19 أفكار مفاجئة للأطعمة المشوية التي لم تفكر بها قط
تعد الكباب من البصل والفلفل أجرة شواء أساسية ، ولكن يمكنك تحويل الاسكواش الصيفية والكوسا إلى جانب سريع وعطاء مع بضع دقائق على موقد ساخن. قطع كل الاسكواش في النصف ، ثم معطف خفيف مع الزيت. يرش بالملح والفلفل. استحم على نار متوسطة الحرارة حوالي خمس دقائق لكل جانب ، أو حتى تنضج طوال الوقت.
لنهاية مميزة ، يُضاف مزيج من جبنة البارميزان المبشور والزعتر المفروم. دع الجلوس خارج اللهب المشوي حتى تذوب الجبنة. كوسة مشوية جولات نابضة بالحياة مع إضافة البصل الأخضر وعصير الخل بسيط.
قد تلتف بطاطس كاملة في ورق الشواء ، لكن يمكنك ذلك تسريع مرحلة الطبخ البطاطا من وقت الشواء الخاص بك عن طريق تقطيع تلك البطاطا الحلوة إلى شرائح رقيقة أولاً. قم بإدخالها بالزيت حتى لا تلتصق بالشبكات. شواء 10 إلى 15 دقيقة أو حتى تصبح طرية. إذا طوروا بعض الشيء ، فهذا أمر جيد. ستتمزج النكهة تمامًا مع حلاوة البطاطا الطبيعية. يُقدّم الطبق مع الكاتشب ، أو يُرش مع الزبدة المذابة والسكر البني للحصول على علاج حلو.
إذا كنت تتوق إلى التوابل روميسكو صلصة على الدجاج ، أو ترغب في تناول بعض الفلفل المحبوب لفنجان محلية الصنع ، يمكنك استجواب الفلفل الكامل للحصول على نكهة لا مثيل لها. تلتقط البشرة الحساسة تلميحًا من الدخان خلال دقائق معدودة.
لكن خذ الفلفل المشوي خطوة واحدة عن طريق حشو كل قطعة أولاً بمزيج من الجبن الكريمي والجبن المبشور والبصل الأخضر ، وربما لحم الخنزير المقدد. دع الفلفل يطهى على نار متوسطة حتى يصبح خليط الجبن طريًا والفلفل طري. هذا يجعل من المقبلات سهلة يمكن لضيوفك الاستمتاع بها مباشرة من شواء أثناء استعداد الطبق الرئيسي.
يوفر التحميص فرصة لحلاوة الجزر الطبيعية الشديدة للتألق. تخيل الآن ما هو المزيج بين ذلك الكراميل والجرعة المتراصة من الدخان. هذا هو جمال الجزر المشوية.
للحصول على أفضل النتائج ، قشر الجزر أولاً ، ثم استحم على نار متوسطة لمدة 8 إلى 10 دقائق. قبل التقديم ، قم بتنظيف الجزر بزيت جوزي ، مثل زيت الجوز ، أو قليل من الزبدة المذابة. يرش مع الأعشاب الطازجة المفرومة. الزعتر أو الزعتر شريك عظيم للجزر المشوية.
على وجهها ، لا يوجد شيء عن الخضروات الرقيقة للسلطة التي تشير إلى أنها يجب أن تكون بالقرب من حرارة النيران وشواء الشواية ، لكن انتظر حتى تجرّب نصفي رومان المشوي. تطور هذه اللفائف الورقية حواف متموجة قليلاً متفحمة بشكل جميل لضمادات سلطة تورتة كريمية مثل اللبن أو سيزر.
للحصول على أفضل نتائج الخس المشوية ، اقطع رؤوس الخس بالزيت أو الزبدة إلى نصفين. فرشاة بالزيت وشواء دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب. يتبل بالملح والفلفل. رذاذ مع صلصة الخل أو سلطة صلصة والطبقة. استمتع على الفور للحصول على أفضل الملمس.
تعتبر الشوايات مثالية لشرائح اللحم - حتى الأنواع المصنوعة من الخضروات. الخضروات الصليبية مثل القرنبيط لها كثافة وسمك تجعلها مثالية للشواء. (الخضروات الصليبية الأخرى تشمل الكرنب وبراعم بروكسل ، وهي مشوية لذيذة أيضًا.) القرنبيط ، ومع ذلك ، فقط يحدث أن تكون رائعة بشكل استثنائي عند طهيها على الشواية ، وذلك بفضل قدرتها على التخلص من الدخان والرطوبة بسرعة دون إنهار.
