كيفية صنع صلصة باربيكيو مع الدجاج ولحم البقر والمزيد

click fraud protection

على هذه الصفحة

  • صلصة باربيكيو بالطماطم
  • صلصة الشواء بالخل
  • صلصة باربيكيو بالخردل
  • صلصة الباربكيو المايونيز

دعونا نتفق على شيء واحد ، صلصة الشواء هو مكون رئيسي يجعل أي شيء يلمسه أفضل. سواء كان ذلك رف من الأضلاع المثيرة، أ شطيرة لحم الخنزير المسحوبأو لحم الصدر أو استخدامه كمخلل أو بهار ، فإن صلصة الباربكيو متعددة الاستخدامات وتحتوي على الكثير من النكهات. ومثلما هو الحال مع أنماط الشواء الإقليمية ، مثل ممفيس ، أو تكساس ، أو كارولينا ، أو ألاباما ، على سبيل المثال لا الحصر ، هناك أيضًا مجموعة من صلصات الشواء التي تتجاوز تلك المعروفة والتي لا تقاوم صلصة الشواء المعتمدة على الطماطم. أنماط صلصة الشواء الشعبية الأخرى هي صلصة الشواء بالخل, صلصة الشواء بالخردل، و صلصة الشواء المايونيز.

صلصة الشواء المصنوعة من الطماطم هي الأكثر سهولة في التعرف عليها ويمكن الوصول إليها بسهولة محلات البقالة أيضًا ، إذا كنت تبحث عن اختصار. يمكن أن تكون قاعدة الصلصة كاتشب, معجون الطماطم، أو بوريه الطماطم ، وهو مرتبط بشواء كانساس سيتي ، على الرغم من أن الأساليب الإقليمية الأخرى مثل تكساس وممفيس تحتضنها أيضًا. بينما تميل صلصة الشواء المصنوعة من الطماطم إلى أن تكون سميكة ولامعة ، فإن صلصة الشواء القائمة على الخل تكون على الجانب الأقل سمكًا ، مع ركلة حارّة للإقلاع. صلصة الشواء القائمة على الخردل ، مثل معارفها القائمة على الخل ، هي أيضًا رقيقة وحادة وحارة ، وتوجد بشكل أكثر شيوعًا في حفلات الشواء في ساوث كارولينا. وأخيرًا ، لتغيير الأشياء حقًا ، تأتي صلصة الشواء المصنوعة من المايونيز ، والتي ترتبط حقًا بصلصة الشواء البيضاء الوحيدة في ألاباما.

خلوالليمون والتوابل تعطي صلصة الباربيكيو الفريدة نكهتها اللذيذة ، بالإضافة إلى أن قوامها الكريمي مرحب به بلا شك على الدجاج المشوي.

استمر في القراءة لاكتشاف كيفية صنع صلصة الشواء بأربع طرق مختلفة لجميع احتياجات الشواء!

ذات صلة: 14 طبق جانبي للشواء يسيل لها اللعاب لحم الخنزير المسحوب ، لحم الصدر ، وأكثر من ذلك

كيفية صنع صلصة الشواء بالطماطم

صلصة الباربيكيو المصنوعة من الطماطم حلوة ومنعشة وغالبا ما تكون مصنوعة من دبس السكر ، سكر بنيوالخل والبهارات بالإضافة إلى منتج الطماطم. إنه يلعب بشكل جيد مع أي نوع من أنواع اللحوم - جربه على الدجاج ولحم الضأن ولحم البقر ولحم الخنزير داخل وخارج الشواية. قم بتجربة البيتزا ورغيف اللحم والسندويشات أيضًا. نظفها بالفرشاة في نهاية الطهي أو بعده لتجنب الاحتراق.

  • 1 كوب كاتشب
  • نصف كوب من خل التفاح
  • 2 ملاعق كبيرة دبس السكر
  • 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • 1 ملعقة كبيرة ماء
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  1. تُمزج جميع المكونات في قدر صغير. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك كثيرًا لمدة 5 دقائق.
  2. دعها تبرد تماما. تخزينها في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد.

