وصفة جنوكتشي قرنبيط التاجر جو
ابدأ بتقطيع القرنبيط إلى زهيرات ، ثم انقله إلى قدر من الماء المغلي واطبخه حتى تنضج الشوكة ، حوالي خمس إلى ثماني دقائق. بمجرد الانتهاء ، قم بتصفيتها واتركها تبرد.
انقل القرنبيط المطبوخ إلى محضر الطعام (أو خلاط عالي الأداء) وقم بمعالجته حتى يتحول إلى هريس كريمي سميك. ضع المهروس على قطعة قماش جبن واضغط على أكبر قدر ممكن من الماء (تأكد من أن القرنبيط بارد عند لمسه وإلا يمكنك حرق نفسك هنا). يجب أن تتناول كوبًا من القرنبيط المهروس عند الانتهاء من استخلاص الرطوبة من الهريس.
أضف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ونصف ملعقة صغيرة من الملح إلى هريس القرنبيط واخلط هذه المكونات الثلاثة معًا. بعد ذلك ، يمكنك رش نصف كوب من نشا البطاطس ودقيق الكسافا. قلّب المكونات الرطبة والجافة معًا جيدًا - يجب أن تكون العجينة الناتجة صلبة وسميكة بما يكفي لتتدحرج على سطح المنضدة. إذا كان لا يزال لزجًا جدًا ، يمكنك رش ملعقة إضافية من كل دقيق حتى يصبح لزجًا بدرجة كافية.
قم برش المنضدة أو المنضدة جيدًا ، ثم افرم أقسامًا من العجين على شكل لفات طويلة بسمك 1 بوصة. لتقطيعها إلى قطع فردية من جنوكتشي ، ما عليك سوى استخدام سكين الطاهي أو سكين التقشير لتقطيعها إلى شرائح بطول بوصة واحدة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام مكشكش أو طرف شوكة لعمل حواف متعرجة رائعة. أثناء القص ، أسقط النوكي على صينية مليئة بالدقيق أو قطعة من ورق الشمع واحدة تلو الأخرى ، مع التأكد من عدم اصطدامها ببعضها البعض (إذا حدث ذلك ، فسوف تلتصق).
يوفر صندوق TJ خيارين. يمكنك تقليب النوكي بزيت الزيتون على نار متوسطة حتى تحمر وتتحول إلى اللون البني مقرمشة ، حوالي 2-4 دقائق لكل جانب ، أو قم بغليها في ماء مملح (تنضج عندما تطفو على السطح أعلى). نحن جزء من طريقة السوتيه ، لكن الغليان ينتج عنه نوكي طري ولذيذ بشكل لذيذ. من هنا ، يمكنك تتبيلها بالأعشاب الطازجة ، أو الكثير من البارميزان ، أو البيستو ، أو المارينارا ، أو لا شيء على الإطلاق. حنين ، مروي.