أفضل وأسهل طريقة لطهي البرغر على الشواية

كنا ننتظر الطقس الحار منذ عدة أشهر الآن ، ويعود السبب في ذلك إلى حد كبير إلى أننا على استعداد للتوقف عن الاضطرار إلى البرغر للشواء في الثلج. و أخيرا ، شواء الموسم هنا. لكن قبلك أطلق النار على الشواية ودعوة الحي أكثر من أجل الخروج ، دعنا نراجع أفضل الطرق لصنع البرغر. لا تقلق ، فستقوم بإخراج الفطائر المثالية التي يمكنك أن تغرق أسنانك بها في أي وقت من الأوقات.

شراء لحوم البقر أفضل

الأرض أم لا ، ونوعية لحوم البقر الخاص بك التهم. بدلاً من شراء فطائر ملفوفة في ممر اللحم في متجر البقالة الخاص بك ، تحدث إلى الجزار في ديلي مكافحة النكهة وتكوين الملمس الذي تبحث عنه (أو تبحث عن موردين موثوقين مثل D'Artagnan). نوصي بشراء لحوم البقر التي تحتوي على 80٪ من اللحوم و 20٪ من الدهون للبرغر العصير حقًا - ضع في اعتبارك أن محتوى الدهون هو ما يمنع البرغر من التذوق.

خذ الامور على عاتقك

تخطي الصحافة برغر وتشكيل الفطائر الخاصة بك نفسك. لماذا ا؟ نظرًا لأن اللحم المفروم يعمل بسهولة ، وعندما تستخدم يديك ، يمكنك التأكد من أنك تقدم الطلب مجرد ما يكفي من الضغط. مكابس برجر - وباستخدام لمسة مفرطة العدوانية - ستتركك مع اللحم شديد الذوق.

إطالة سخن

قبل أن ترمي الفطائر على المشابك ، اسمح للشواء بالتسخين. مثل ، اشتعلت فيه النيران الساخنة. إن الحرارة الشديدة هي ما يمنح البرغر الخاص بك قشرة لذيذة ذات لون بني عميق ، وهذا ما يعرف بتفاعل البرد. كلما زادت الحرارة ، زادت فطائرك ؛ تخطي هذه الخطوة ، وسوف ترمي البرغر غير المنبعث في سلة المهملات. نوصيك بخمسة عشر دقيقة على الأقل من وقت التسخين ، أو حتى يمكنك أن تمسك بيدك شبرًا واحدًا على الشبكات لمدة ثانية واحدة فقط. يمكنك دائمًا خفض درجة الحرارة بمجرد بدء الطهي.

ذات صلة: كيفية شواء أي شيء نحو الكمال ، دليلك المفضل للتقنية ودرجات الحرارة والتوابل

لا اسحق

تجنب الرغبة في الضغط على باتي الخاص بك على قضبان شواء! يؤدي ذلك إلى إجبار العصائر اللذيذة على الخروج من اللحم البقري وفي هاوية الشواء ، ولا تُذوق أبدًا أو تسقط ذقنك من جديد. إرقد بسلام.

ليس بهذه السرعة ، زعنفة

على نحو مشابه للنصيحة أعلاه ، فأنت تريد أن تترك البرغر الخاص بك جيدًا قبل أن تقلبه على الشواية. ستعرف أنهم مستعدون عندما ينطلقون بسهولة من شبكات الشواء. إذا اضطررت إلى الضغط أو الضغط ، فإنها تحتاج إلى مزيد من الوقت قبل قلبها.

خذ درجات الحرارة

باستخدام لحظة قراءة الحرارة هي الطريقة الوحيدة لمعرفة أنك طبخت فطائرتك لفترة كافية لقتل أي بكتيريا تسبب المرض في لحوم البقر. ما يمكن أن يكون أسوأ من أ نوبة واسعة من التسمم الغذائي? من أجل السلامة ، يجب أن تصل درجة الحرارة الداخلية للبرغر إلى 160 درجة فهرنهايت.