كيف تصنع بنفسك الخل

إن صلصة الخل هي الشيء الوحيد الذي أصنعه من الصفر كل أسبوع ، وهو يجعل تناول الخضروات أسهل كثيرًا.

قد تحتوي صلصة السلطة التي تلتقطها في محل البقالة على كمية أكبر من الصوديوم والسكر مما تتخيل. لحسن الحظ ، من السهل أن تصنع الضمادات للسلطة - وخاصة لذيذة. يقول كيلي بريتشيت ، دكتوراه ، دكتوراه في الطب ، "إذا كنت تريد الخل ، يمكنك استخدام زيوت صحية مثل الزيتون أو الأفوكادو" أستاذ مساعد في علوم التغذية والتمرين في جامعة واشنطن الوسطى في إلينسبورج ، واشنطن. "وإذا كنت تريد خلع الملابس الكريمية ، فيمكنك استخدام الزبادي كقاعدة." جرّب: رش اللبن الزبادي المتبل على السلطة أو استخدامه كعلبة للدجاج المشوي والسمك والبرغر.

جريج دوبري

صنع بلدي الخل محلية الصنع يجعل تناول الخضر سهلاً. غالبًا ما يعتقد الناس ذلك لأنني طباخ محترف ، وأسرتي ولديّ وجبة معدة من أربع أطباق كل ليلة في الأسبوع. هذا لا يمكن أن يكون أبعد عن الحقيقة. الليلة الماضية ، في المنزل بمفرده مع طفل نائم ، قمت بتشريح بعض بقايا اللحم ، وقمت بتقطيعه في مقلاة (حركة مؤيدة) ، وأكلته مع سلطة. هذا هو. لا يتوهم ، وبالتأكيد ليس photogenic ، ولكن لعنة لذيذ.

غالبًا ما يكون العشاء هو: وصفة أحب أن أسميها A Aing and Salad. يمكن أن يكون "الشيء" أي شيء حقًا - قطعة من اللحم (أو التوفو) أو المعكرونة أو حساء بقايا الطعام أو حتى البيض المخفوق. السلطة هي أسهل جانب من الخضار يمكنك صنعه ، ولا طبخ ، وفي كثير من الأحيان ، لا يلزم السكين لأنك يمكن أن تمزّق الخس بيديك العاريتين ، كما تعلم. بالنسبة لي ، صنع جرة كبيرة من الخل هو الفرق بين وجبة متوازنة وواحدة من تلك "سأقف هنا فقط وأتناول الطعام على الحوض".

أقوم بإصدار نسخة من الخل المتجه كل أسبوع. يمكنك الحصول على وصفة هنا لكنني أريدك أن تتعلم كيف تجعلها عن ظهر قلب. خلع الملابس السلطة هو شيء شخصي جدا. أحب تقوية المناجم وعلى جانب التورتة (وهذا يعني المزيد من الخل) ، لكن إذا كنت تريد صلصة الخل أكثر نعومة وتذوقًا ، فيمكنك ضبطها بسهولة لتناسب ذوقك. هذه هي اللبنات الأساسية للبدء في مزيج فريد من نوعه:

1. ابدأ بجرة كبيرة. لقد صنعت مني وعاءًا بحجم 16 أونصة (هذا نصف لتر) لأنني أستخدمه كثيرًا. ولكن إذا كنت تأكل سلطة أقل (تهز أصابعك) ، فيمكنك صنع كمية أقل. لدفعة كاملة ، يقطع واحد الكراث ويوضع في الجرة. شخص ما DM لي الليلة الماضية ليقول لي أنه من الصعب العثور على الكراث. أنا قلق لأننا ربما لا نعرف ما هي الكراث ولكن هذا درس آخر. إذا لم تتمكن حقًا من العثور على الكراث ، فيمكنك استخدام البصل الأخضر شرائح أو مقطعة - دعنا نقول 4 - أو القليل من البصل الأحمر المفروم جيدًا. أو إذا كنت تكره البصل الخام فعلاً ، يمكنك تخطيه.

2. بعد ذلك ، أضف ملعقة كبيرة من الخردل Dijon ، على نحو سلس أو محبب على ما يرام. لقد صنعت هذا أيضًا مع أكثر من غولدن سبايسي براونعلى غرار ولذيذ على قدم المساواة. فقط لا تستخدم الخردل الأصفر. هذا للكلاب الساخنة.

3. أضف إلى العسل جرة أقل من الخردل. يساعد ذلك في تحقيق التوازن بين الخردل المالح والحامض ، ولكن إذا كنت تحب الضمادة الحميدة ، فاستمر في ذلك وأضف كمية مساوية من العسل. شراب القيقب هو خيار هنا كما هو الصبار. انظر ماذا يحدث؟ هل تلاحظ وجود نمط؟ أنا أسميها التخصيص. انا صنعته.

4. يُتبّل الكراث ، ديجون ، مزيج العسل مع ملح كوشير ، قرصة ثلاثة أصابع جيدة ، والفلفل ، حوالي 20 مطحنة طازجة. امزجه بملعقة لتحريكه.

5. أضف الخل من اختيارك - النبيذ الأحمر ، والنبيذ الأبيض ، والبلسمك ، والشيري أو خل التفاح ، كل شيء جيد. ولكن لا تستخدم الأبيض المقطر. هذا ل تنظيف النوافذ. إذا كنت تحب الخل تورتة ، أضف الخل حتى يصبح الجرة ممتلئًا بمقدار الثلث. إذا كنت ترغب في ارتداء الملابس ذات المذاق السلس ، فأضفها إلى أن تصبح ممتلئة بمقدار الربع. تحريف الغطاء ضيق ويهز ، يهز ، يهز.

6. قم بفك الغطاء وأضف زيت الزيتون إلى الأعلى تقريبًا. لا تقلق! يبدو الكثير ولكن هذا هو خلع الملابس للسلطة طوال الأسبوع.

7. أعد الغطاء واهتز ، اهتز مرة أخرى. عصا ملعقة هناك لتذوقه. هل يعض؟ إذا كنت تحب ذلك ، عظيم! إذا لم يكن الأمر كذلك ، فقم بإضافة القليل من الملح والمزيد من الزيت. هز مرة أخرى. تذوق مرة أخرى. ستبدأ في تعلم كيفية العبث بالوصفة حتى تصل إلى مزيجك الخاص.

8. ضعها في الثلاجة * حتى تنفد ، على الأرجح في غضون أسبوع أو نحو ذلك. ثم اصنعها مرة أخرى. قم بخلطه بالخضراوات وغيرها من الخضراوات المحمصة أو المحمصة ، وحتى الحبوب المطبوخة ، لكن اعتد على تناولها في متناول اليد. إنه الفرق بين الوجبة الكاملة والشيء الوحيد.

الحصول على المزيد من وصفات سلطة كبيرة خلع الملابس

* ملاحظة: سوف يصلب زيت الزيتون في الثلاجة. هذا طبيعي. لتحريك الأشياء مرة أخرى ، قم بتشغيل الجرة تحت الماء الساخن ، أو ضع في وعاء من الماء الساخن بينما تحصل على بقية العشاء معًا. إعطاء الجرة هزة ويجب إعادة استحلاب ، لا مشكلة.

instagram viewer