أفضل صلصة الشواء ودليل الاقتران البيرة

حقيقة ممتعة: كانت معظم صلصات الشواء مصنوعة من الزبدة. أول إشارة وجدت أن يذكر صلصة للشواء كان في كتاب طبخ نشر في عام 1867 من قبل السيدة إيه بي هيل-أنه يحتوي على نصف رطل من الزبدة ، ملعقة من الخردل والملح والفلفل والخل. نحن لا نكره الفكرة ، ولكن دعنا نقول فقط أن مرق صلصة الشواء أصبح أكثر إثارة للاهتمام منذ ذلك الحين. النوع الأكثر شيوعًا اليوم هو أسلوب مدينة كانساس سيتي (النوع الحلو ، الدخاني ، الكاتشب- Y الذي نستخدمه جميعًا إلى) ولكن هناك خيارات أخرى لا حصر لها لتغطي دجاجك وأضلاعك وتنظيفه مسبقًا ملابس.

عيد الأب هذا ، امنح أبي أعظم هدية شواء لم يعرفها أبدًا: صلصة باربيكيو وبار الاقتران نحن تعاونت مع الشيف يانكل من عند Butcherbox لتجلب لك الأساسيات في أفضل ثمانية أنواع من صلصة الشواء - بالإضافة إلى اللحوم التي تقترن بها والبيرة التي ستحتاج إلى شربها بجانب كل صلصة لطلب الحفلة. الزبدة اختياري.

ذات صلة: سر تقديم البيرة بسيط بشكل مدهش ، كما يقول خبير في الصناعة

ألاباما صلصة الباربكيو البيضاء

هذه واحدة من الصلصات الفريدة ، وذلك أساسًا لأن التصور الأمريكي لصلصة الباربكيو ينطوي على شيء يشبه الأذواق مثل الكاتشب الرائع. بصراحة ، يعتبر خلط المايونيز والفجل أمرًا رائعًا. عرف روبرت جيبسون ما كان يفعله قبل 96 عامًا عندما اخترع الصلصة.

أفضل استخدام على الدجاج المشوي أو شرائح لحم الخنزير. اللحوم ذات النكهة الخفيفة ، وبعضها من الشواية ، وصلصة منعشة كريمية لتغمس فيها.

أفضل يقترن مع مزيل الصيف ، شيء مع الانتهاء من دسم وتلاحظ الحمضيات.

ممفيس صلصة الباربيكيو

تقليديا فرك جاف فقط ، ولكن على غرار ممفيس في بعض الأحيان بمثابة صلصة على جانب. تتميز هذه الصلصة المبنية على الطماطم بالكثير من الدبس والخل ، لذلك من المؤكد أنها مألوفة ، ولكنها أرق بكثير من صلصة الباربكيو.

أفضل استخدام على الطفل المدخن أضلاعه الظهر. طريقة رائعة لخدمة الأضلاع إذا كنت ترغب في أن تكون لذيذ بعض الشيء عن ذلك. الأضلاع جافة ، الصلصة رطبة ، أصابعك تبقى نظيفة! خاصة…

أفضل يقترن مع IPA التي هي خفيفة ومنعشة ولكن لديه بعض النغمات المريرة. إذا كنت تريد شيئًا ما يقرع الرؤوس مع اللحاء الحار الدخاني على أضلاعه العظيمة ، فإن West Coast IPA ستقوم بالخدعة.

تكساس صلصة الباربكيو

تشتهر بنكهة ضخمة ، ضخمة (كل شيء أكبر في تكساس ، أليس كذلك؟). يتميز نمط تكساس بقاعدة صلصة الطماطم ومزيج من الثوم وصلصة رسيستيرشاير والسكر البني وعصير الليمون. تحتوي صلصة تكساس أيضًا على بعض الحرارة الإضافية من الفلفل الحار أو الفلفل الحار أو بعض الفلفل الحار الآخر.

أفضل استخدام على بريسكيت ، لا يوجد خيار آخر. إنه سمين ، جريء ، دهني ، ولذيذ أكثر من جميع اللحوم ، لذلك عليك أن تقترن بأغنى أنواع الصلصات.

