5 طرق للاستيقاظ روتين الزبادي الخاص بك

في تركيا وسوريا وعبر الشرق الأدنى ، يعتبر الزبادي من العناصر الأساسية في الطاولة—ولكن على عكس الولايات المتحدة ، يتم إقرانها بطبقات لذيذة في كثير من الأحيان مثل تلك الحلوة. جرب صنع اللبنة محلية الصنع ، "جبنة الزبادي" في الشرق الأوسط ، عن طريق إجهاد اللبن كامل الدسم المملح بالزبادي اليوناني من خلال قطعة من القماش الجبلي حتى يصبح سميكة وقابلة للنشر ، ثم استخدمها كحشو للفلفل الحلو المشوي أو كطخة لكعكة بذور السمسم مع رشها بالثوم الطازج. أو ، اتبع طريقة أكثر بساطة ، بإضافة الطماطم الصيفية الناضجة ، والخيار المقرمش ، ورذاذ من زيت الزيتون إلى وعاء من يقول ستيرمان رول ، الذي تتغذى "النكهات النظيفة على وجبة الإفطار أو الغداء أو العشاء" (الزبادي اليوناني البسيط). إلى عن على زبادي مع الطماطم ، الأفوكادو ، وسلطة الخيار.)

الزبادي المنعش يمكن أن يكون سلاح الخباز السري. يقترح Sternman Rule إثارة البعض إلى العجينة بحثًا عن الكعك أو الكعكات ، أو عندما تود الفطائر ، تضيف ملعقة من اللبن بدلاً من اللبن. هذا لأنه ، مثل القشدة الحامضة واللبن ، فإن حموضة الزبادي الطبيعية تعطي دفعة طبيعية للخبز البضائع المخمرة بمسحوق الخبز - ويضيف جسمها الكريمي القليل من الرطوبة والحنان حذاء طويل.

العديد من الزبادي المنكه الذي يصطف على أرفف السوبر ماركت - مرصع بحشوات ، مغطاة بالهلام ، أو يتم رشها بفتات ملفات تعريف الارتباط - معبأة بنفس كمية السكر (أو أكثر!) مثل بعض الحلوى الحانات. يقول Sternman Rule: "يأتي السكر بأشكال مختلفة كثيرة وتحت العديد من الأسماء حتى لا يدرك الناس أن أشياء متعددة في قائمة المكونات يمكن أن تكون كلها سكريات". "لذلك ، من المهم أن ننظر فقط إلى عدد الجرامات على الملصق." حلها؟ إذا كنت ترغب في إضافة بعض الحلاوة إلى سلطتك ، فحاول صنع الطبقة الخاصة بك والتحكم في الأجزاء بنفسك. حتى أكثر الطرق الخالية من الضجة - مثل إلقاء العنب البري مع ملعقة من السكر ، ونشرها على صفيحة خبز ، وتحميصها حتى يتم تليين وتنفجر ، أو تشتت شرائح المشمش إلى النصفين مع السكر البني وتحمرهم حتى كراميل وغلة - يمكن أن تسفر عن مذهلة النتائج. (احصل على وصفات Sternman Rule ل الفراولة راوند كومبوت و احرق نصفين من مشمش السكر.)

اخماد تلك ملعقة. من السهل تحويل طبق فلفل حلو إلى طبق رئيسي عند مزج شرائح الخضار مع لفّة كريمية من اللبن تورتة على غمس السبانخ أو غسول مملوء بالزيت والزيتون والمرق. بالملل من نفس العصائر القديمة؟ حاول تحريك اللبن في حساء غني ومبرد بدلاً من ذلك - أو اخفقيها في صلصة كريمية للسلطة (مرحبًا أو رانش!) أو فاكهة شرائح. (احصل على وصفة Sternman Rule ل زهر البرتقال الشمام.)

منذ وقت ليس ببعيد ، كان على المتسوقين مطاردة محلات الأغذية الصحية الهبي أو الأسواق الدولية الغريبة للعثور على الأغنام أو حليب الماعز الزبادي - ولكن في الوقت الحاضر ليس من النادر أن نجدهما في ممرات الألبان في التيار الرئيسي محلات السوبر ماركت. من الواضح أن هذه أخبار سارة لمحبي اللبن الزبادي مع عدم تسامحهم مع حليب البقر ، كما يقول ستيرمان رول - لكنها أيضًا نعمة أي شخص يحب جسده الخفيف ونكهته الحساسة ، التي تتألق في العصائر البسيطة أو الحلويات الكلاسيكية مثل panna cotta أو تشيز كيك.