ما هو شيكوري رووت وشيكوري كوفي؟

كانت الهندباء ، أو جذر الهندباء على وجه التحديد ، موجودة منذ قرون. لم يكن حتى وقت قريب ، ولكن هذا النبات بدأ توليد الطنانة التي لا نهاية لها- خارج نيو أورليانز على وجه الخصوص.

ما هو جذر الهندباء؟ إنه جزء من نبات يأتي من عائلة الهندباء المعروفة بزهورها ذات اللون الأزرق الأرجواني. موطنها فرنسا ، لكنها تنمو في جميع أنحاء الولايات المتحدة وأجزاء أخرى من أوروبا وجنوب إفريقيا وأستراليا. في الآونة الأخيرة ، حصل الكثير من جذور الهندباء التي تستحقها بشكل جيد على قائمة الغسيل بالفوائد الصحية المزعومة ، ناهيك عن أن نكهته الترابية الشهية اللذيذة تشبه القهوة ، وبالتالي فهي بديل مناسب لها. مما لا يثير الدهشة ، تم استخدام جذر الهندباء لقرون لكل من الطهي والأغراض الطبية.

لتبدأ ، الهندباء هو يتألف من حوالي 70 في المئة من الأنسولين من حيث الوزنوهو نوع من الألياف. (اقرأ: إنه كذلك هل حقا جيد بالنسبة لك.) يعمل الأنسولين كالبريبايوتكوت ، وهذا يعني يغذي بكتيريا الأمعاء المفيدة. هذه البكتيريا يعزز نظام المناعة في الجسم و استجابة مضادة للالتهابات، بالإضافة إلى مساعدتك على امتصاص الفيتامينات والمعادن. وقد تبين أيضا الأنسولين في الهندباء

تعزيز حساسيتك للأنسولين وساعد في عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات في الجسم ، مما يعني أنه يساعد جسمك على تحويل الكربوهيدرات إلى طاقة بكفاءة.

ذات صلة: هذا سوبرفوود الشاي هو بطل خارقة للالتهابات

وبالنسبة لأولئك الذين يتطلعون إلى خفض تناول الكافيين، جذر الهندباء هو بديل ذكي عن (أو إضافة إلى) القهوة. وقد شجعت نيو أورليانز هذه الممارسة خلال الحرب الأهلية ، عندما تعطلت التجارة وتأثرت الشحنات من البلدان المنتجة للبن بالحرب. تشبه نكهة الجذر الجذابة واللون كلاهما يشبه القهوة ، ومع ذلك فهو يحتوي على صفر غرام من الكافيين. الشهير مقهى دو موند في نيو أورليانز لا يزال يقدم المقهى الخاص به مع الهندباء ، وربما تكون قد لاحظت ذلك التسلل إلى القهوة المشروب البارد الخاص بك لاعطائها ذلك je ne sais quoi.

لصنع قهوة الهندباء ، جذر نبات الهندباء مطحون ومحمص (يمكنك العثور على الهندباء المطحون في منطقة الأمازون) ، ثم تغمره المياه بمفردها أو بالإضافة إلى أراضي القهوة العادية. لن تجني أكبر عدد ممكن من الفوائد الصحية من القهوة الفاخرة مثل تناولك للجذر ، لكنك ستقلص بشكل كبير من الكافيين وتصنع مشروبًا لذيذًا للتمهيد. توقع الحصول على نكهة كريهة وجذابة ناعمة ولكن جريئة.

ذات صلة: إذا كانت قهوة المشروب البارد هي الشراب المفضل لديك ، إليك ما يجب أن تعرفه