سلطة البطيخ مع وصفة مخلل القشر

إزالة القشرة الخارجية من البطيخ باستخدام مقشرة الخضار. ينبذ. تقليم نهايات. مع وقوف البطيخ في وضع مستقيم ، اقطع القشرة البيضاء بعناية بعيدًا عن اللحم. ضع البطيخ في وعاء أو طبق لتجنب تقطره. غطيها وضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.

يقطع القشرة البيضاء إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة. قلّب الخل ، 1 كوب ماء ، سكر ، ملح كوشير ، بذور خردل ، فلفل أحمر مطحون ، فلفل أسود في قدر. يُغلى المزيج على درجة حرارة متوسطة عالية ؛ يغلي لمدة 1 دقيقة. يرفع عن النار ويضاف مكعبات القشر. اتركيه في درجة حرارة الغرفة ، مكشوفًا لمدة ساعة. برد في سائل لمدة ساعة. (يمكن تبريد قشر المخلل في سائل تخليل لمدة تصل إلى أسبوعين.)

في هذه الأثناء ، قم بمعالجة جبنة الفيتا والزبادي وكريمة الخفق في معالج الطعام حتى تصبح ناعمة ، حوالي 30 ثانية. أضف عصير الليمون العملية حتى تتجانس ، حوالي 15 ثانية. يغطى ويبرد حتى يصبح جاهزًا للاستخدام (حتى 3 أيام)

ربع حبة بطيخ طوليًا ومقطعة إلى شرائح. افرد جبنة الفيتا المخفوقة على طبق كبير. ضعي شرائح البطيخ والجرجير فوقها. يرش الفستق ، الكمية المطلوبة من قشر مخلل ، ملح البحر ، والفلفل الأسود. رشي الزيت.