تطبيق جيد جدًا للذهاب يقلل من هدر الطعام من خلال تقديم وجبات مطعم مخفضة

كان بيع الطعام غير المأكول بسعر مخفض ممارسة شائعة للمخابز على مر السنين ، ولكن حتى تفريغ سلة من الكعك المخفض كل يوم لم يفعل شيئًا يذكر لمعالجة المشكلة بشكل صحيح. وباء نفايات الطعام. ذلك لأن نفايات الطعام خرجت عن نطاق السيطرة.

بحاجة الى دليل؟ وفقا ل منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة، ما يقرب من ثلث الطعام يضيع في جميع أنحاء العالم - وهو ما يعادل 1.3 تريليون دولار من الطعام الذي يتم التخلص منه كل عام. وفي الولايات المتحدة وحدها ، لا يتم حتى استهلاك 40 بالمائة من الأطعمة الصالحة للأكل. إذا سبق لك أن رميت رأسًا ذابلًا من الخس من الهضام لمجرد استبداله برأس جديد محكوم عليه بتكرار هذا المصير ، فأنت تعرف بالضبط ما نتحدث عنه.

ذات صلة: كيف تقلل من هدر الطعام في منزلك ، وفقًا لواحد من أفضل الخبراء في العالم

ومما زاد الطين بلة ، أن المطاعم ومنتجي المواد الغذائية غالبًا ما يرمون الأطعمة الصالحة للأكل بمعدل أعلى ، وذلك بفضل القوانين التي تمنع التبرعات (بزعم أسباب تتعلق بسلامة الغذاء) ، وغيرها من العوائق التي تجعل من الصعب للغاية إخراج الطعام من على متن السفينة التي قد تكون أقل بقليل من جودة الذروة. ولكن كما يعلم الكثير منا ، فإن رحلة سريعة إلى محمصة خبز تعمل بالعجائب على خبز عمره أيام ، وحتى ذلك

ليس هناك شك في أن القضاء على هدر الطعام يمثل تحديًا مع وجود عدد لا يحصى من العقبات المستمرة ، ولكن هناك تطبيق واحد في محاولة لجعل الأمر أسهل من أي وقت مضى لإيقاف الكرواسون والسندويتشات التي عمرها ساعات من التوجه مباشرة إلى مكب النفايات. التطبيق يسمى جيد جدا للذهاب، يعمل من خلال مساعدة المطاعم ومحلات البقالة على بيع منتجاتهم التي توشك على الانتهاء للمستهلكين بخصم كبير.

تم إطلاق Too Good To Go في كوبنهاغن في عام 2016 ، وهو يتوسع بسرعة في الخارج وفي الأسواق الأمريكية الرئيسية مثل نيويورك وسياتل ومنطقة الخليج. فكرت مؤسسة Lucie Basch في فكرة التطبيق عندما كانت في مخبز وشهدت التخلص من طعام جيد تمامًا في نهاية اليوم. سألت باش عما إذا كان بإمكانها إنقاذ المكافآت وفوجئت بالرد. أوضح الخباز أنه لم يكن قادرًا على التبرع بالطعام (لأسباب تتعلق بسلامة الغذاء ولأسباب قانونية) ، لذلك اشترى باش منتج في نهاية اليوم بخصم كبير - أعطاها الخباز ثلاثة أضعاف السلع المخبوزة فقط حتى يتمكن من نقل المخزون إلى المعدة.

ذات صلة: 4 طرق بسيطة بشكل لا يصدق لتكون أقل إهدارًا ، وفقًا لمبذر الصفر

يوضح باش: "أدى ذلك إلى انطفاء المصباح الكهربائي". "هذا شيء يمكن أن يحدث كل مساء في كل متجر طعام محلي. لقد مرت خمس سنوات منذ ذلك اليوم ووفّرنا أكثر من 71 مليون وجبة بفضل هذا المفهوم الفائق البساطة. "منذ إنشاء التطبيق ، من عمليات إنقاذ الطعام المفضلة لدى باش تشمل خبز الذرة ، والمعكرونة والجبن ، وسلطة الملفوف ، وأضلاع لحم البقر الكبيرة من Hudson Smokehouse in The Bronx ، و حقيبة مفاجأة - ما يسميه Too Good To Go طعامًا غير مأكول - مليء بالحمص والبيتا والتبولي والمعجنات والمالبي من مطعم Oren's في سان فرانسيسكو الحمص.

جيد جدا للذهاب ، وهو مجاني للتنزيل والانضمام، تقدم كل شيء تقريبًا — فكر في أكياس مليئة بالبيغل الطازج تقريبًا من محلات الخبز في وقت مبكر من بعد الظهر ، إلى فطيرة بيبروني من مطعم بيتزا في بروكلين لم يباع بعد منتصف الليل. وهذا ليس كل شيء! تحزم متاجر البقالة منتجاتها التي توشك على الانتهاء (مرحبًا ، خبز الموز!) بينما يمكن لمطاعم السوشي ضمان عدم إهدار طعامهم عن طريق تفريغ بقايا نيجيري ولفائف في وقت الإغلاق.

