموعة لائقة من البطاطس المقلية.) ولكن بين قراءة العديد من الاستعراضات الهائلة ل Truff ، مع رؤية أن لديهم 106 ألف متابع على إنستجرام

هذه الأشياء ليست الصلصة الحارة العادية ، وبالتأكيد على عكس أي منتج من الكمأة المعبأ الذي ذاقت من قبل. ال صلصة الكمأة الحارة ($40; food52.com) لقد ذاقت من مزيج من الفلفل الأحمر الحار ، ولمحة من رحيق الصبار ، والكمأ الأبيض ، والكزبرة. انها ليست ساخنة للغاية ولا الكمأة. Truff هو التوازن المثالي بين التوابل والمالحة والحلو قليلاً ومعبأ بالطازج نكهة أومامي. الملمس أثخن من تاباسكو ، مما يجعله مثاليًا للغمس كما هو الحال مع الرذاذ. لقد استخدمتها لزوز البيض المسلوق والأفوكادو على الخبز المحمص (إذا لم تقترن به كل شيء ما عدا الخبز، أنت تفتقد) ، الفشار (فوضوي لكنه يستحق ذلك) ، والخضروات المحمصة (إذا كنت تعتقد أنك كرهت البروكلي المجمد ، فأنت مخطئ). استخدمها لتنفس حياة جديدة في البيتزا المجمدة ، شطائر الجبن المشوي ، الشعرية رامين, أطباق المعكرونةونعم ، كل صدور الدجاج المخبوزة.