بسكين كبير للطهاة ، قم بتقطيع رأس القرنبيط بالكامل ، وخلق شرائح اللحم بقياس بوصة واحدة. قم بدهن جانبي القرنبيط ، ثم قم بالتتبيلة. ثم ، استحم على نار متوسطة لمدة 8 إلى 10 دقائق لكل جانب ، أو حتى تنضج. يمكنك تذوق شرائح القرنبيط بالطريقة التي تريدها من شرائح اللحم البقري. لن يمتص القرنابيط ماء مالح في حد ذاته ، لكنه سوف يلتصق بالخارج ، مما يضيف نكهة جديدة تمامًا إلى الطبق.
ستغفر إذا كتبت هذه الهندباء من قائمة الخضروات المفضلة لديك. غالبًا ما تكون أوراق الياقوت الأحمر ذات العروق البيضاء مريرة وحارة عند تناولها نيئة. ولكن على موقد ، يانعون ويتحولون حريري ومرن تقريبا.
للشواء ، ستحتاج إلى قطع كل radicchio في نصف بالطول. معطف مع الزيت ، وشواء دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب ، أو حتى يصبح طريا. للحصول على أفضل النكهة ، قم بمزج الجذر مع المكونات الملموسة أو الكريمية ، مثل جورجونزولا ، صلصة الخل البلسم ، ورش من صنوبر الجوز.
قد تبدو هذه الفاكهة الدسمة حساسة للغاية بالنسبة لحرارة الشواية ، لكنها لن تنهار عليك. في واقع الأمر ، يعد نصفي الأفوكادو المشوي عرضًا خاصًا يمكنك استخدامه لرفع الأطعمة المشوية الكلاسيكية في فصل الصيف مثل سلطة البيض أو سلطة الدجاج أو بروشيتا.
قطع كل الأفوكادو في النصف ، وإزالة الحفرة. قم بتنظيف الفرشاة بلطف كل نصف بالزيت ، واستمر في دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب.
إذا كنت ترغب في استخدام الأفوكادو في طبق آخر - على سبيل المثال ، guacamole ، اترك الأفوكادو يبرد قليلاً قبل إخراج اللحم المشوي. ستكون نكهة الدخان والدخان خفية ، لكن يكفي أن تجعلك تتساءل لماذا لم تفكر مطلقًا في استجواب هذا الطعام المحبوب من قبل.
ليس كل الجبن يذوب في بركة. جبنة الحلومي عبارة عن جبنة مملحة شبه صلبة تتحول بالفعل إلى طرية وناعمة عند تسخينها على مشاوي ، لكنها لا تذوب مثل معظم الأجبان الأخرى. يمكنك أن تخدم حلوم مشوي مع إضافة الطماطم الطازجة والريحان أو القليل من البيستو لفاتح الشهية المشوية التي لا تقبل المنافسة ، أو إنها رائعة بجانب الشواء ، والذرة المشوية ، ومساعدة الفول.
لا يستغرق إعداد حلوم وقتًا طويلاً. تعتبر الألواح الأرق - التي يبلغ سمكها من ربع إلى نصف بوصة - هي الأفضل للشواء. قم بتنظيف كل جانب من الجبنة بقليل من الزيت ، ثم استحم من دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب ، أو حتى يصبح لون الجبنة خفيفًا من الخارج ثم يُطهى في المنتصف.
بري هو جبن آخر يمكنك شواءه باستخدام طريقة مماثلة. المفتاح هو التأكد من أن المادة اللاصقة محاطة بالكامل بالقشرة لمنعها من الذوبان في جميع أنحاء الشواية. يُقدّم الخبز الطري المملح مع الخبز المقرمش أو البسكويت وبعض مربى الصيف.
الخوخ الصيف هو حلم الفواكه. حلاوة طبيعية ينشط كل نوع من وصفة الخوخ، من السلطة إلى الكوكتيلات. لكن الخوخ المشوي يفتح مجالًا جديدًا بالكامل من إمكانيات النكهة ، حيث تتغذى السكريات الطبيعية للفاكهة على المشابك الساخنة ، بينما يطور اللحم الطري تلميحًا.
