أكثر 9 أنواع شائعة للاسكواش ، من البلوط إلى الاسباجيتي
من المحتمل أن تكون معتادًا على أكثر أنواع الاسكواش شيوعًا - البلوط ، السباغيتي ، الجوز ، و القرع (نعم ، إنه سكواش!) - ولكن هناك العديد من أنواع الإسكواش الشتوية الأخرى التي تستحق إضافتها إلى البقالة الخاصة بك قائمة.
ومن المثير للاهتمام ، لا يزرع الاسكواش في فصل الشتاء في الواقع. تميل القرع الشتوية التي يتم حصادها في الخريف إلى الحصول على بشرة كثيفة ، مما يسمح بتخزينها لعدة أشهر ، حتى يمكن الاستمتاع بها طوال فصل الشتاء.
ليس فقط الاسكواش الشتوي إضافة حلوة وغنية لقائمتك ، بل إنه مليء بالعناصر الغذائية والألياف والدهون الصحية من أوميغا 3. من حيث الحجم والشكل واللون والنكهة ، يمكن تحضير الاسكواش الشتوي بطرق مختلفة لا نهاية لها. يمكنك sautée أو الاسكواش المشوي لطبق جانبي سهل, بوريه في الحساء, أخبزه إلى فطيرة، أو إضافته إلى بيتزا. يمكنك حتى أكل جلد بعض أصناف القرع.
استكشف الخصائص والنكهات الفريدة للأنواع التسعة الأكثر شيوعًا للاسكواش ، ثم جرب واحدًا من هذه الأنواع المريحة ، وصفات الاسكواش لذيذ.
ذات صلة: كيفية تحضير الاسكواش
لأطول فروع تشبه السباغيتي ، قم بتخفيض الاسكواش إلى النصف (بدلاً من الطول) ، حيث أن الخيوط تشكل نمطًا دائريًا. إزالة البذور والشواء. خدمة "السباغيتي" مع
كرات لحم الدجاج البارميزان، إرم مع صلصة حمراء والجبن المبشور ، أو استخدام بدلا من المعكرونة الأرز في الأطباق الآسيوية.عظيم ل:تحميص. كشط من الأشرطة واللباس مع صلصة الزبدة أو المعكرونة.
يمكنك تقطيع قرع الزبد هذا إلى أسافين للتحميص ، لكنه مثالي أيضًا لأوعية الحبوب. قللها إلى حد ما ، وأزيلي البذور ، وقطعي الفرشاة بالزيت ، واتركيها. مشوي ، وقطع الجانبين إلى أسفل ، على ورقة الخبز حتى تصبح طرية. يُحشى نصفين بالخضراوات المطبوخة والحبوب والأعشاب والمكسرات والفواكه المجففة ، ثم يُستمتع بالحزمة الكاملة.
عظيم ل: تحميص. التقشير صعب ، لذا قم بقصه إلى نصفين أو شريحة (الجلد على هذا النوع من القرع صالح للأكل).
مع حجمها الكبير واللحم المعتدل ، الجوز الاسكواش هو تنوعا خاصة. اختيار واحد الثقيلة مع الجلد البيج الداكن. للإعداد ، قم بإزالة الجلد باستخدام مقشرة Y ، ثم قم بقص الرقبة من الجسم قبل البذر والتكعيب. أضف قطعًا محمصة إلى سندويشات التاكو أو البيتزا ، أو قم بطحنها في حساء الحمص أو الحساء أو لازانيا.
قد يبدو هذا النوع الجديد من الاسكواش بمثابة زبدة صغيرة ، لكن اللحم له نكهة عسلية أكثر تركيزًا ولون برتقالي داكن. إن نصفي البذور (المصقول بالزيت والمتبل بالملح) يشويان بشكل أسرع أيضًا - ويكون الجلد صالحًا للأكل.
المعروف أيضا باسم اليقطين الياباني ، kabocha لديه نسيج كثيف وعمق جوزي. تكون البشرة صالحة للأكل عند طهيها ، على الرغم من أنك قد تختار تقشيرها إذا كانت وعرة بشكل خاص. استخدم سكين الطهاة الأكبر (أو الساطور) لخفض القرع إلى النصف ، ثم قصه إلى أسافين. مشوي للكاري ، أووع الأرز ، أو السلطة ، أو ينضج في حساء مرق حتى يصبح طرياً.
عند تقطيع شرائح التقليب إلى حلقات وتحميصها ، تُعد الطماطم الشهية نكهة غنية وذات نكهة رقيقة وبشرة صالحة للأكل. يمكنك تحميصها بالأعشاب القلبية ، مثل إكليل الجبل أو الزعتر ، ثم طيها في المعكرونة الكريمية أو طبقتها مع الخضراوات الشتوية والمكسرات والجبن في السلطة.
يتمتع قرع كالابازا (المعروف أيضًا باسم قرع الهند الغربية) بشعبية كبيرة في منطقة البحر الكاريبي ، ويحتوي على لحم برتقال ذهبي حلو ومثير يشبه الذوق والملمس مع قرع الجوز. ومع ذلك ، قد يكون الوصول إليها أمرًا صعبًا بفضل قشرة برتقالية شديدة الصلابة أو خضراء أو حمراء. استخدم الساطور ، أو ابحث عن القطع المقطوعة في الأسواق اللاتينية. ابحث عن القطع ذات اللحم المحبب بإحكام وعدم وجود بقع رطبة. سيحتفظ القرع كله كالابازا بستة أسابيع في مكان بارد وجاف ؛ يجب قطع القطع المبردة وستستمر لمدة أسبوع.
عظيم ل: خبز
يزن الاسكواش Hubbard أحد أكبر الأصناف الشتوية ، عادةً ما يتراوح بين 8 إلى 20 رطلاً ويتراوح لونه من البرتقالي إلى الأزرق الرمادي. مختبئًا تحت الجلد القاسي ، هو جسد أصفر لذيذ ولذيذ و حلو. يحتوي اللحم على نسبة عالية من السكر ولكن في بعض الأحيان معتدلة ، مما يعني أنه أفضل مهروس (كحشوة فطيرة) أو مهروس. سيبقي القرع كله لمدة تصل إلى ستة أشهر في مكان بارد وجاف. تم بيعها أيضًا.
عظيم ل: ملء فطيرة ، هريس ، والهريس
نعم ، القرع هو نوع من الاسكواش. بفضل بشرة برتقالية زاهية ولحم برتقالي فاتح ، يعتبر القرع المستدير من 2 إلى 8 رطل من الأفضل للطبخ. المهروس، اليقطين هو لذيذ ، بالإضافة إلى صحية الحساء, الخبز الحلو, الفطائر، و risottos ويجعل الخير ملء الرافيولي. القرع له حلاوة طرية ولحم كثيف مثالي للخبز في الخريف. (الرجال الأكبر في عيد الهالوين يميلون إلى أن يكونوا مائيين وأقل نكهة). الأصناف التي يجب البحث عنها تشمل Small Sugar و New England Pie و Baby Pam و Pik-A-Pie.
عظيم ل:فطائروالخبز سريعة ، الفطائر ، ريزوتو. منال أو البخار ، بوريه ، ثم تضاف إلى الوصفة.