إليك ما تحتاج إلى معرفته عن نظام الأيورفيدا الغذائي

سواء أكنت تقرأ حول الفوائد المحتملة للطهي في الأيورفيدا أو سمعت من الأصدقاء أن هذه الممارسة عالجت مشاكلهم الصحية ، فإن هذه الروح تأخذ عالم الطهي بعاصفة. إذا كنت مهتمًا بمعرفة المزيد عن الأيورفيدا أو ربما كنت تبحث فقط عن طهي المزيد في المنزل ، إليك ما تحتاج إلى معرفته.

ما هو الأيورفيدا ، بالضبط؟

الأيورفيدا هي ممارسة الطب الشامل من الهند التي كانت موجودة لأكثر من 5000 سنة. بكل معنى الكلمة ، يعني "علم الحياة:" Ayu = الحياة ، veda = العلم. الفكرة الأساسية للأيورفيدا بسيطة: إذا كنت تمارس أسلوب حياة أكثر طبيعية ، فسوف تشعر بتحسن. في الغرب ، تشير الأيورفيدا عادة إلى نمط حياة يتضمن اختيار الأطعمة الموسمية المحلية مجموعتك الفريدة من الاحتياجات الفيزيائية الحيوية ، وممارسة أساليب إدارة الإجهاد ، وشرب الأعشاب الشاي.

ما هو الطبخ الايورفيدا؟

للإجابة على هذا السؤال بشكل أفضل ، تشاورنا مع ايرين كاسمان، عميد مدرسة Kripalu الأيورفيدا. وهي أيضًا معلمة لليوغا ومستشارة صحية في الأيورفيدا. "أعتقد أن ما أريد لمعظم الناس معرفته حول" طب الأيورفيدا "هو أن كل أنواع الطبخ هي الأيورفيدا. عندما نجمع المنتجات الطازجة والحبوب الكاملة ومصادر البروتين والتوابل المستدامة ، فإننا نطبخ بطريقة تشجع على الأيورفيدا.

سواء أكنت مهتمًا بتجربة الأيورفيدا بنفسك أم لا ، فإن هذه الاستراتيجيات الخمس البسيطة التي تعد أساسية لطهي الأيورفيدا هي طرق رائعة لجعل وجباتك أكثر صحة.

فكر موسمي

استخدم سوق المزارعين كمورد لمعرفة ما ينمو في منطقتك. يقول Casperson: "الطبيعة تعطينا ما نحتاجه لصحة جيدة". تحدث إلى المزارعين حول الأطباق التي تحب طبخها وكيف يمكن دمج الخضروات الطازجة والفواكه والعروض الأخرى. القاعدة النهائية هي أن تبقيه بسيطًا وأن يبقيه محليًا.

ذات صلة: هل من الأفضل شراء المنتجات المحلية أو العضوية؟

التوابل عنه

التوابل هي العنصر الرئيسي في الطبخ الايورفيدا. أنها تدعم الهضم ولديها الكثير من الفوائد الصحية الأخرى ، وكميات صغيرة يوميا دعم النظام بأكمله. "حافظ على الكركم في متناول اليد لخصائصه المضادة للالتهابات ، والزنجبيل لركلة نفاذة لدعم الجهاز المناعي والهضم ، وإضافة الهيل إلى قهوتك لخفض الحموضة ، ”توصي Casperson.

خطط مسبقا

إعداد وجبة هو المفتاح لتوفير الوقت والطاقة. نقع الفاصوليا والأرز في الصباح حتى تنضج بسرعة عندما تصل إلى المنزل. اصنعي خلطات التوابل في عطلة نهاية الأسبوع حتى يكون لديك بالفعل توابل لفاصوليا وأرز. فكر في الانضمام إلى مزرعة CSA (الزراعة المدعومة من المجتمع) لتقديم الفواكه والخضروات الموسمية أو استلامها في المزرعة كل أسبوع. من خلال التخطيط للمستقبل ، لا تترك نفسك تتساءل عن ماذا تأكل وينتهي مع اخراج.

طبخ كل يوم قليلا

يقضي الأمريكي العادي حوالي 27 دقيقة في المطبخ يوميًا ، ونقضي 11 ساعة على الشاشات! مع استمرار زيادة المشكلات الصحية التي يمكن الوقاية منها ، من الضروري أن نبدأ الطهي في المنزل لمعظم وجباتنا. إذا كنت تتناول كل وجباتك ، فابدأ بطهي واحدة في المنزل كل يوم ، ثم ارفعها بوتيرة ثابتة حتى ينتهي بك الأمر في إعداد معظم وجباتك في المنزل وقليلًا من كل أسبوع. الطهي في المنزل يوفر لك الوقت والمال ، وستشعر بالرضا عند القيام بذلك. إنها أيضًا طريقة رائعة للتواصل مع أحبائهم.