تبدأ أسعار أكياس المفاجآت من 4.99 دولارًا ، مما يعني أنه بالإضافة إلى توفير الطعام الذي كان من الممكن أن يتم إهداره ، يوفر Too Good To Go خيارًا ميسور التكلفة لأولئك الذين قد لا يتمكنون من إنفاق المبلغ الكامل على الوجبة في وقت سابق يوم. "بينما لم يكن هناك شيء يمنع المطاعم من بيع سلع نهاية اليوم بسعر مخفض ، فإن Too Good To Go يساعد في تذكير المطاعم بأنها لديك هذا الخيار ، ويسهل الحل الذي نقدمه لهم التواصل مع المستهلكين المهتمين بتوفير منتجاتهم الفائضة ، "باش يقول.

ذات صلة: كم من الوقت يمكنك تخزين (تقريبًا) أي شيء في الثلاجة والفريزر

للحصول على مطاعم على متن الطائرة ، زر Too Good To Go "محاربو النفايات" المطاعم المحلية والمطاعم والمقاهي ومحلات البقالة شخصيًا. ويضيف باش: "لقد تمكنا من الجلوس وإجراء محادثات رائعة مع هذه الشركات حول قضية هدر الطعام وكيف يمكننا جميعًا المساهمة في الحل". "من التفاعلات الإيجابية الهائلة التي أجريناها حتى الآن ، من الواضح أن الأشخاص في صناعة المواد الغذائية يريدون حقًا حل هذه المشكلة. لقد كانت تجربة مجزية للغاية لجلب شركاء جدد ومشاهدتهم وهم يحققون تأثيرًا فوريًا في مكافحة هدر الطعام ".

بالنسبة لأصحاب المطاعم وغيرهم ممن يدركون تمامًا مقدار ما لا يتم تناوله من طعامهم كل يوم ، يعد Too Good To Go حلاً مرحبًا به. "الطعام هو الطريقة التي نعبر بها عن الحب في الثقافة التايوانية ونشارك حبنا للمجتمع من خلال قائمتنا ، تتميز بمكونات محلية وموسمية ومن مصادر مستدامة تم إعدادها بعناية "، تلاحظ جودي ني ، مالكة فيلادلفيا باو * لوجي. "الانضمام إلى Too Good To Go يمنحنا الفرصة لمواصلة القيام بدورنا في بناء نظام بيئي أكثر استدامة للطهي."

خدم Too Good To Go أيضًا كطريقة أخرى لإدارة المخزون والمبيعات أثناء وباء COVID-19 ، عندما كانت أعمال المطاعم ، في أحسن الأحوال ، غير متوقعة. "أحب المفهوم والمهمة الشاملة. بعد افتتاح Nûrish العام الماضي ، أدركت مدى صعوبة الحفاظ على استدامة نشاط تجاري صغير في مدينة نيويورك - لا سيما أثناء وباء COVID-19 ، "Elijah Bah ، مالك نوريش، يشرح. "نحن نبحث عن كل السبل الممكنة لتغطية التكاليف. يساعد Too Good To Go الشركات الصغيرة مثل عملي على كسب شيء ما مقابل الطعام يتم إلقاؤها أو التخلي عنها ، وربطنا بالعملاء لشراء الطعام بجزء صغير من سعر. إنه لمن المجزي أن تكون جزءًا من شركة ناشئة بهدف مساعدة الشركات الصغيرة على حل مشاكل هدر الطعام. "

ذات صلة: كيفية إعداد 6 وجبات عشاء لذيذة من قائمة البقالة بحيث تكون مضغوطة بحيث تتناسب مع ورق الملاحظات اللاصقة

تحتوي غالبية حقائب Too Good To Go's Surprise على أطعمة طازجة ومحضرة وقابلة للتلف ، والتي كان من الممكن التخلص منها في نهاية اليوم إن لم يكن لمستخدمي التطبيق. "في حين أن شرائح قليلة من البيتزا ، أو لفافة سوشي إضافية ، أو مزيج من المعجنات قد لا تبدو كأنها الكثير من الطعام الذي يمكن رميها في سلة المهملات وقت الإغلاق ، عندما يتم ضربه في جميع المؤسسات الغذائية في جميع أنحاء العالم ، فإن كمية نفايات الطعام التي تم إنشاؤها أمر مذهل ، "باش تشارك. "من خلال إنشاء شبكة من الشركاء والمستهلكين تركز على مكافحة هدر الطعام ، لم نقتصر على توفير هذه الأشياء فحسب كميات صغيرة من الطعام بحجم المستهلك بنفس سهولة رميها في سلة المهملات ، لكننا ابتكرنا نفايات طعام عالمية حركة. [حاليًا] جيد جدًا لمحاربي النفايات يحفظون أكثر من 160.000 وجبة من إهدارها يوميًا. "