قطع الخوخ في نصف أو إلى أسافين. إزالة الحفرة. فرش برفق مع الزيت أو الزبدة ، وشواء على كل جانب من دقيقة إلى دقيقتين أو حتى تظهر علامات شواء. استخدم الفاكهة كقاعدة للحلوى الصيفية البسيطة - مغرفة الآيس كريم هي كل ما تحتاج إلى إضافته قبل التقديم — أو التشويش على الأوتاد مع البوربون والنعناع لكوكتيل صيفي لن تجده أي مكان آخر.
على عكس الكعك الطبقي ، الذي يحتوي في كثير من الأحيان على فتات كبيرة أو حساسة للغاية ، فإن كعك الجنيه والكعك الملائكي مملوء بالكثافة بدرجة كافية لتحمل منعطفًا في شبكات الشواية. ما هو أكثر من ذلك ، تقوم الكعكة بتطوير قبلة دخان لا تقاوم تتوافق مع حلاوة الطيب الرقيقة.
للحصول على أفضل النتائج ، تقطيع الكعكة إلى شرائح بحجم بوصة واحدة. لا تحتاج إلى زيوتهم ؛ سوف تمتص الكعكة فقط على أي حال. بدلاً من ذلك ، ضع الشرائح في منطقة خالية من النيران المباشرة ، واتركها للطهي لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب ، أو حتى تظهر علامات الشواء. أكمل هذه الحلوى المشوية مع تناول الفواكه الطازجة (وربما دمية من الكريمة المخفوقة).
خبز الذرة القديم يعمل بشكل جيد مع علاج الشواء هذا أيضًا ، على الرغم من أنه ليس حلوًا مثل كعكة الباوند. خبز الذرة والخوخ المشوي هي طريقة سريعة وسهلة لاستخدام خبز الذرة الذي فقد بريقه مع الفاكهة التي هي في بدايتها. فرشاة سريعة من الزبدة والعسل تضيف كل الحلاوة التي تحتاجها.
أنت ستفاجئ نفسك وضيوف عشاءك عندما تتذوق جيدًا البطيخ المشوي في حد ذاته ، في السلطة ، أو حتى كقاعدة للحلوى الصيفية السريعة. قطع جولات بوصة واحدة من الفاكهة قشرة سميكة في أسافين. شواء 2-3 دقائق لكل جانب. ترفع من الشواية ، وتتبل على الفور.
إذا كنت ستجعل الفاكهة في وجبة لذيذة ، مثل السلطة ، ففكر في تمليح البطيخ لعلاج خاص فريد. إن دخان الشواية مع الملح يعطي البطيخ تانغًا لا يمكنك نسخه بسهولة. إذا كان البطيخ المشوي للحلوى ، يرش كل إسفين مع قليل من نكهة الجير لاخراج الحلاوة الطبيعية.
إذا كان شواء الخاص بك يجري ، يجب أن يكون الأناناس عليه. بعد كل شيء ، بمجرد أن تقسم الفاكهة الصفراء النابضة بالحياة إلى جولات ، فأنت تحتاج فقط إلى استجوابها دقيقة واحدة لكل جانب لإنشاء علاج خاص حقًا.
إذا كنت تريد أن تخطو خطوة إلى الأمام ، فقدم الأناناس المشوي مع مغرفة أو شربات جوز الهند ورش المكسرات المكاديميا. سيكون ضيوفك معجبين بشكل لا يصدق ، ولكن يمكنك التراجع مع العلم أنه كان أبسط الحلوى التي صنعتها على الإطلاق. الأناناس المشوي رائع أيضًا في عصير الليمون والكوكتيلات أناناس جرانيتاس.
Panzanella هو عشاء صيفي ، بفضل مزيجه المنعش والخفيف من الطماطم والبصل والخيار والخبز القديم. ولكن قبل أن تقوم بنزع الرغيف الفرنسي المتبقي إلى أجزاء لهذه الوجبة ، قم بتقطيعها إلى جولات نصف بوصة وشويها. إن إلقاء لفائف الشواء يمنح الخبز تلميحًا من الدخان الذي يعد توازنًا رائعًا مع الخضروات الصيفية وخلع الخل.
يمكنك أيضا شواء طهي الخبز للمقبلات ، مثل طماطم بروشيتا أو حطم البازلاء مع النعناع بروشيتا. والخبز المشوي لذيذ أيضًا من خلال تثبيتات السندوتش المفضلة لديك. لا يستغرق الأمر سوى دقيقة أو دقيقتين لاستجوابهم ، ولكن دفعة النكهة تستحق الانتظار.
