ما هي مستودعات الطعام وكيف يمكن أن تساعد في تقليل انبعاثات الكربون؟

عندما يتعلق الأمر بـ الصناعات الغذائية، يمكن أن يكون من السهل أن تنسى من أين يأتي الطعام الذي تأكله بالفعل - ولا ، نحن لا نشير إلى أرفف متاجر البقالة. في كثير من الأحيان ، يسافر الطعام لمسافات طويلة قبل أن يصل إلى طبقك ، وهو ما يمكن أن يساهم بشكل كبير في تناول الطعام أثار الكربون متأخر، بعد فوات الوقت. لتقليل المسافات التي يجب أن يسافر بها الطعام الذي نأكله ، اختارت بعض المجتمعات الاعتماد فقط على الأطعمة من مصادر محلية بدلاً من ذلك.

أدخل: صناديق الطعام.
ذات صلة: تناول الطعام مثل رجل المناخ من أجل كوكب صحي وصحي

مخزن الطعام يشير إلى أ المنطقة الجغرافية التي تزود السكان—سواء في مدينة أو بلدة أو مجتمع — مع الطعام. وفقا ل مشروع بصمات الطعام ومستودعات الطعام، يساعد نموذج مخزن الطعام في تحليل وفهم تدفق الغذاء من المنتج إلى المستهلك. كما أنه يضع إطارًا للنظم الغذائية التي يمكنها إنتاج الأطعمة محليًا للمجتمع. صاغ والتر هدين المصطلح في كتابه عام 1929 ، كيف يتم تغذية المدن الكبرى، حيث كان هدفه الرئيسي هو تسليط الضوء على الاحتياجات والمصادر ووسائل النقل اللازمة لمصدر الغذاء لإطعام المدينة.

كما يشرح مايكل بولان في كتابه ، معضلة آكلة اللحوم، وفي منشور مدونة لـ اوقات نيويورك، فإن متوسط ​​الفاكهة أو الخضار على طبق أمريكي يسافر حوالي 1500 ميل للوصول إلى هناك. يجادل بولان بأن "الطعام المحلي يترك بشكل عام بصمة بيئية أخف بكثير" وله "تكاليف طاقة أقل بكثير" ، مما يعني أن مستودعات الطعام تميل إلى أن تكون أفضل لكوكب الأرض.

عند تحديد منطقة مخزن الطعام ، تُظهر الخرائط الحد الأقصى للمحيط (عادةً نصف قطر 100 ميل) الذي يمكن أن يحافظ على تنوع وكمية الإمدادات اللازمة لدعم المجتمع المحلي. تساعد عوامل مثل مساحة الأرض المتاحة ، والاحتياجات الغذائية المختلفة ، والظروف الجغرافية ، وحجم السكان في تحديد قدرة مجال معين من المستودعات الغذائية. بشكل كامل مستدام مستودعات الغذاء ، يجب أن يغطي الإنتاج المجموعات الغذائية الخمس الرئيسية: الفواكه ، والخضروات ، والحبوب ، ومصادر البروتين ، ومنتجات الألبان.

ذات صلة: أفضل 5 غذاء للبيئة - و 5 الأسوأ

على الرغم من أن منطقة معينة قد لا تحتوي على بنية تحتية كافية أو تضاريس مناسبة للاستقلال التام تخزين الطعام (وليس كل الأطعمة يمكن إنتاجها محليًا) ، والتحرك نحو نظام غذائي مستدام جزئيًا له خصائصه فوائد. يُعتقد أن شراء الطعام المحلي يمكن أن يساعد تقليل انبعاثات غازات الاحتباس الحراري للمستهلك العادي بنسبة 4 إلى 5 في المائة. ومع ذلك ، فإن الحجة لا تزال قائمة تقليل اللحوم الحمراء ومنتجات الألبان من نظامك الغذائي يساعد على تقليل غازات الاحتباس الحراري بمعدل أعلى من التسوق محليًا.

ذات صلة: الأكل كالمناخ يعني تناول لحم بقري أقل

ومع ذلك ، إذا لم تكن مستعدًا لاحتضان ملفك بالكامل نباتي داخلي أو المرونة ، هناك العديد من الطرق التي يمكنك من خلالها دعم مخزن الطعام المحلي لديك مع تقليل بصمتك الكربونية في هذه العملية.

التصق ب موسمي و الأطعمة المنتجة محليا التي يمكنك العثور عليها في سوق المزارعين المحلي. يساعد هذا في تقليل الطلب على العناصر ذات البصمة الكربونية الأكثر أهمية.

أ التعاونية هو في الأساس سوق أو محل بقالة مملوك للأشخاص الذين يتسوقون هناك ، ويقرر هؤلاء المتسوقون ما يبيعونه وأين يتم الحصول على كل شيء. يساعد الانضمام إلى تعاونية في دعم المجتمع المحلي والشركات الصغيرة ، ويعني عادةً أن طعامك لن يسافر كثيرًا قبل أن يصل إلى طبقك.
ذات صلة: كيفية محاربة تغير المناخ عن طريق إهدار كمية أقل من الطعام

تطوير إبهامك الأخضر من خلال بدء حديقة في المنزل أو عن طريق الانضمام إلى حديقة المجتمع المحلي. هذه الهواية ذات المغزى تساعد في تقليل إهدار طعام وتقليص الموارد اللازمة للإنتاج.

قم برحلة إلى مزرعة الفراولة المحلية أو رقعة اليقطين لقطف الفواكه والخضروات الخاصة بك (PYO) عندما تكون في موسمها. يساعد انتقاء المنتجات الخاصة بك على تقليل أميال الطعام وكذلك أعباء عمل المزارع.

دعم الأعمال التجارية من المزرعة إلى المائدة التي تسعى جاهدة للحصول على مصدر محلي. يساعد هذا في الحد من المكونات التي تؤثر على المناخ المستخدمة في عملياتها اليومية ، وهي طريقة رائعة لمساعدة أفراد مجتمعك.