وصفة كوكيز شوكولاتة لينزر

اخفقي الدقيق ومسحوق الكاكاو والملح والبيكنج باودر في وعاء متوسط. اخفقي الزبدة والسكر المحبب في وعاء كبير باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة عالية حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا ، من 3 إلى 4 دقائق. يضاف البيض والفانيليا. استمر في الخفق على درجة متوسطة إلى عالية ، وكشط جوانب الوعاء حسب الحاجة ، حتى تمتزج ، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. خففي السرعة إلى منخفضة وأضيفي خليط الطحين مع الخفق حتى تتماسك العجينة ، حوالي دقيقة واحدة. قسّم العجين إلى كرتين متساويتين ؛ تشكيل كل على شكل قرص. غلفي كل قرص في غلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل وحتى 24 ساعة حتى يتماسك.

باستخدام قرص واحد في كل مرة ، افرد العجين بين ورقتين من ورق البرشمان في مستطيل 9 × 8 بوصات (بسمك 1/8 بوصة). انقلي العجينة ، التي لا تزال محصورة بين ورق البرشمان ، إلى الثلاجة. تبرد حتى تصبح متماسكة جدًا ، حوالي ساعة واحدة.

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت مع رفوف في الثلثين العلوي والسفلي. خط 2 كبير ، صواني خبز مع ورق برشمان. قشر بعناية الأوراق العلوية من الرق من العجين وقم بقطع ملفات تعريف الارتباط باستخدام قاطعة دائرية مقاس 2 بوصة مطحونة بالدقيق. اقطع منتصف نصف ملفات تعريف الارتباط باستخدام قطاعة دائرية مقاس 1 بوصة مطحونة بالدقيق. (حفظ المراكز لطرحها مع القصاصات.) انقل ملفات تعريف الارتباط بعناية إلى أوراق الخبز.

اخبز ملفات تعريف الارتباط حتى تتماسك الحواف ، من 7 إلى 10 دقائق. دع ملفات تعريف الارتباط تبرد على صفائح الخبز لمدة 5 دقائق ، ثم انقلها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا. كرر عملية اللف والقطع والتبريد والخبز مع بقايا العجين المتبقية. نخل سكر الحلويات فوق ملفات تعريف الارتباط المبردة ، إذا رغبت في ذلك. انشر 1 ملعقة صغيرة من المربى أو مربى البرتقال فوق كل ملف تعريف ارتباط كامل ووزع فوقها قطعة بسكويت مقطعة. قم بتخزين ملفات تعريف الارتباط في درجة حرارة الغرفة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 5 أيام.