17 شروط مفيدة الشمبانيا

بلان دي بلانك - النبيذ الفوار المصنوع حصريا من العنب الأبيض. في حالة الشمبانيا ، هذا يعني أن النبيذ قد صنع مع عنب شاردونيه 100 ٪.
بلان دي نوير - النبيذ الفوار المصنوع حصريا من العنب الأحمر ، إما Pinot Noir 100 ٪ أو مزيج من Pinot Noir و Pinot Meunier.
بروت - نبيذ فوار جاف ، يحتوي على القليل من الحلاوة. هذا هو النوع الأكثر شعبية من النبيذ الفوار. يتمتع عادة قبل أو أثناء وجبات الطعام.
Dégorgement - إزالة الرواسب من زجاجة من النبيذ الفوار بعد التخمير الثاني.
ديمي سيك - أسلوب الحلو من الشمبانيا.
جرعة - يضاف خليط من النبيذ والسكر بعد النضج إلى النبيذ الفوار لتحديد مدى الجفاف أو الحلو.
اضافية الوحش - النمط الأكثر جفافاً من النبيذ الفوار يحتوي على القليل من السكر إن وجد. إذا لم تتم إضافة أي سكر على الإطلاق ، فقد يتم تسميته بـ Brut Nature.
جاف جدا - على الرغم من الاسم ، فإن النبيذ الفوار المسمى جافًا جدًا هو في الواقع أحلى قليلاً من النبيذ المسمى بالنبيذ.
تخمير - عملية صنع الكحول وثاني أكسيد الكربون عندما يتفاعل السكر مع الخميرة.

عكارة - خلايا الخميرة المتبقية من التخمير.
ليكيور دي تيراج - يضاف خليط من الخميرة والسكر إلى الخمر لبدء التخمير الثاني.
Méthode Champenoise - الطريقة التقليدية لصنع النبيذ الفوار ، حيث يحدث التخمير الثاني في الزجاجة. لا يمكن استخدام هذا المصطلح إلا عند صنع الشمبانيا في منطقة الشمبانيا في فرنسا. عند استخدام هذه الطريقة خارج منطقة الشمبانيا ، تُسمى Méthod Traditionelle. (لمزيد من المعلومات، راجع ما هو النبيذ الفوار؟)
غير خمر - عند استخدام العنب الممزوج من أكثر من حصاد واحد لصنع الشمبانيا ، يطلق عليه اسم "غير خمر" أو "NV". غالبية الشمبانيا غير خمر.
أمطرت - عملية تدوير وإمالة زجاجات من النبيذ الفوار من أجل نقل الرواسب في عنق الزجاجة بحيث يمكن إزالتها.
ثانية - على الرغم من أن اللغة الفرنسية تعني "جاف" ، إلا أن النبيذ الفوار المسمى بالثانية عبارة عن نصف حلو ، ويتمتع به عادة مع الحلوى.
التخمير الثاني - العملية التي تخلق فقاعات في النبيذ الفوار عن طريق محاصرة ثاني أكسيد الكربون في حاوية مغلقة. في حالة الشمبانيا ، يحدث التخمير الثاني داخل الزجاجة.
عتيق - عند استخدام العنب المصنوع من حصاد عام واحد لصنع الشمبانيا ، يطلق عليه "خمر". يظهر العام على ملصق زجاجة قنينة خمر.