وصفة غوتشوجانج بريسكت مطهو ببطء

يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. سخني الزيت في فرن هولندي سعة 5 إلى 6 لترات على نار متوسطة عالية. نكّهي لحم الصدر بملعقة ملح وملعقة صغيرة فلفل. يُضاف لحم الصدر إلى الفرن الهولندي ويُطهى حتى يتحول إلى اللون البني ، من 3 إلى 4 دقائق لكل جانب ؛ نقل إلى لوحة.

نضيف الجزر والبصل والثوم وما تبقى من 1 ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة فلفل إلى الفرن الهولندي ويطهى مع التحريك من حين لآخر ، إضافة ما يصل إلى نصف مرق إذا لزم الأمر لمنع احتراق القطع البنية في المقلاة ، حتى تبدأ الخضار في النعومة ، 5 إلى 7 دقائق. يُضاف المرق ، وكوتشوجانغ ، والعسل ، وصلصة السمك ، وصلصة الصويا ، ويقلب المزيج.

يُضاف لحم الصدر إلى القدر ويُغلى المزيج ؛ يغطى ويوضع فى الفرن. يُطهى ، ويفحص كل ساعة ويُسكب سائل الشواء فوقها ، حتى تنضج اللحم ، من 3 إلى 3 ساعات. اتركي لحم الصدر يبرد في الصلصة في قدر مكشوف. قدمي لحم الصدر مع الصلصة والبطاطا المهروسة ، في سندويشات التاكو المغطاة بالكيمتشي ، أو في سلايدر مع المايونيز والمخللات.