الفرق بين شراب القيقب الحقيقي والمزيف

تبدو جميع أنواع شراب القيقب متشابهة إلى حد ما: ظلال شفافة من البني الداكن أو البني الداكن التي تتحول إلى أحمر أو أصفر قليلاً عندما تمسك زجاجاتها بالضوء. ولكن هل يتم إنشاء جميع شراب القيقب على قدم المساواة؟ من المحتمل أن تكون قد ذاقت الإجابة في المنزل ، وفي المطاعم ، وفي منازل الفطائر. كلا ، ليسوا كذلك.

في الواقع ، فإن الطريقة الصحيحة لقول هذا هو أنه لا يتم إنشاء كل "شراب الإفطار" على قدم المساواة.

وذلك لأن "شراب القيقب" هو فئة ضيقة. ليست كل أنواع الإكسير الداكن اللزجة والمُعدة للرذاذ على أمثال التوست الفرنسي والفطائر شراب القيقب. يطلق على البعض "شراب الفطيرة". على الرغم من أن شراب الفطيرة يشبه شراب القيقب ، إلا أنه لا يتم اشتقاقه من عصارة أشجار القيقب. بدلاً من ذلك ، يأتي السكر والسمك اللزج السميك من المحليات الأخرى (غالبًا شراب الذرة) والأصباغ المضافة (بدلاً من التطور خلال عملية الطهي).

ذات صلة: 3 طرق مفاجئة لاستخدام شراب القيقب

كيف هي حقيقية مقابل شراب القيقب وهمية مختلفة؟ وتلك التي يجب أن تشتري؟

لصنع شراب القيقب ، يستغل الحرفيون أشجار القيقب التي يمكن أن تنمو أكثر من خمسة طوابق ، وتستخرج العصارة ، ثم تغليها. يتطور اللون البني أثناء الغليان ، حيث تتراكم السكريات وتتغير كيميائياً ، مما يؤدي إلى نكهة أكثر عمقًا وغسقًا. العملية لها جذور قديمة. لقد تعلم صناع شراب القيقب الغربي الأوائل في كندا والشمال الشرقي الأمريكي من السكان الأصليين ، الذين كانوا يستخدمون عصارة أشجار القيقب لفترة طويلة.

عند استخدام شراب القيقب ، فإنك توجه هذه التقاليد وتدعم الحرفيين الذين يعملون بجد والذين يدعمونها. بالنسبة لبعض الأشخاص ، يعد هذا اعتبارًا مهمًا عند اختيار أي منتج للشراء. خارج الطريقة والأصول ، يختلف شراب القيقب عن شراب الفطيرة في المذاق والملمس ونقطة السعر.

Pancake syrup أرخص لأنه منتج صناعي أكثر قابلية للتطوير. يتطلب وقتا أقل وتقنية لإنتاج. في وقت الإفطار ، يميل إلى الرذاذ من الزجاجة ببطء ، ويتوقف ويتدلى. قد تقول "لا حقًا" لهذا ، لكن شراب الفطائر يحتوي على شراب كثيف كثيف ، جسم سميك كلاسيكي. نكهته بسيطة ورائعة ، وهي عبارة عن سكر من السكر يُقصد به الاختلاط بشكل رائع مع الزبدة المذابة والفطائر الناعمة ذات اللون البني.

شراب القيقب مختلف تمامًا.

يمر الناس بمشاكل السحب والغليان من الأشجار الباردة الطويلة لسبب ما: يمكن أن يكون شراب القيقب النقي شيئًا جميلًا.

يوجد خمس درجات من شراب القيقب. في اللون والنكهة ، فهي تتراوح بين الضوء إلى الظلام ، مع اسم الصف الذي يصف كلاً من التلوين وشدة النكهة. من أجل سحر شراب القيقب الكامل ، حاول أن تصبح أغمق. "الصف أ: نكهة داكنة ونكهة قوية" ، عندما تنضج بشكل جيد ، تتكشف بنكهات كراميل أعمق وأكثر إغراء. هذا الصف من شراب يجلب حلاوة قوية ، بالتأكيد ، ولكن يمكنك أيضا الحصول على أكثر من ذلك بكثير. بمهارة ، يمكنك تذوق التمر و piloncillo (السكر المكسيكي) ، وكذلك تلميحات تشبه الفانيليا.

إذا كنت تبحث عن شراب أكثر تعقيدًا ، تقريبًا من تقاليد الطعام الأمريكية والعالم الطبيعي ، فاذهب إلى القيقب. شراب القيقب يستحق الاستثمار.

نعود الآن إلى السؤال الأول: هل يستحق شراب القيقب الجيد الاستثمار؟ شراب القيقب يستحق الاستثمار بالنسبة لشراب فطيرة ، بالتأكيد ، ولكن هل شراب القيقب باهظ الثمن يستحق الاستثمار بالنسبة لشراب شجر القيقب الأقل تكلفة؟

ليس دائما. هذا لأنه يمكنك العثور على شراب القيقب الرائع بأسعار ودية. الإنفاق بشكل عام لا يترجم إلى زيادة جديرة بالاهتمام في الجودة. في الواقع ، يقدم Trader Joe’s مجموعة كبيرة من شراب القيقب بأسعار معقولة والتي أصبحت أكثر بأسعار معقولة (للأونصة الواحدة) عند شراء زجاجات أكبر. لكن TJ's "العضوية القيقب شراب" 12 أوقية مقابل 7.99 دولار هو شراب مع سحر عميق ، واحد متوفر في عبوة زجاجية أصغر.

مع شراب القيقب مثل هذا ، فكر فيما وراء الفطيرة. ويمكن استخدامه لتزجيج الأسماك المشوية. ويمكن استخدامه في المشروبات مثل موجيتوس. يجب الاحتفال به ، والأفضل من ذلك كله ، أنه ليس من الضروري أن يكلف كل ذلك.