كيف تقطع دجاجة كاملة
كن الجزار الخاص بك مع هذه التعليمات خطوة بخطوة.
تم اختيار كل منتج نعرضه بشكل مستقل ومراجعته بواسطة فريق التحرير لدينا. إذا أجريت عملية شراء باستخدام الروابط المدرجة ، فقد نربح عمولة.
آدم كرفت
تحطيم الدجاج هو مهارة يجب على جميع طهاة المنزل إتقانها. بالإضافة إلى كونك أسلوبًا مفيدًا للطهي ستظل في جيبك الخلفي إلى الأبد ، فإن تعلم كيفية تقطيع دجاجة كاملة سيكون بمثابة نعمة كبيرة على محفظتك. مقابل نفس سعر الثديين العظمين المقطوعين مسبقًا ، فإنك تحصل أيضًا على فخذين وعجينين وأجنحة وظهر.
باستخدام أ لوح تقطيع بلاستيكي به خندق يسمى القناة - حول الحواف سوف تساعد على التقاط السوائل ، وسوف تحتاج إلى سكين الطاهي الكبير لهذا المنصب، جدا. اتبع هذه التعليمات البسيطة لتحطيم الطيور مثل المحترفين.
آدم كرفت
1
قبل ان تبدا
ثبت لوح التقطيع على العداد بوضع منشفة ورقية رطبة تحته. أمسك بسكين طاهي حاد قوي: إنه الأفضل للتقطيع من خلال الجلد والعظام.
آدم كرفت
2
أجنحة
تذبذب شفرة سكينك بين الجناح والثدي حتى تجد المفصل. شريحة على طول الطريق من خلال الجلد واللحوم وقطع طريق المفصل.
آدم كرفت
3
الساقين
شد الساق للخارج واجعل الضحلة مقطوعة عبر الجلد بين الساق والجسم. ثني الساق الخارج لفضح مفصل الفخذ. قطع من خلال مفصل لفصل الفخذ وعصا من الجسم.
آدم كرفت
4
انقسام الساقين والفخذين
ابحث عن "V" حيث تلتقي أفخاذ الفخذ والفخذ. مع الجانب السفلي من الجلد ، سترى خطًا من الدهون البيضاء يمتد على طول المفصل. قطع طريق المفصل. كرر مع الساق الأخرى.
آدم كرفت
5
إزالة العمود الفقري
قف جسم الدجاج في وضع مستقيم. قطع على جانبي العمود الفقري ، من خلال الأضلاع ، لفصل الثدي عن الظهر. (العمود الفقري الاحتياطي لمخزون الدجاج.)
آدم كرفت
6
انقسام الثدي
ضع جانب جلد الثدي لأسفل. ضع كعب يدك غير الطاغية على طرف طرف السكين واجتاز عظمة الصدر.
آدم كرفت
7
نصف الثديين
قص كل ثدي إلى نصفين بالعرض عبر العظام لإنشاء أربع قطع أصغر للثدي.