ما هو كريم الثقيلة؟ زائد ، كيفية جعل الثقيلة كريم
حول الوصفات الأساسية إلى أطباق غنية ولذيذة مع الكريمة الثقيلة. أدناه ، نقوم بتفكيك ماهية الكريمة الثقيلة ، وكيفية استخدامها ، ومعلوماتها الغذائية.
تم اختيار كل منتج نعرضه بشكل مستقل ومراجعته بواسطة فريق التحرير لدينا. إذا أجريت عملية شراء باستخدام الروابط المدرجة ، فقد نربح عمولة.
الكريمة الثقيلة هي عنصر أساسي في العديد من المأكولات — من المطبخ الأمريكي الأمريكي فيتوسين ألفريدو و جميع البطاطا المهروسة الأمريكية إلى الفرنسية كستارد محلى بالكراميل و الهندي دجاج تكا ماسالا، هناك سبب وراء حبها في المطابخ في جميع أنحاء العالم. ما هو كريم الثقيلة؟ لماذا كريم طعم جيد جدا؟ الكريم الثقيل هو منتج ألبان غني وكريمي يعزز ثراء الأطباق ودسمها. يباع عادة من قبل نصف لتر أو الكوارت في جميع محلات البقالة التجارية لمدة تقل عن 5 دولارات. تابع القراءة لمعرفة المزيد حول كيفية صنع الكريمة الثقيلة وفوائدها الصحية المحتملة وطرقنا المفضلة للطبخ باستخدام الكريمات الثقيلة.
ما هو الكريم الثقيلة؟
يحتوي الكريم الثقيل على 36٪ إلى 40٪ من اللبن ، وهو ما يخلق تناسقًا حريريًا في الوصفات. هذا هو العنصر الرئيسي في كريمة مخفوقة
وبعض الآيس كريم ، ويمكن أن تجعل كل من الأطباق الحلوة والمالحة أكثر انحطاطا. الكريمة الثقيلة أكثر سمنة وأكثر سمكا من الكريمة الخفيفة ، الكريمة المخفوقة (نعم ، هناك فرق) ، ونصف ونصف ، حليب كامل الدسم ، الحليب المتبخر. المحتوى العالي للدهون الثقيلة يعني أنه لن يكون خاضعًا للتسخين عند تسخينه وهو أفضل خيار للالتفاف في قمم شديدة. في حين أن كريم الجلد الثقيل يحتوي على حوالي 5 ٪ من الدهون التي تحتوي على كريمات ثقيلة ، إلا أنه يمكن استخدامها عمومًا بالتبادل. يتكون الكريم الثقيل عن طريق قشط أو فصل الطبقة الأكثر سمنة من السائل عن الجزء العلوي من الحليب كامل الدسم في مصنع المعالجة. غالبًا ما تحتوي الكريمات الثقيلة التجارية أيضًا على فيتامينات مضافة ومثبتات ومكثفات مثل الكاراجينان والبوليسوربات والمونو والديكليسيريد.كيفية جعل الثقيلة كريم
بالطبع ، أسهل شيء هو شراء الكريمات الثقيلة من المتجر. ومع ذلك ، إذا كنت في مأزق (أو ترغب فقط في تجربة شيء جديد) ، فيمكنك القيام بذلك. مسحوق كريم ثقيل (14 دولاراً ؛ الأمازون) موجود لهذا الغرض بالذات وهو سحري. لصنع كريمة ثقيلة ، اخلطي نصف كوب من مسحوق الكريم الثقيل وكوب واحد من الماء الساخن. نقل إلى حاوية محكمة الإغلاق واتركها في الثلاجة طوال الليل لتثخن. قم بالضغط على غربال شبكي جيد لإزالة أي كتل لم تذوب تمامًا. على الرغم من أن هذا البديل ليس مثاليًا لصنع الكريما المخفوقة أو الآيس كريم ، فهو كريم مناسب للحساء والعصائر والقهوة.
كيف تطبخ مع كريم الثقيلة
دعونا نواجه الأمر - الكريمة الثقيلة تجعل كل شيء أكثر ثراءً ، وأكثر كريمة ، وألذ. وصفات كريم الثقيلة مثل حساء القرنبيط دسم و بوسطن كريم فطيرة الآيس كريم تصبح أكثر فاتنة مع الكثير من كريم الثقيلة. حتى دفقة أو اثنين من كريم الثقيلة في وصفات مثل بطيئة طهي صلصة بولونيا و صلصة كريم الطرخون يمكن أن تضيف انحطاطًا مرضيًا في وجبات الطعام الأساسية التي تستغرق أسبوعًا.