أكثر الربيع لذيذ في سوق المزارعين (زائد ، كيفية طبخه)

تلمع نوبات الربيع هذه من الفطور إلى العشاء ، في كل شيء من الفريتات إلى السلطات والجوانب والوجبات الرئيسية - يمكنك حتى إعداد الهليون بيستو! عندما لا نكون ببساطة تحميصها بقليل من زيت الزيتون والملح (مما يجعلها متفحمة ولطيفة ، وهو الجانب المثالي لمدة 10 دقائق لأي طبق تقريبًا) ، نحن نحب تقديم الهليون مع البيض الطري على الخبز المحمص; الاقتران بها جبن الماعز للبيتزا محلية الصنع; والقذف بهم البانسيتا المقرمشة والليمون وبذور الكراوية.
ابحث عن: الرماح الملونة الزاهية مع نصائح ضيقة والسيقان الصلبة
كيفية تخزين الهليون: إنها تحافظ على الأفضل في كوب مليء بشبر واحد أو اثنين من الماء ومبردة ، مع تلميحات لأعلى ومغطاة بشكل فضفاض بكيس من البلاستيك. استخدمها في غضون يوم إلى ثلاثة أيام من الشراء للحصول على أفضل نكهة.

هذه الحساسية المخروطية الشكل هي في الواقع برعم غير صالح للأكل من نبات الشوك. في مقابل القليل من العمل الذي يقوم بتنظيف الأوراق الخارجية وتقليص الساق ، توفر الخرشوف نكهة نباتية لذيذة وملمس رائع. يمكن حلق الخرشوف ، متعدد الاستخدامات ، ويتمتع بنعومة ، ومبيضة ومشوية ، ويطهى في الأوعية المقاومة للحرارة ، ويمزج على البخار ويمزج في الانخفاضات ، ويطوى في بيلات ، وربما - مفضلة لدينا -

حلو و ترابي ، مع المصابيح التي تأتي في مجموعة واسعة من الألوان النابضة بالحياة (ابحث عن الأحمر والبرتقالي الذهبي والوردي ، وحتى اثنين من لهجة بنجر تشيوجيا الأحمر والأبيض) والسيقان والأوراق التي هي أيضا صالحة للأكل ولذيذ ، البنجر هي واحدة من الربيع المفضل لدينا خضروات. جربهم في سلطة مع الفستق وجبن الشيدر أو واحد مع سمك السلمون المرقط المدخن والمخبوز باليد; أو استخدامها لأعلى جبن الماعز كروستيني. كطبق جانبي ، قد لا يكون هناك شيء أفضل من البنجر مع زبدة الخبز فتات الخبز. محاولة تبخير الخضر البنجر مع الجزر ، ثم رذاذ مع السمسم لذيذ الملابس.

ابحث عن: جذور كرة الغولف بحجم مع قمم الخضراء مرح.

كيفية تخزين البنجر: تخزين جذور البنجر والخضر بشكل منفصل في الدرج هش ، ملفوفة فضفاضة في أكياس بلاستيكية جافة. تبقى الجذور جيدة لمدة أسبوع ، لكن الخضر يذبل بسرعة ؛ استخدامها في غضون يوم أو يومين من الشراء.

هذه الخضروات متعددة الاستخدامات حلوة ، ترابية ، وهي رائعة بالنسبة لكل شيء بدءًا من تناول الوجبات الخفيفة وحتى تناول الطهي للوجبات والشوربات والمعكرونة وحتى بطيئة الطهي الجزرة ولحم البقر الحساء! في حين أن تشكيلة قوس قزح تبدو مذهلة بشكل خاص في حلق سلطة الجزرة قوس قزح مع الفستق وبذور الرمان، يمكن استبدال الجزر البرتقالية الأساسية ولذيذة على قدم المساواة. نحن نحب الجزر لدرجة أننا أنشأناها مجموعة من وصفة الجزرة المفضلة.
ابحث عن: جزر بطول ست بوصات مع قمم مزخرفة لا تزال متصلة (اغسلها وجففها واستخدمها مثل الأعشاب مثل البقدونس أو الكزبرة).
كيفية تخزين الجزر: افصل الجزر عن قممها وقم بتخزينها في أكياس بلاستيكية في الثلاجة. استخدم قمم في اسرع وقت ممكن ولكن الجزر نفسها ستبقي لعدة أسابيع.