كيفية صنع صلصة الشواء بالخل

قد تحتوي صلصات الشواء التي أساسها الخل على الكاتشب أو لا. قد يكون البعض ، مثل أولئك الذين ينحدرون من ولاية كارولينا الشمالية الشرقية ، خاليًا من أي منتج من منتجات الطماطم ، لكن البعض الآخر ، مثل صلصة بيدمونت أو صلصة ليكسينغتون ، قد تحتوي فقط على لمسة من الكاتشب التي تعمل على تليين الخل تانغ. بفضل حموضته ، يوازن هذا النوع من الصلصة قطع اللحم الغنية والدهنية ، مثل لحم الخنزير ، لذا ادهنها أثناء الشواء. لا تخجل من تجربتها على الدجاج المشوي أيضًا ، لكن لا تسكبها فوق أي لحم بقري. تأتي الركلة الحارة من الفلفل الحار أو الفلفل الأحمر المطحون أو حتى صلصة حارة. يمكنك إضافة ملعقتين كبيرتين من الكاتشب للحصول على شكل مختلف عما يلي.

  • 1 كوب خل التفاح
  • 2 ملاعق صغيرة من السكر البني
  • 1½ ملعقة صغيرة صلصة حارة
  • ¾ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  1. اخفقي جميع المكونات في وعاء متوسط ​​حتى يذوب السكر. تخزينها في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد.

ذات صلة: كم من الوقت لطهي أي شيء على الشواية

كيفية صنع صلصة الشواء بالخردل

افعل كما يفعلون في ساوث كارولينا وجرب صلصة الباربكيو اللذيذة والرقيقة هذه على أ شطيرة لحم الخنزير المسحوب. أو قم بتحويلها وجربها على الدجاج. تقليديا ، يتم تخفيفه بالخل ويتم غمره بالتوابل. تاريخيا ، جلب المستوطنون الألمان معهم استخدام الخردل وحتى يومنا هذا ، لا تزال عالقة في تاريخ حفلات الشواء.

  • 1 كوب خردل أصفر
  • نصف كوب عسل
  • نصف كوب من خل التفاح
  • 3 ملاعق كبيرة سكر بني غامق
  • 1 ملعقة طعام زيت الكانولا
  • نصف ملعقة صغيرة بودرة ثوم
  • رشة فلفل حريف
  1. اخفقي جميع المكونات في قدر متوسطة الحجم. يُطهى على نار متوسطة مع التحريك طوال الوقت حتى يذوب العسل والسكر ، لمدة 5 دقائق.
  2. دعها تبرد تماما. تخزينها في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد.

ذات صلة: كيفية طهي الذرة على الكوز 6 طرق مختلفة - بما في ذلك المسلوق والمحمص والمزيد

كيفية صنع صلصة الشواء المصنوعة من المايونيز

قاعدة صلصة الشواء البيضاء في ألاباما مايونيز، وهو مختلف تمامًا عن أنواع صلصة الباربيكيو الشهيرة الأخرى بأفضل طريقة. إنه دسم ولذيذ بجنون بفضل مزيج من التوابل وعصير الليمون والفلفل وأحيانًا حتى الفجل. حركه على الدجاج المشوي أو المدخن. ضعه في نهاية الطهي أو قدمه بجانبه. نصيحة احترافية: إنها أيضًا تؤدي إلى تراجع كبير.

  • 1 كوب مايونيز
  • نصف كوب من خل التفاح
  • 2 ملاعق صغيرة عصير ليمون طازج
  • 2 ملاعق صغيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 1¼ ملعقة صغيرة فجل محضر ، اختياري
  • 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • نصف ملعقة صغيرة سكر اختياري
  • نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • رشة فلفل حريف
  1. اخفقي جميع المكونات في وعاء متوسط ​​الحجم. تخزينها في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد.
instagram viewer