السالمونيلا اندلاع مرتبط لحم البقر - إليك ما يجب معرفته

يحقق مسؤولو الصحة العامة والتنظيم ودائرة سلامة الأغذية والتفتيش التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية حاليًا في تفشي المرض في عدة ولايات. السالمونيلا دبلن العدوى المرتبطة لحوم البقر الأرض ، ويقول المراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والوقاية منها (CDC).

حتى الآن ، هذا اندلاع السالمونيلا مرضت 10 أشخاص وتسببت في وفاة واحدة. ثمانية من هؤلاء الناس في المستشفى حاليا.

"الأمراض في هذه الفاشية أكثر حدة مما كان متوقعا السالمونيلايقول مركز السيطرة على الأمراض.

الأدلة الوبائية والمخبرية تشير إلى أن اللحم المفروم هو مصدر محتمل لهذا المرض. ومع ذلك ، لم يتم تحديد مورد واحد مشترك من اللحم المفروم. أولئك الذين تعاقدوا السالمونيلا أبلغت عن استهلاك أنواع وماركات مختلفة من لحم البقر المطحون المشتراة من العديد من المواقع المختلفة. نتيجة لهذا التباين ، لم تنصح CDC بعد المستهلكين بأن يتوقفوا عن تناول اللحم المفروم (المطبوخ جيدًا) أو أن تجار التجزئة يتوقفون عن بيع اللحم المفروم.

ومع ذلك ، فقد حثوا المستهلكين بقوة على استخدام ممارسات المناولة الآمنة مع اللحم المفروم. "هذه الفاشية هي تذكير بأن لحوم البقر المطحون وغير المطبوخ جيدًا يمكن أن تحتوي على جراثيم يمكن أن تمرضك ويمكن أن تلوث المناطق التي يتم فيها تحضير الطعام"

يقول مركز السيطرة على الأمراض في تقريرهم. من بين الأشخاص الثمانية الذين تمت مقابلتهم ، قال ستة أنهم أكلوا اللحم المفروم في المنزل.

ذات صلة: هذا هو العنصر الأكثر احتمالا لإعطائك التسمم الغذائي ، يقول تقرير CDC جديد

فيما يلي بعض النصائح المهمة للغاية التي يجب اتباعها:

• لا تستهلك ، تحت أي ظرف من الظروف ، لحوم البقر المطبوخة أو غير المطهية جيدًا.
• لمنع التسمم الغذائي ، اطبخ اللحم المفروم على درجة حرارة داخلية 160 درجة فهرنهايت. جند ترمومتر الغذاء لتتأكد تمامًا من أن اللحوم قد وصلت إلى درجة الحرارة الداخلية الآمنة: لا يمكنك معرفة ما إذا كان اللحم يتم طهيه بأمان من خلال النظر إليه.
• تأكد من أنك تراقب درجة الحرارة بالطريقة المناسبة. عند التحقق من البرغر ، أدخل ميزان الحرارة الخاص بك من خلال جانب باتي حتى يصل إلى الوسط. ضع ميزان الحرارة في الجزء الأكثر سمكًا من اللحم للعناصر الأخرى.
• تأكد من أنك تفصل اللحوم النيئة عن أي أطعمة لن يتم طهيها قبل استهلاكها.
• اطلب أن يتم طهي الهامبرغر وخليط اللحم البقري على درجة حرارة 160 درجة فهرنهايت عند الطلب في مطعم.
• اغسل يديك بالماء والصابون لمدة 20 ثانية على الأقل بعد لمس اللحوم النيئة. اغسل العناصر التي تلامست اللحم المفروم (مثل كونترتوب والأواني والأطباق ولوحات التقطيع) بالماء الساخن والصابون أو في غسالة الصحون.

ضع في اعتبارك أن المتضررين السالمونيلا عادة ما يصاب بالحمى وآلام في المعدة والإسهال بعد 12 إلى 72 ساعة من التعرض للبكتيريا. يميل المرض إلى حوالي 4 إلى 7 أيام. معظمهم يتعافون دون تلقي العلاج ، لكن بعض حالات السالمونيلا قد تتطلب دخول المستشفى.

اندلاع الحالي لل السالمونيلا تم تحديد دبلن في ست ولايات: كاليفورنيا ، كولورادو ، كانساس ، أوكلاهوما ، تكساس ، وأيوا. بدأ الناس يمرضون في أغسطس.

هذا التحقيق مستمر وسوف يقوم مركز السيطرة على الأمراض بتحديث الجمهور مع إتاحة مزيد من المعلومات.

ذات صلة: 7 طرق ذكية للبقاء والدهاء حول سلامة الأغذية