الأعشاب الطازجة سطع على الفور وفرح أي طبق. استخدمها بشكل طازج ورشها على كل شيء بدءًا من الدجاج والأسماك وحتى السلطات والخضروات المطبوخة حتى أطباق البيض ، قبل التقديم مباشرة ، أو تحريكها مع القليل من زيت الزيتون ورقائق الفلفل الأحمر لصنع طيب المذاق جميع الأغراض صلصة عشب طازج. لتجربة فريتاتا هيربي الإضافية الرائعة لتناول الإفطار أو الغداء أو العشاء ، جرب هذا اللون الأخضر اللذيذ تشارد أند هيرب فريتاتا مع طماطم الكرز.
ابحث عن: نابضة بالحياة ، يترك يترك دون أي ثقوب أو بقع بنية اللون.
كيفية تخزين الأعشاب الطازجة: نحن نحب الأعشاب الطازجة كثيرا ، أنشأنا هذا الدليل مفيد ل كيفية تخزين واستخدام الأعشاب الطازجة.

الخس الرقيق والراديتشو والجرجير والشارد ، كل هذه الخضروات المفضلة لديها موسم نمو قوي في فصل الربيع. هل أنت مستعد لتجربة شيء جديد مع نباتات الربيع الخضراء؟ إرم حساسة بيب خس مع صلصة الريحان واللبن لجعل سلطة بسيطة ولكن تظهر وقف. أو الخيط أسافين من الفطر على أسياخ مع جبنة حلومي وشواء على مقلاة شواء أو شواء في الهواء الطلق حتى يتم تفحم الخضر طفيفة والجبن دافئة ومليتي. محاولة جديدة تأخذ على شطيرة بيض مقلي ، مصنوعة من الخضر الربيعية الذابلة ، جبنة فونتينا ، وبروسسيوتو. أو اصنع سلطة Niscoise النباتية مع لمسة شرق أوسطية، باستخدام الرماح هش رومين ، والبيض المطبوخ الثابت ، والزيتون ، وخلع الملابس الطحينة.
ابحث عن: رؤساء المدمجة وأوراق مرح مشرق. تذوق الأوراق إذا كنت تستطيع اختبار الأزمة والنكهة.
كيفية تخزين الخضر: تقليم وتجاهل أي الأوراق الخارجية ذبل أو البني. لف فضفاضة أو لف الخضر المتبقية في منشفة ورقية ووضعها في كيس من البلاستيك الجاف في درج هش ، مع الرطوبة عالية. لا تغسل الخضر حتى تصبح جاهزًا للاستخدام.

لكراث ابن عم لكل من الثوم والبصل ، نكهة حلوة فريدة من نوعها من تلقاء نفسها ، كما هو الحال في الكراث الكلاسيكي المطهو ​​على الفرن ، ولكن أيضًا رائعة في المعكرونة مع البازلاء وبيكورينو، وكجزء علوي من الصقر أو سمك القد (هل قال أحدهم "مع لحم الخنزير المقدد والفطر المحمص”? كما واقع الأمر ، شخص ما فعلت!).
ابحث عن: شركة قوية لا تشوبه شائبة مع أوراق خضراء زاهية قوية ، وينتهي الجذر مع rootlets تعلق بقوة
كيفية تخزين الكراث: احتفظ بها ملفوفة فضفاضة في كيس من البلاستيك الجاف لمدة تصل إلى خمسة أيام.

