أكبر 10 اتجاهات غذائية لعام 2022 ، وفقًا لـ Whole Foods

من يقول أنك بحاجة إلى فدادين وفدادين من الأرض من أجل الحصول على مزرعة ناجحة؟ في هذه الأيام ، يتعلق الأمر بالزراعة الحضرية ، وهناك الكثير من المنتجات الجديدة والحالية التي تعكس ذلك ، مثل Gotham Greens المزروعة في المناطق الحضرية: Butterhead Lettuce و AeroFarms Micro Broccoli.

كانت شركة Whole Foods رائدة في مجال الزراعة الحضرية منذ عام 2013 ، عندما افتتحت سلسلة البقالة متجر Whole Foods Market في بروكلين مع وجود دفيئة Gotham Greens في الأعلى. يوفر سعيد الدفيئة الأعشاب الطازجة والمزروعة بشكل مستدام وسلطة الخضار باستخدام أشعة الشمس والكهرباء المتجددة بنسبة 100 في المائة.

في السنوات التي تلت ذلك ، ظهر الابتكار في الزراعة الداخلية تضخمت ، من الزراعة المائية والأكوابونيك إلى الفطر المزروع فوق ممرات بقالة هول فودز. وبما أن الزراعة الحضرية موجودة في مناطق ذات كثافة سكانية أكبر ، فإنها تميل إلى أن تكون أكثر مستدام والوعي من البيئة المزيد من طرق الزراعة التقليدية لأنه غالبًا ما يقلل من تكاليف النقل وكذلك استهلاك الوقود الأحفوري المقابل.

أنت بالتأكيد على دراية كبيرة بالشعبية الحمضيات مثل البرتقال والجريب فروت والليمون ، ولكن يبدو أن عام 2022 قد يكون مجرد وقت يوزو للتألق. الفاكهة العطرة ، والتي توجد غالبًا في الصابون و منتجات العنايه بالبشره، عادة في اليابان وكوريا والصين.

من منظور الطهي ، تشتهر بمذاقها اللاذع ورائحتها القوية. يوزو أيضًا متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق في المطبخ ، مما يجعله نجمًا نابضًا بالحياة في كل شيء الكوكتيلات وتوابل السلطة إلى الفطائر والشوربات. توقع رؤية المزيد من هذه الفاكهة بحجم اليوسفي في قوائم المطاعم وممرات البقالة في المستقبل.

ذات صلة: الخطأ الرئيسي الذي ترتكبه مع ثمار الحمضيات - بالإضافة إلى كيفية شرائها وتخزينها

إذا كنت تفكر في قلل من استهلاكك للحوم والمنتجات الحيوانية ، لست وحدك. الاختزال - ممارسة تقليل استهلاك اللحوم ومنتجات الألبان والبيض دون الاستغناء عنها تمامًا - أصبحت أكثر شيوعًا من أي وقت مضى. وعندما يختار المختصون تناول طعام من الحيوانات ، فإنهم يبحثون عن المنتجات المتميزة مثل اللحوم التي تتغذى على العشب و بيض المراعي.

بالنسبة لبعض الوجبات المعتمدة المخفض ، جرب هذه وصفات حساء نباتي.

إذا كان عام 2021 محجوزًا للحمص ، فإن عام 2022 هو كل شيء عن الكركديه. لقد شق المصنع الشهير طريقه بالفعل إلى صهاريج (صرخ على Hi-Biscus اللذيذ من La Croix! تشكيلة) و الشاي، والآن أصبح مرتبطًا بالمزيد من الأطعمة مثل الفاكهة القابلة للدهن والزبادي.

بفضل لها نسبة عالية من فيتامين سي، هذه الزهرة الصالحة للأكل ذات اللون الوردي الساخن الذي لا لبس فيه تستحق بالتأكيد مكانًا في قائمة البقالة الخاصة بك. هل تحتاج إلى بعض الإلهام؟ جربه في ملف كوكتيل أو كعكة.

