بدائل لمعجون الطماطم لاستخدامها عند نفادها

كما يعلم أي شخص يطبخ بشكل متكرر، معجون الطماطم هو أحد تلك المكونات التي من الرائع دائمًا أن تكون في متناول اليد. ال مخزن أساسي، وهي مصنوعة من الطماطم المركزة، وهي سميكة وغنية ويمكن استخدامها لإضافة نكهة إليها أيوليس, الحساء, الأطباق التي تتطلب صلصة الطماطم، و اكثر.

نظرًا لتعدد استخدامات معجون الطماطم، قد يكون الأمر مؤلمًا للغاية عندما تتوجه إلى المطبخ لتجد أنك قد انتهيت من المكون الرئيسي. لحسن الحظ، هناك العديد من البدائل لمعجون الطماطم التي يمكن أن تحل محل المكون في قليل، ونعتقد أن لديك بالفعل عدد لا بأس به من هذه البدائل في المنزل. تحقق من بعض خياراتنا المفضلة لبدائل معجون الطماطم أدناه.

صلصة الطماطم

إذا نفد منك معجون الطماطم، صلصة الطماطم يعتبر بديلاً قويًا لأنه منتج مشابه يعتمد على الطماطم. ومع ذلك، فإن صلصة الطماطم لها قوام أرق من معجون الطماطم، وغالبًا ما تحتوي على مكونات إضافية مثل رَيحانوالأوريجانو وحتى السكر المضاف. عند استبدال صلصة الطماطم بمعجون الطماطم، اختر مجموعة متنوعة غير متبلة وتحتوي على كمية قليلة من السكر المضاف، وبهذه الطريقة ستكون أقرب إلى المكون الذي تحاول تكراره.

إذا كنت ترغب في زيادة كثافة صلصة الطماطم وإضفاء قوام أقرب إلى قوام معجون الطماطم، اسكبها في قدر واتركها حتى تغلي على نار خفيفة على نار متوسطة. اتركيه على النار لمدة 7 دقائق تقريباً، مع التحريك المستمر. سوف تقل الصلصة وتكثف، وتصبح مادة أشبه بالمعجون.

لاستبدال صلصة الطماطم بمعجون الطماطم، استخدمي نسبة 3:1. على سبيل المثال، للوصفة التي تتطلب ملعقة صغيرة من معجون الطماطم، استخدم ثلاث ملاعق صغيرة من صلصة الطماطم. يعمل هذا البديل بشكل جيد في معظم الوصفات، بما في ذلك الحساء والصلصات. نظرًا لأن صلصة الطماطم ليست سميكة مثل معجون الطماطم، فقد تحتاج إلى تقليل كمية السائل قليلاً في أي مكان آخر في وصفتك لمنعها من أن تصبح طرية أو سائلة جدًا.

معجون الطماطم

معجون الطماطم أيضًا أرق من معجون الطماطم، لكنه بديل رائع لأنه، على عكس صلصة الطماطم، لا توجد عادةً أي مكونات مضافة. لذلك، في حين أن معجون الطماطم ليس له نفس قوام معجون الطماطم، إلا أن طعمه مشابه تمامًا. للحصول على قوام مماثل، يمكنك غلي معجون الطماطم في قدر باستخدام الطريقة المذكورة أعلاه.

لاستبدال معجون الطماطم بمعجون الطماطم، استخدم نسبة 3:1. يعمل هذا الاستبدال بشكل جيد في معظم الوصفات، بما في ذلك الفلفل الحاروالشوربات والصلصات.

الطماطم المعلبة

الطماطم المعلبة تعتبر بديلاً مناسبًا آخر لمعجون الطماطم، على الرغم من أنها تتطلب المزيد من العمل. نظرًا لأن الطماطم المعلبة غالبًا ما يتم تعبئتها كاملة أو في قطع كبيرة، فأنت بحاجة أولاً إلى مزجها في وعاء معالج الطعام أو الخلاط حتى تصبح ناعمة. بمجرد أن يصبح الخليط ناعمًا، يمكنك سكبه في قدر وتركه حتى يغلي على نار متوسطة. يُحرَّك المزيج باستمرار لمدة 10 دقائق تقريبًا، حتى يصبح الخليط سميكًا ويقل حجمه.

لاستبدال معجون الطماطم بمعجون الطماطم، استخدم نسبة 3:1. يعمل هذا البديل بشكل جيد في معظم الوصفات، بما في ذلك الصلصات والحساء والمخللات.

صلصة المارينارا

صلصة مارينارا أرق من صلصة الطماطم ومعجون الطماطم. عادة ما يتم حجزه لـ معكرونة و بيتزاويرجع ذلك جزئيًا إلى أنه غالبًا ما يحتوي على مكونات أقل من صلصة الطماطم. بينما يمكن صنع صلصة الطماطم باستخدام أنواع مختلفة من الخل، والمحليات، الأعشاب والتوابلعادة ما يتم تتبيل صلصة المارينارا بصلصة المارينارا فقط ثوموالريحان والفلفل الأحمر.

ومع ذلك، نظرًا لأن صلصة المارينارا هي منتج آخر يعتمد على الطماطم، فهي بديل مناسب لمعجون الطماطم. قم بتكثيفه على الموقد كما تفعل مع صلصة الطماطم، واستخدم نسبة 3: 1 عند استبدال معجون الطماطم. يعمل هذا الاستبدال بشكل أفضل في المعكرونة و صلصات البيتزا، ولكنه مناسب أيضًا للحساء واليخنات والوصفات الأخرى التي تحتوي على العديد من المكونات الرطبة.

الطماطم الطازجة

إذا كان لديك بعض الطماطم الطازجة تحت تصرفك، يمكنك استخدام الفواكه الحمراء الزاهية لصنع بديل سريع لمعجون الطماطم. أفضل طريقة لتحويل الطماطم الطازجة إلى مادة تشبه المعجون هي إزالة القشرة والبذور. بعد ذلك، يمكنك هرس الطماطم حتى تصبح سائلة، وتسخين هذا السائل في قدر على نار متوسطة لمدة 10 دقائق تقريبًا، أو حتى يقل السائل بمقدار النصف تقريبًا ويصبح سميكًا.

لكل ملعقة كبيرة من معجون الطماطم تحتاجينها، أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من تلك الطماطم الطازجة المهروسة. قد تحتاج أيضًا إلى إضافة اندفاعة من ملحلكن تذوقي الخليط أولاً وتأكدي من أنه سيعجبك. استخدم الطماطم المهروسة كبديل لمعجون الطماطم في الوصفات التي تحتاج إلى نكهة الطماطم اللذيذة. وهذا يشمل الصلصات والمخللات واليخنات.

كاتشب

إذا كان لديك بعض كاتشب في الثلاجة أو حجرة المؤن، يمكنك استخدامه عند نفاد معجون الطماطم. ومع ذلك، نظرًا لأن الكاتشب أكثر حلاوة وله طعم مختلف عن معجون الطماطم، بالإضافة إلى قوام مختلف، فهو ليس خيارنا الأول كبديل.

ومع ذلك، يمكن استخدام الكاتشب بنسبة 1:1 عند استبدال معجون الطماطم. للحصول على أفضل النتائج، حاول استخدام الكاتشب كبديل في الوصفات التي لا تعتمد بشكل كبير على نكهات الطماطم الغنية، مثل صلصة الطماطم. بدلًا من ذلك، استخدم الكاتشب كبديل لمعجون الطماطم في الأطباق الحلوة والمنعشة بالفعل، مثل الفلفل الحار أو الفلفل الحار صلصة الشواء.