كيف تشتري الحق روزيه

Rosé هي واحدة من أهم اتجاهات النبيذ في الآونة الأخيرة. منذ عقد مضى ، لم يكن هذا شائعًا بشكل خاص. الآن ، أصبح النبيذ الوردي في كل مكان تمامًا - خاصةً خلال فصل الصيف كجانب بجانب المسبح ودعامة على السطح.

أبعد من كونه لذيذ ، روز هو تنوعا لا يصدق. إنه يمتلك خصائص النبيذ الأحمر والأبيض على حد سواء ، لذلك يتناغم بشكل جميل مع مجموعة واسعة من الأطعمة ، بما في ذلك اللحوم والأسماك والخضروات والحلوى وما وراءها. نظرًا لأنه يتناسب مع كل شيء ، فإن النبيذ هو النبيذ الرائع الذي يمكن إحضاره إلى حفل العشاء أو التجمع الاجتماعي.

مع ظهور المزيد والمزيد من خيارات الورد ، خاصة في الأشهر الأكثر دفئًا ، قد يكون من الصعب تحديد الزجاجة المناسبة لك من بين مجموعة واسعة من الظلال الوردية. نحن استغلالها كريستوفر هويلمؤسس نادي هاربر (شركة استشارية للنبيذ تعمل على تشكيل بعض مجموعات النبيذ الأكثر إثارة في العالم) وقيم خبير المطلعين النبيذ و شركة مارثا ستيوارت للنبيذ- لمساعدتنا على فهم كيفية اختيار وردة عالية الجودة بين خيارات لا نهاية لها على ما يبدو. إنه رجل صغير بنى (حرفيًا جدًا) حياته المهنية على تنسيق أفضل الزجاجات لعملائه ، لذلك شعرنا بالدهشة الشديد لسماع مدى بساطة طريقة اختيار الورود:

يشتري على أساس اللون.

"لقد كانت تجربتي أن الورود الملونة الفاتحة تكون في العادة أعلى جودة من الورود الداكنة. هذا لأنه عند صنع وردة ملونة أفتح ، يحتاج صانع النبيذ فقط إلى السماح لجلود ينمو العنب لمدة بضع ساعات ، وأحيانا أقل ، مما يتطلب اهتماما كبيرا ل معالجة. تميل الورود الغامقة إلى الإنتاج بكميات كبيرة ، وبالتالي يصبح التحكم في الورود أكثر صعوبة في التحكم في إدارة الورود الملونة الغامقة وإدارتها. بالإضافة إلى أن الوردة الرائعة هي كل ما يتعلق بالورود اللطيفة والرقيقة والأخف وزنًا التي تنتج دائمًا الخمور مع تلك الخصائص. أختار دائمًا الأخف وزناً التي يمكنني العثور عليها. "

هذه خدعة عبقرية عندما تكون في وضعية صعبة ، لكن هويل شارك أيضًا معلومات خبرائه لأولئك الذين لديهم المزيد من الوقت... والقدرة على الاختيار. أي ، يوصي بالنظر إلى بلد المنشأ ومستوى الحلاوة.

"يعرف الفرنسيون الورد أفضل من أي شخص آخر. ابحث عن زجاجات من مناطق نبيذ Cote de Provence و Rhone Valley و Burgundy.

أيضًا ، نظرًا لأن الوردة يمكن أن تكون حلوة أو جافة ، فإليك طريقة رائعة لمعرفة النوع الذي تتطلع إليه عند التقاط زجاجة: ابحث عن المصطلح "ABV" على الملصق. الزجاجة ABV هي وسيلة رائعة لقياس ما إذا كان النبيذ حلوًا أم جافًا. عادة ما تكون الخمور التي تبلغ نسبتها 12.5 في المائة أو أعلى جافة ، بينما من المحتمل أن يكون لدى الجنوبيين 12.5 في المائة سكر متبقٍ وسيبدو جافًا أو حتى حلوًا. لذلك ، من المحتمل أن يكون النبيذ الذي يحتوي على 13٪ من ABV جافًا ، في حين أن النبيذ الذي يحتوي على 10.5٪ سيكون دائمًا حلاوة ملحوظة له.

عندما يتعلق الأمر بالخدمة ، تأكد من أن الوردة في درجة الحرارة المناسبة. نعم ، من الممكن أن تكون باردًا جدًا. يوصي Hoel بإخراج القنينة من الثلاجة قبل حوالي 10 دقائق من التقديم.

إذا كنت تشعر بالإبداع، ثم يمكنك استخدام وردتك بعدة طرق مختلفة. تضاف في بعض seltzer والفواكه لبسيطة spritzerأو حتى تصب في قوالب مع بعض الماء لسهولة المصاصات.

توصيات روزيه:

• 2016 فيلا روبي كاريس دي روزي ($15.00)
• 2017 Racine Côtes De Provence Rosé ($15.00)

ذات صلة: هذا النبيذ منعش للغاية ، وستتساءل أين كان كل حياتك