أفضل يقترن مع بيرة خفيفة ، في الغالب لأنك تريد مساحة لمزيد من لحم بريسكيت. "كل مربي الماشية الذين أعرفهم يشربون ميشلوب الترا مثل الماء. يقول الحكم Yankel ، لذا يجب الحكم إذا دعت الحاجة ، لكن لا تدقه حتى تجربه.

ميسوري باربيكيو صوص

صلصة كلاسيكية مقرها الطماطم حلوة ولزجة. لحم الخنزير الجيد يميل إلى أن يكون حلوًا وأن صلصة سانت لويس الكلاسيكية حلوة أيضًا ، لذلك هذان النوعان من المباريات مصنوعان في الجنة. إذا كنت ستصل صلصة أضلاعك ، فهذه هي الطريقة للقيام بذلك.

أفضل استخدام مع أضلاع سانت لويس (بالطبع) أو أي قطع دهنية من لحم الخنزير المشوي.

أفضل يقترن مع البيرة هوبي ، وهو ما يقلل الثراء ، بالتأكيد الجعة.

كانساس سيتي باربيكيو صوص

كانساس سيتي ستي هو الأقرب لتجربة صلصة الباربكيو العالمية. إنها صلصة سميكة ، حلوة ، دخانية ، مبنية على الطماطم. الكاتشب هو مكون رئيسي ولذيذ إلى حد كبير على أي شيء.

أفضل استخدام مع "لحوم البقر سمين" مثل شريحة لحم الخاصرة ، شريحة لحم تشاك ، وقطع رعاة البقر أو ينتهي بريسكيت المحروقة. كل ما تختاره ، يجب أن يكون لديك ما يكفي من نكهة سمين لتتزوج بشكل جيد مع هذه الصلصة الغنية.

أفضل يقترن مع Budwieser. "سيكون الخيار الوطني هنا ، أليس كذلك؟" يقول الشيف يانكل. ونحن نتفق.

ساوث كارولينا صلصة الباربكيو

هنا نترك الطماطم وراءنا. الخردل والخل والتوابل تجعل من هذه الصلصة حارة ، منعشة للغاية ، اندفاعة من الحلاوة.

أفضل استخدام مع لحم الخنزير سحبت. بدون بذل الكثير من الجهد.

أفضل يقترن مع IPA الحرفية ، شيء مع الحمضيات أو حتى الملاحظات الاستوائية. عنصر الفواكه يضيف الحلاوة كنقطة عكسية إلى شدة الصلصة.

شرق ولاية كارولينا الشمالية صلصة BBQ

مع نمط ولاية كارولينا الشمالية الشرقية ، ربما نواجه أبسط أنواع صلصة الشواء ، فهي في الأساس مجرد خل وتوابل. هذه الصلصة تعمل بشكل جيد مع أي شيء مشوي أو مدخن ، وتسمح للحوم بالتحدث عن نفسها.

أفضل استخدام مع شرائح لحم الخنزير والدجاج المشوي ، وخلع الملابس لسلطة الدجاج واللحوم الخفيفة بشكل عام والتي يمكن أن تستخدم دفعة قوية.

أفضل يقترن مع ضوء ، الجعة شاحب. سيكون بيلسنر خيارًا رائعًا لأنه ممتلئ بما فيه الكفاية لإضافة بعض الثراء ، لكن الضوء لا يكفي لتطغى عليه.

غرب ولاية كارولينا الشمالية صلصة BBQ

على غرار الشرقية ، ولكن مع إضافة بعض الطماطم. نصيحة: لا تدخل في نقاش مع أي شخص حول أيهما أفضل - فهذا موضوع حساس.

أفضل استخدام مع تخفيضات أكثر ثراء من اللحوم الخفيفة ، أفخاذ الدجاج ، شريحة لحم الخنزير ، والضلوع الريفية. تضيف الطماطم القليل من الحموضة التي تساعد تلك التخفيضات اللذيذة.

أفضل يقترن مع بيرة قمح - يجب أن تضيف القليل من الحلاوة الصامتة مع ملمس قليل بالكاد.