كيفية تنظيف ألواح التقطيع الخشبية والحفاظ عليها خالية من الجراثيم

إذا كان هناك عنصر واحد لا يمكنك الحصول عليه كثيرًا في مطبخك ، فهو ألواح التقطيع. ألواح التقطيع ضرورية ليس فقط للحفاظ على كونترتوبك في حالة جيدة ، ولكن أيضًا لإعداد اللحوم والدواجن والخضروات والأطعمة الأخرى بشكل صحيح. لوح التقطيع الجيد ضروري للغاية لسلامة الطعام.

ولكن أي نوع من ألواح التقطيع هو الأفضل؟ تمت مناقشة سلامة ألواح تقطيع الخشب مقابل ألواح التقطيع البلاستيكية لسنوات ، ولكن على عكس المعتقد الشائع ، أ دراسة أظهرت أن ألواح تقطيع الخشب أكثر أمانًا من البلاستيك. هذا لا يعني أنه يجب عليك التخلص من جميع ألواح التقطيع البلاستيكية ، وإذا كنت لا تعرف كيفية تنظيف لوحة التقطيع بشكل صحيح ، فهذا لا يهم من النوع الذي تستخدمه.

ألواح تقطيع الخشب مقابل. ألواح التقطيع البلاستيكية

هناك بعض المزايا لألواح التقطيع البلاستيكية ، أهمها السعر. يمكن شراء ألواح التقطيع البلاستيكية مقابل بضعة دولارات ، مثل هذه المجموعة الثلاثة من الأحجام المتنوعة من Farberware (10 دولارات ؛ amazon.com). ألواح التقطيع الخشبية عالية الجودة ، مثل لوح تقطيع خشب السنط الطبيعي (70 دولارًا) ؛

amazon.com) ، يمكن أن يكلف ما يصل إلى 70 دولارا أو أكثر.

ألواح التقطيع البلاستيكية غير مسامية أيضًا ، لذلك ستوضع البكتيريا أعلى اللوحة بدلاً من امتصاصها في السطح. ومع ذلك ، غالبا ما تجد البكتيريا منزلًا للتكاثر في الأخاديد والندبات الصغيرة التي تسببها السكاكين. لحسن الحظ ، ألواح التقطيع البلاستيكية سهلة التنظيف بما فيه الكفاية. فقط ضعهم في غسالة الصحون أو نظفهم باليد بالماء الساخن. إنها لفكرة جيدة أيضًا تنظيفها باستخدام فرشاة الأطباق (8 دولارات ؛ amazon.com).

إذا كنت مهتمًا حقًا بالبكتيريا ولكنك لا ترغب في التخلص من ألواح التقطيع البلاستيكية ، فاستخدمها لقص الخضار فقط واستخدام ألواح تقطيع الخشب للأطعمة النيئة. ضع في اعتبارك أنه إذا بدأت ألواح التقطيع البلاستيكية في التآكل ، فقد تحتاج إلى ألواح جديدة.

ألواح التقطيع الخشبية أكثر أمانًا من استخدام البلاستيك على الرغم من حقيقة أن الخشب مسامي. يمتص سطح الخشب البكتيريا ، لكنه سينخفض ​​إلى الطبقات السفلية للخشب ويموت ، بدلاً من البقاء على السطح والتكاثر. لكن صيانة وتنظيف ألواح التقطيع الخشبية بشكل صحيح يتطلب بعض المعرفة والعمل.

ذات صلة: 8 أشياء يجب ألا تنظفها في غسالة الصحون

كيفية تنظيف الخشب قطع المجلس

في حين أن غسالة الصحون مثالية لتنظيف وتعقيم معظم الأشياء في مطبخك ، يجب ألا تضع لوحة تقطيع الخشب في غسالة الصحون. هذا لأن الماء يمكن أن يتسبب في تشقق اللوحة وتشوهها. هذه الشقوق الصغيرة ينتهي بها المطاف إلى أن تصبح أرضًا خصبة للبكتيريا وربما تسبب الأمراض التي تنقلها الأغذية.

