كيفية شواء الجمبري بشكل مثالي في كل مرة

يعتبر الروبيان المشوي من أكثر الأطعمة اللذيذة التي يمكنك طهيها على النار. إنها سريعة التحضير وسهلة الأكل (الأصابع جيدة!) ، والروبيان المشوي متعدد الاستخدامات لدرجة أنه يمكن أن يندمج في معظم الوجبات مثل الطبق الرئيسي, مقبلات، أو حتى جانب سريع.

ل روبيان مشوي، كل ما تحتاجه هو شواية مُسخنة مسبقًا إلى درجة حرارة متوسطة (البروبان أو الفحم على ما يرام) ، مع رفوف شواء نظيفة. أثناء تسخين الشواية ، ربت على الجمبري لتجفيفه وتبليه ، أو إذا قمت بتتبيل الجمبري مسبقًا ، قم بإزالته من التتبيلة واتركه يرتاح حتى لا تحترق الصلصة الإضافية في اللهب.

ينصح الطاهي وخبير المأكولات البحرية مايك برايس من ماري لين ، وذا كلام ، و جدول السوق. اعتمادًا على حجم الجمبري ، ضعه على النار لمدة دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب. "بمجرد طهيه حسب رغبتك ، تأكد من إبعاد الجمبري ، وليس تكديسه فوق بعضه البعض ، مما سيسمح لعملية الطهي استمر وقد يؤدي إلى الإفراط في طهي الجمبري ". يعتبر الروبيان المشوي ممتازًا بعيدًا عن الشواية ، أو يستريح في درجة حرارة الغرفة ، أو حتى مبردًا بالنسبة نسخة فريدة من كوكتيل الروبيان أو لفة روبيان على طريقة نيو إنجلاند.

ذات صلة:10 أنواع من المأكولات البحرية الأكثر استدامة ، وفقًا لمنظمة مراقبة المأكولات البحرية

إذا كان الجمبري الذي تشويه على الجانب الأصغر ، اطهيه على أسياخ أو حتى في سلة شواء أو مقلاة من الحديد الزهر لضمان عدم سقوطها في الشواية ، على الرغم من أن حجم الجمبري غالبًا ما ينتج عنه وجبة أكثر نضارة ولذيذة. يحب السعر إضافة الجمبري المشوي إلى سلطة السيزر، في سندويشات التاكو مع سلطة الملفوف والفاكهة ، أو فوق طبق أرز. بغض النظر عن المطبخ الذي تفضله ، يمكن أن يناسب الروبيان المشوي تمامًا!

يمكن لأي جمبري تقريبًا وضعه على الشواية ، لكن بعض الجمبري يشوي بشكل أفضل من غيره. يفضل Chef Price الجمبري البري على الجمبري المستزرع ، من مواقع مثل خليج المكسيك أو كارولينا. "تريد التأكد من أن لديك جمبريًا بحجم جيد ، ويفضل أن يكون 16/20 ،" يقترح برايس. ولا تقلق بشأن قطع رأس أو إزالة ذيل الجمبري المشوي ، "من الممتع دائمًا طهي الروبيان وتقديمه وجهًا لوجه اعتمادًا على الطبق والاستخدام" ، يضيف السعر.

إلى حد كبير أي توابل تحبها تعمل على الروبيان! السعر من محبي أولد باي كاري ، سامبال، سريراتشا ، شيبوتل ، ثوم ، زنجبيل ، ملح وفلفل. كما أنه يحب استخدام الحمضيات الجريئة ، مثل الليمون والليمون والبرتقال لتتبيل الجمبري. وبغض النظر عن التوابل التي يستخدمها ، فإن برايس دائمًا ما يستخدم الدهون أيضًا ، مثل زيت الزيتونلإضفاء النكهة والحفاظ على الرطوبة.

ذات صلة:19 نوعًا من الأطعمة المدهشة لم تكن تعلم أنه يمكنك شويها

نعم انت يمكن شوي الجمبري من المجمد ، ولكن إذا كان بإمكانك مساعدته ، فربما لا يجب عليك ذلك. يقول برايس: "إنه يجعل الخارج صعبًا ويطهى بشكل غير متساوٍ ، ويميل إلى ترك الداخل نيئًا". "من الأفضل أن يكون يذوب الجمبري، مقشر ، منقوع ، متبل ، ثم مشوي. "إذا كنت في وقت قصير ، ضع الجمبري المجمد في وعاء من الصنبور الماء ، قم بتدوير الماء كل 10 دقائق حتى يذوب الجمبري ، والذي يجب أن يستغرق أقل من ساعة. وفويلا ، لديك جمبري مذاب للشواء!