وصفة خبز الصودا الأيرلندية الصغيرة التي ستأكلها طوال العام
لقد حولت وصفة الخبز الصودا الأيرلندية التقليدية إلى متعة صغيرة ، مثالية للمشاركة في عيد القديس باتريك أو في أي يوم من أيام السنة.
ما هو أفضل من خبز الصودا الأيرلندي التقليدي المملوء بالكثير من الزبدة المملحة؟ يمكنك خبز الخبز الصودا الأيرلندي الصغير هذا على مدار السنة. تذكرنا بسكوت ، هذه البسكويت الصغير دافئ تمامًا خارج الفرن تمامًا كما يتم تبريده بقطعة من المربى. في كلتا الحالتين ، افعل بشكل صحيح وخدم بفنجان من الشاي. الحصول على وصفة: مصغرة الأيرلندية خبز الصودا
فجر بيري
خبز الصودا الأيرلندي التقليدي ، شأنه شأن جميع الوصفات "الأصيلة" ، يخضع لآراء قوية. كل أسرة لديها نسختها الخاصة. إنها تتطور عبر الأجيال ، وتتبع العائلات عبر المحيطات ، وتهبط في صناديق وصفة مكتوبة بقلم رصاص يتلاشى على بطاقات الفهرسة. (هذه هي وصفاتي المفضلة). أرسلت بريندا دارجان ليفي ، مديرة تحرير RealSimple.com ، وصفة والدتها لخبز الصودا الإيرلندي (مع المحاذير). تبدو هكذا:
- 3 أكواب من الطحين
- ¼ كوب سكر
- 3 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- ⅛ ملعقة صغيرة صودا الخبز
- ½ عصا السمن
- 1 بيضة
- 1½ كوب زبيب
- 1-2 كوب زبدة اللبن (مقياس رطوبة الخليط)
مثل العديد من وصفات الإرث ، قدمت بريندا فقط قائمة من المكونات دون طريقة ، وتفاصيل التنفيذ المفترضة ، لكنها معروفة فقط من قبل شيوخ العائلة.
ملاحظات بريندا: مجرد حقيقة أن [وصفة مادج] تحتوي على دقيق أبيض وزبيب ، فهذا يعني أن البعض لا يعتبره خبز الصودا التقليدي على أي حال. أعتقد أن هناك العديد من الإصدارات والتغيرات ، مثل أي وصفة.
أخذت ذلك كتشجيع لتعديل وصفة Madge قليلاً جدًا. لقد استبدلت السمن بالزبدة (ببساطة لأن هذا ما كان لدينا في المطبخ) ، ¾ ملعقة صغيرة ملح كوشير ، وعدد قليل من بذور الكراوية (1 ملعقة كبيرة). ثم ، في نوبة من الإلهام الوحشي ، أنا قسم العجين إلى أجزاء أصغر مصغرة خبز الصودا الأيرلندية، لطيفة للمشاركة ومناسبة للتمتع على مدار السنة.
طريقة بسيطة جدا: ذوب الزبدة. خفقت المكونات الجافة. أضف الزبيب و 1 ملعقة طعام من بذور الكراوية. قم بصحة جيدة في المنتصف وأضف الزبدة المذابة والبيض وكوب اللبن. انتهى بي الأمر بإضافة 1¼ كوب من اللبن الكامل ولكن ، كما يذكر مادج ، فقد تحتاج إلى القليل أو أقل قليلاً. تخلط معا حتى لا تبقى بقع جافة.
قسّم العجينة إلى 9 أمتار ، نصف كوب لكل منهما ، وقسمها على ورقتي خبز مرقَّتين بالرق. يُخبز في فرن على حرارة 400 درجة فهرنهايت حتى يرتفع قليلاً ويصبح لونه بنياً ذهبياً ، من 20 إلى 25 دقيقة. لقد حصلت على الحرية في تنظيف هذه الزبدة بالزبدة الذائبة عندما خرجت من الفرن ولكن هذا اختياري. غير اختياري: تحميص خبز الصودا الكثير من زبدة كريجولد المملحة.
كبير أو صغير ، خبز الصودا الأيرلندي التقليدي هذا - إلى جانب فنجان شاي مثالي - هو وسيلة ممتازة للاحتفال بيوم القديس باتريك. لمعرفة المزيد عن الشيء الحقيقي ، جرِّب وصفتنا خبز الصودا الأيرلندي مع الشيدر والشبت. فقط لا تخطي الزبدة.