تنظيف ألواح التقطيع الخشبية مع صحن الصابون

لحسن الحظ ، فإن تنظيف لوح تقطيع الخشب باليد أمر سهل بما فيه الكفاية. كل ما تحتاجه هو الماء الساخن (اقلب الصنبور طوال الطريق!) ، وصحن الصحون ، وفرشاة أو إسفنجة. شطف اللوحة بالماء الساخن وتطبيق الصابون. يمكنك استخدام صحن الصحون العادي أو صحن الصحون المضاد للبكتيريا ، إذا كنت تريد. ثم فرك بعيدا! إذا لاحظت أي علامات سكين أو خدوش أو تضارب في الخشب ، فتأكد من إعطاء هذه المناطق تنظيفًا إضافيًا قويًا.

تأكد من تنظيف وفرك جانبي اللوحة بشكل صحيح. حتى لو كنت تستخدم جانبًا واحدًا فقط للقطع ، فلا تنس أن عصائر اللحم يمكن أن تقطر وتلوث الجانب الآخر. أخيرًا ، تأكد من شطف كل جانب تمامًا بالماء الساخن. ثم جفف على متنها بقطعة قماش أو منشفة ورقية. يمكنك أيضا بالتنقيط الجاف في وضع مستقيم.

تنظيف ألواح التقطيع الخشبية مع التبييض

إذا استخدمت لوح التقطيع لقطع اللحوم النيئة أو الدواجن وتريد أن تتأكد تمامًا من أن جميع البكتيريا موجودة تمت الإزالة ، أضف ملعقة كبيرة من التبييض إلى جالون من الماء واترك لوحك ينقع في محلول قليل الدقائق. ثم شطف وجففه.

تنظيف ألواح التقطيع الخشبية بالخل

إذا كنت تفضل استخدام منتج خالي من المواد الكيميائية ، فمزج جزءًا واحدًا خل أبيض إلى أربعة أجزاء المياه (بيروكسيد الهيدروجين يمكن أن تعمل أيضًا إذا لم يكن لديك الخل في متناول اليد) ونقع لوح التقطيع في المحلول لبضع دقائق. ثم شطف والجافة.

بغض النظر عن ما تنقعه في لوح التقطيع الخاص بك ، من المهم عدم نقعه لأكثر من بضع دقائق لتجنب تلويث الخشب أو تكسيره.

تنظيف لوح تقطيع الخشب بالليمون والملح

يعد تنظيف ألواح التقطيع جيدًا كل شهر باستخدام الليمون والملح طريقة رائعة للمساعدة في الحفاظ عليها. أولاً ، قم برش اللوحة بالملح الخشن ، مثل ملح البحر أو حتى ملح كوشير. خذ الليمون وقصه إلى نصفين. فرك الملح أسفل كل جانب من لوحة التقطيع باستخدام الليمون مع الجانب سمين أسفل. اترك محلول الملح والليمون لمدة خمس دقائق تقريبًا. أخيرًا ، قم بتنظيف اللوحة بإسفنجة وشطفها وجفافها.

كيف تحافظ على لوح تقطيع الخشب

لتجنب تشقق ألواح تقطيع الخشب وتجفيفها وتزييفها ، من الأفضل أن تزيت اللوح مرة كل شهر. لحسن الحظ ، هذه المهمة لا تستغرق سوى بضع دقائق. أولاً ، قم بتنظيف لوح التقطيع بدقة ، ويفضل استخدام طريقة الليمون والملح الموضحة أعلاه (ولكن أي طريقة تنظيف ستفعل). ثم تجفيف المجلس جيدا.

لزيت اللوحة ، تحتاج إلى استخدام منتج معد خصيصًا لألواح تقطيع الخشب ، مثل زيت Howard Products Cutting Board ($ 9؛ amazon.com) أو حتى الزيت المعدني للغذاء (7 دولارات ؛ amazon.com). تأكد من عدم استخدام زيت الزيتون أو الأفوكادو.

استخدم قطعة قماش ناعمة أو منشفة ورقية في حركات دائرية لتلميع الزيت في لوح تقطيع الخشب. ضع طبقة رقيقة على كامل السطح ، الأمامي والخلفي ، وكذلك الجوانب. دع الزيت ينقع لبضع ساعات أو حتى بين عشية وضحاها.

ذات صلة:معظم صابون الأطباق لا يطهر فعليًا - إليك كيفية تطهير الأطباق القذرة بشكل صحيح