كيفية صنع العسل الساخن وكيفية استخدام العسل الساخن

هناك بهار جديد يسيطر على الطاولات في جميع أنحاء البلاد. والجديد ، فإننا نعني مزيجًا من عنصرين من المحتمل أن يكون لديك بالفعل في مطبخك ، ولكن لم تفكر مطلقًا في الجمع بينهما: العسل والفلفل الحار. هذا صحيح ، العسل الساخن هو الإضافة إلى طاولتك التي لم تعرف أبدًا أنك بحاجة إليها ، ولكن لن تتمكن من تصديق أنك تعيش بدونها.

العسل الساخن هو مزيج بسيط ببراعة من العسل والفلفل الحار. العسل مملوء بالفلفل الحار المجفف - انظر أدناه للحصول على وصفة أساسية حول كيفية القيام بهذه العملية بنفسك اصنعي طبقًا حلوًا وحارًا ومميزًا تمامًا لأي طبق تقدمه. جربت العسل الساخن لأول مرة عندما تم تقديمه لي في مطعم بيتزا بجانب فطيرتي الحمراء المغطاة بلحم الخنزير المقدد والهلابينيو. جعلت الحلاوة الطفيفة والتوابل الإضافية التي يقدمها العسل مزيجًا رائعًا بالفعل من هذا العالم ، وكنت مدمن مخدرات رسميًا. يمكن أن يختلف مستوى الحرارة اختلافًا كبيرًا اعتمادًا على نوع الفلفل الحار المستخدم ومدة طهيه على نار هادئة مع العسل ، لكن المبدأ الأساسي هو الحد الأدنى قدر الإمكان.

متعلق ب: كل ما تحتاج لمعرفته حول الطبخ بالفلفل الحار والفلفل

هناك طرق لا حصر لها لاستخدام العسل المتبل في كل من الأطباق الحلوة والمالحة. يمكنك استخدام العسل الساخن فوق أي خضروات محمصة أو خبز مسطح أو بروتين مشوي للحصول على ركلة حلوة وحارة من شأنها رفع مستوى الوجبة الأساسية من مملة إلى سهر. إذا كنت تبحث عن المزيد من الإرشادات ، فجرّب:

• خلط العسل الساخن في الطقس حار بدلا من العسل العادي للحصول على كوكتيل أكثر دفئا.
• رشها براعم بروكسل المحمصة وجوز البقان عندما يخرجون من الفرن.
• تتصدر بيتزا السبانخ والبروفولون والسجق مع ركلة حلوة غير متوقعة (وتأكد من توفير بعض الإضافات لغمس القشرة - ثق بنا!)
• تزجيج أسياخ الدجاج لإضافة مثالية للشواء.
• الضرب صوص غمس الخردل بالعسل للدجاج ، الخضار ، أو البسكويت المملح.
• إضافة لمسة غير متوقعة إلى التقليدية كيكة العسل.
• يخدم جنبا إلى جنب بسكويت محلي الصنع مع الزبدة المملحة على الإفطار ، أو وقت الشاي ، أو طبق جانبي من المؤكد أن نتذكره.

من السهل صنع عسل ساخن ، ولكن إذا كنت تشعر بقلة الصيانة بشكل خاص ، فهناك بعض العلامات التجارية الرائعة في السوق. مقرها بروكلين العسل الساخن مايك ($10; amazon.com) هو أحد مبتكري OG لهذا البهارات السحرية ، وقد تم تعبئة الفرح الخالص منذ عام 2010. عسل النحل الحار ($15; amazon.com) هو خيار رائع آخر يستخدم فلفل أوليوريسين هابانيرو للحصول على ركلة أكثر توابلًا ، إذا كان هذا هو أسلوبك.

إذا كنت تريد أن تسلك الطريق محلي الصنع ، يمكنك اتباع الصيغة الأساسية أدناه. لاحظ أنه يمكنك خلط نوع الفلفل الحار الذي تستخدمه لجعل العسل أكثر اعتدالًا أو سخونة ، حسب تفضيلاتك. ستكون البداية المعتدلة عبارة عن jalapenos أو fresnos ، وقد يكون المستوى المتوسط ​​عبارة عن cayenne أو serrano ، وستكون الحرارة الشاملة هي شبحك أو habaneros الأحمر. للدفعة الأولى ، ابدأ بسهولة واصعد من هناك لتجنب حرق الأفواه!

في قدر صغير ، اخلطي 12 أونصة من العسل مع 6 إلى 8 فلفل تشيلي مجفف من اختيارك (انظر الملاحظة أعلاه) ، مقطّعة أو مقطّعة إلى قطع صغيرة. يُغلى المزيج على نار هادئة ويقلل الحرارة إلى متوسطة ؛ يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا على نار متوسطة ، ثم خفّف الحرارة إلى درجة منخفضة واترك العسل يستمر في النقع لمدة 30 دقيقة إلى ساعة واحدة ، اعتمادًا على مدى قوة نكهة التشيلي التي تفضلها. تذوق في منتصف الطريق للنكهة وإضافة المزيد من الفلفل الحار المجفف حسب الحاجة. ارفعي المزيج عن النار واتركي المزيج يبرد قبل تصفيته من خلال مصفاة شبكية دقيقة في جرة صغيرة ، وتخلصي من الفلفل.

ملاحظة: يمكن تخزين العسل الساخن محلي الصنع في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر في حاوية محكمة الإغلاق. تجنب التخزين في وعاء معدني ، حيث يمكن أن يسبب الأكسدة.