قد تفكر في عصيدة من دقيق الذرة كحل ناعم من دقيق الذرة الطري الذي يقع تحت الروبيان أو الراجو ، ولكن يمكن عصيدة من دقيق الذرة أيضًا تنضج في لوح سميك يسهل تقطيعه ، استجوابه ، والتمتع به كطبق جانبي مع أي من المشاوي الأخرى المفضلة.
يمكنك أيضا شراء عصيدة من دقيق الذرة في الأنابيب. نسيج الرغيف سميك ، ولكن عصيدة من دقيق الذرة رقيق. الشواء يعزز النكهة ويضيف عمقًا لا يمكنك الحصول عليه بسهولة من تحميص المقلاة.
قم برش شرائح عصيدة من دقيق الذرة برفق باستخدام زيت ، سواء أكنت تصنع نوعًا خاصًا بك أم تستخدم نوع الأنبوب. استحم على نار متوسطة الحرارة لمدة تتراوح بين دقيقتين وثلاث دقائق ، أو حتى يصبح اللون الخارجي ذهبيًا ومقرمشًا مع علامات تحرق قوية.
يعمل التوفو مثل الإسفنج ، ويمتص النكهات من ماء مالح أو تلميح من الفحم شواء. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لحواف التوفو تطوير هشاشة لطيفة من وميض النيران.
تأكد من تنظيف كل قطعة من التوفو بالزيت حتى لا تلتصق بالشواية. استخدام شركة أو التوفو خارج الشركة فقط ؛ قد يكون الآخرون لينين للغاية بحيث يصمدوا أمام حرارة الشواية. اطبخ على كل جانب ، على الأقل خمس دقائق لكل جانب ، أو حتى يتم تسخين التوفو طوال الوقت.
بصفتك مقبلًا أو طبقًا رئيسيًا ، لا يصبح الأمر أسهل من ذلك بلح البحر المشوي والمحار. كل ما عليك فعله هو غسل الرخويات وإفراغها على الفحم الحار. عندما تنتهي ، بعد حوالي خمس إلى عشر دقائق ، سوف تفتح. قم بإزالتها لأنها تخفف الختم وتتبل بالبقدونس والفلفل وجرعة من الزبدة المذابة.
ستحتاج إلى القيام ببعض العمل قبل تحضير الكويديساديلا - سيكون عليك القيام بذلك إذا كنت تطبخ على موقد على أي حال - للتأكد من أن جميع المكونات الموجودة داخل التورتيا مطبوخة وناعمة. ولكن بمجرد الانتهاء من تجميع عناصر التعبئة ، يمكنك التخلص منها بشكل لذيذ quesadillas المشوية للحشد في دقائق.
من غير المرجح أن تلتصق التورتيا بشوايات الشواء ، لكن المضي قدمًا وتزكيها بالزيت لتكون آمنًا. إذا لم يكن هناك شيء آخر ، فإن هذا يساعد التورتيلا في الحصول على متموج إضافي وقد يدعو إلى الحصول على فواكه لذيذة أكثر. استحم على كل جانب من ثلاث إلى أربع دقائق ، أو حتى يذوب الجبن الموجود داخل الكيساديلا بالكامل. شريحة إلى أسافين ، والتمتع مع guacamole محلية الصنع ، وربما واحدة مصنوعة من الأفوكادو المشوية.
لا تحتاج إلى فرن بيتزا مخصص في الهواء الطلق جعل البيتزا لذيذ حقا. يحتوي الشواية على جميع المكونات التي تحتاجها - حريق جاف ساخن مع الكثير من الهواء الدائر.
للحصول على أفضل النتائج ، قم بطبقة قضبان الشواء بالزيت ، ثم قم بشواء قشرة البيتزا أولاً دون أي إضافات. اقلب القشرة مرة أخرى بعد ثلاث دقائق ، وأضف الصلصة ، والطبقة ، والجبن. لا تبالغي. يمكن للمكونات الثقيلة أن تمزق القشرة ، مما يتركك في حالة من الفوضى الكبيرة. طبقة رقيقة هي كل ما تحتاجه للحصول على أفضل نكهة وأفضل النتائج.
ذات صلة: كم من الوقت لطهي الطعام (الكثير جدا) أي شيء على الشواية