في بداية وباء COVID-19 بدا الأمر وكأنه قريب كل كانت الساعة هي ساعة الكوكتيل وامتلأت وسائل التواصل الاجتماعي صور "quarantinis" ولكن الآن ، بعد مرور عامين تقريبًا ، بدأ البحث عن ضجيج يتلاشى. بدلاً من ذلك ، ينجذب المستهلكون من جيل الألفية وجيل Z نحو "الجفاف" ، وهذا هو السبب في أن فئة الأرواح المتدنية شهدت نموًا قياسيًا في الأشهر الأخيرة ومن المرجح أن يستمر حتى عام 2022. ولا داعي للقلق ، فهذه المشروبات الخالية من الكحول لا تزال توفر مذاقًا ورقيًا للكوكتيلات ، فقط بدون ضجة.

ذات صلة: هل تشعر بالفضول حيال حركة الكوكتيل الخالي من الكحول؟ إليك ما يجب أن تعرفه

يمكن أن تستنفد الحبوب مثل الذرة التربة إذا لم تتم صيانتها بشكل صحيح ، ولكن محصول جديد منها المواد الغذائية الأساسية تركز على مساعدة الأرض ، وليس إتلافها. تتم زراعة هذه الحبوب الصديقة للبيئة من خلال الممارسات الزراعية والعمليات الزراعية التي تساعد في معالجة صحة التربة. على سبيل المثال، كيرنزا- حبة معمرة طورها معهد الأرض وتتميز بنكهة حلوة وجوزية وجذور طويلة - تساعد في دورة المغذيات وبيئة التربة بشكل عام. يمكنك أن تجدها في الحبوب و (إذا كنت لا تحتسي أحد هذه الموكتيلات المذكورة أعلاه) البيرة.

هذه البذور الصغيرة المالحة ليست فقط من أجل مزيج درب والجرانولا بعد الآن. في الواقع ، يمكن الآن العثور على بذور عباد الشمس في البسكويت ، الآيس كريم ، الانخفاضات، و اكثر. توفر اللقمة اللذيذة الكثير من البروتين والدهون غير المشبعة ، مما يجعلها صحية و وجبة خفيفة شهية. ماذا بعد؟ سيسعد الآباء بمعرفة أن العديد من المنتجات القائمة على بذور عباد الشمس مصنوعة بدون مكسرات ، مما يجعلها إضافة مغذية وخالية من القلق إلى وجبات الغداء المدرسية.

المورينجا تمر بلحظة. لست على دراية بهذه الشجرة المقاومة للجفاف؟ من المحتمل أن تكون بحلول نهاية عام 2022. المورينجا ، التي تنتج أوراقًا مليئة بالعناصر الغذائية ، غالبًا ما يشار إليها باسم "الشجرة المعجزة" وتستخدم تقليديًا كعلاج عشبي في الهند وأفريقيا وخارجها. تم استخدام أشجار المورينجا أيضًا لمحاربة سوء التغذية ، وأخيراً تحصل على استحقاقها في الولايات. في الواقع ، تمتلك شركة هول فودز (والعقول الحكيمة الأخرى) توقع أن المورينجا تستعد لتصبح ماتشا التالية لأنه يمكن بيعه في شكل مسحوق وإضافته إلى العصائر والصلصات والمخبوزات.

ذات صلة: كل سبب لذيذ ومغذي لبدء احتساء شاي الماتشا اليوم

إنه (تقريبًا) عام 2022 ، وإذا كان من الممكن تحويل القرنبيط إلى أرز يكون طعمه جيدًا بالفعل ، فقد حان الوقت لتزيد المشروبات الغازية من لعبتها. بصرف النظر عن إضافة القليل من البريق إلى حلقك ، فإن هذه المشروبات الفوارة تعمل الآن على مضاعفة المهمة — فكر في الصودا مع البروبيوتيك ومقويات فوارة مليئة بالبريبايوتكس والنباتات والمزيد. سجل معنا!

لقد كان الكركم التوابل الجذابة لسنوات (ارفع يدك إذا كنت تتذكر جنون اللاتيه الذهبي بوقود الكركم؟) ، ولكن قد يكون عام 2022 مجرد ذروة وقت الكركم. هذا لأن التوابل الرائعة في الحساء ، العصائر، وأكثر من ذلك حقق قفزة رسمية في مجال الأطعمة المعبأة. استعد لحبوب الكركم ، مخلل الملفوف ، ونعم ، حتى بوظة.