طريفة وحلوة ، تصنع البازلاء أطباقًا جانبية رائعة وهي رائعة في الباستا والبيلاف والسلطات. إقرانها مع الطرخون ، الزبدة ، و Parm ، لجعل صلصة أسبوعية سريعة للاقتران مع تورتيليني المتجر. أخبزهم إلى كيشي مع البصل الأخضر والمبشور Gruyere. أو ادمجها مع الشعير لجعلها سهلة ولذيذة طبق دجاج واحد عموم. من الأفضل تناول البازلاء (مثل الذرة) في أسرع وقت ممكن بعد حصادها ، لأن محتوى السكر يبدأ في التحول إلى نشا بمجرد اختياره. لذا قم بشرائها طازجة قدر الإمكان ولا تدعها تترك في الثلاجة. تعد البازلاء المجمدة دائمًا خيارًا جيدًا ، إذا لم تكن البازلاء في موسمها أو لم تكن في حالة نضارة مثالية في السوق.
ابحث عن: القرون الخضراء الزاهية التي تظهر قبالة منحنى البازلاء في الداخل. قم بشرائها بمجرد رؤيتها لأنها ستصبح أكثر نشوة كلما كانت بعيدة عن القصبة.
كيفية تخزين: تخزينها في الثلاجة ، معبأة بشكل فضفاض في كيس من البلاستيك. هز فقط قبل استخدام.

قم بتوزيعها بالزبدة ، ثم غمسها في الملح للحصول على رفيق كوكتيل أنيق وسهل ؛ حلق لهم في سلطة; او حتى تحويلها إلى طبق جانبي لذيذ عن طريق التحميص مع زيت الزيتون والملح والفلفل ، ثم رش مع عصير الليمون الطازج ورش مع الأعشاب الطازجة والمكسرات المحمصة. الفجل ، إذا لم تكن قد حظيت بعد بالتجربة ، فأحد خضروات الربيع المفضلة لدينا ويمكن إعداده كل أنواع الطرق. إذا كنت محظوظًا ووجدتها ذات قمم خضراء قوية ومتينة ، فلا تقذف هذه القمم! بدلاً من ذلك ، قم بإذابهم في مقلاة مع بعض زيت الزيتون والملح ؛ حركهم في الحساء. أو استخدامها لإعطاء ركلة الفلفل إلى فريتاتاس ، أماليتس ، أو يتبارى البيض.
ابحث عن: الفجل الصغيرة مع الخضر لا تزال تعلق. كلما كان المصباح أكبر ، كلما كان الفجل أكثر تعقيدًا ، لذا تسوق وفقًا لتفضيلاتك.

كيفية تخزين الفجل: إزالة وتخزين الأوراق بشكل منفصل عن المصابيح. الحفاظ على صحة كلا الجزأين (قمم لمدة يومين إلى ثلاثة أيام ؛ المصابيح لمدة تصل إلى أسبوعين) المخزنة في أكياس بلاستيكية جافة ، ملفوفة فضفاضة والاحتفاظ بها في درج هش.

من الناحية الفنية ، يعتبر نبات الراوند كثيرًا من الفاكهة ، على الأرجح لأنه يظهر بانتظام في كل أنواع الأشياء الحلوة اللذيذة ، مثل الفطائر ، الفطائر ، الكعكات ، ولدينا فطائر راوند زبداني و جميل راوند كعكة رأسا على عقب. ولكن يمكنك أيضا استخدام راوند لجعل سلطة لذيذة و أكثر بكثير.
ابحث عن: سيقان متوسطة الحجم صلبة (يمكن أن تكون السيقان الرقيقة الزائدة والخفيفة الوزن صلبة ومتماسكة) ، تتراوح في اللون من الأخضر إلى الأحمر الداكن.

كيفية تخزين راوند: احتفظ بالسيقان ملفوفة في كيس من البلاستيك وفي الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد ؛ تقليم أي أجزاء البني أو تغيير لونها قبل استخدام. يمكنك تجميد السيقان ، المفرومة أو الكاملة ، على صفيحة خبز ، ثم نقلها إلى كيس بلاستيكي شديد التحمل وتجميدها لمدة تصل إلى 6 أشهر. عند طهي راوند ، استخدم دائمًا وعاء غير تفاعلي.