كيفية جعل أفضل وصفة البطاطا صدفي

تم اختيار كل منتج نعرضه بشكل مستقل ومراجعته بواسطة فريق التحرير لدينا. إذا أجريت عملية شراء باستخدام الروابط المدرجة ، فقد نربح عمولة.

رغم أننا نحب ذوبان البطاطس و زبداني البطاطس المهروسة، علينا أن نعترف أنه من الصعب العثور على أفضل حشود من البطاطا المحارية. إنه طعام مريح في أنقى صوره: بطاطا رقيقة شرائح ممدودة بين أكوام من القشدة الدافئة والأعشاب الطازجة مع زبدة نباتية من الداخل وقشرة ذهبية بنية. إذا كنت ترغب في استهلالها فعلاً ، يمكنك إضافة جبنة غنية بالملح ، مثل Gruyere أو cheddar ، قبل الخبز.

فيما يلي بعض القواعد الأساسية الواجب اتباعها لتحقيق الأفضل على الإطلاق وصفة البطاطا صدفي في المرة القادمة لديك العشاء الضيوف أكثر.

الذهاب للبطاطا النشوية

تنوع أصناف مثل Russets و Yukon Gold في هذا الطبق نظرًا لأن محتواها العالي من النشا يساعد في زيادة سماكة الكريم. هذا يحولها في نهاية المطاف إلى صلصة غنية مخملية أثناء عملية الطهي. تحتوي بطاطس Russet على نسبة عالية من النشا وستجعل صلصة أكثر سمكا ودسمًا ، لكن Yukon Golds تميل إلى الحفاظ على شكلها بشكل أفضل.

شريحة لهم بشكل موحد ممكن

إذا كنت تملك قطاعة ماندولين، هذا هو الوقت المناسب لتجنيد مساعدتها. أهم نصيحة يجب مراعاتها عند تقطيع اللحم هو جعل قطع البطاطس بنفس الحجم - لن يسمح الماندولين فقط تقوم بقطع قطع رقيقة (1/8 بوصة) ، لكنها ستجعل كل واحدة موحدة تمامًا بحيث يطبخون جميعًا بنفس المقدار المحدد من زمن. إذا لم يكن لديك ماندولين ، فلا تقلق - فقط تأكد من سكينك هو حاد للغاية وحاول أن تكون بالضبط قدر الإمكان.

استخدم الأعشاب الطازجة - غير المجففة

تتزوج الأعشاب الطازجة من جميع المكونات النشوية الكريمية والمالحة معًا في أطباق البطاطا الأسقلوب. تذوق نكهاتها المشرقة الثراء ، بالإضافة إلى أنها تضيف مجموعة من الألوان إلى مزيج من الكثير من البيج. الذهاب للحصول على الأعشاب الطازجة المجففة- سيكون المذاق أقل مرارة ونابضة بالحياة ، خاصة بعد الخبز.

ذات صلة: الوصايا التسعة لطهي البطاطس المحمصة بالفرن المحمص تمامًا

كن مبدعًا مع المزيج الإضافي والطبقة

من الناحية الفنية ، فإن إضافة الجبن في الأعلى يجعل هذه البطاطس Au Gratin. لقد توصلنا إلى سلام مع ذلك ونحن نفعل ذلك على أي حال. يمكنك أيضًا إضافة قطع من لحم الخنزير المقدد السميك أو القرنبيط أو القرنبيط أو الثوم أو الفلفل الحار أو الطماطم المجففة بالشمس أو شرائح الأفوكادو. أي شيء قد ترغب في المعكرونة والجبن هي لعبة عادلة.

لا تخف من الإفراط في الخبز

الهدف من ذلك هو طهي الطبق الخاص بك حتى يتسبب سحق البطاطا بالسكين في الانهيار تقريبًا. يجب أن يكون الجبن الموجود في الأعلى محتدماً بشدة. إذا تم طهي البطاطا للتو حتى تصبح طرية ، فقد لا تكون قد طهيها لفترة كافية.

استخدم أدوات التقديم الصحيحة

ضع في اعتبارك أنك إذا قمت بإخبز البطاطا المخفوقة الخاصة بك طبق طاجن جميل مناسب لتقديم، يمكنك أن تأخذ البطاطس الخاصة بك مباشرة من الفرن إلى المائدة. أيضًا ، نظرًا لأن الصلصة في البطاطا المغطاة بالسكالوب يمكن أن تكون مملّة (أي سائلة) ، فأنت تريد استخدام فترة زمنية محددة ملعقة او حتى ملعقة سمك للتقديم. بمجرد أن يكون لديك قطعة مربعة على طبق ، يمكنك ملعقة المزيد من صلصة الكريمة على القمة. مع الانتهاء من رش آخر من الأعشاب والضيوف قد لا يغادر أبدا.