الوصايا التسعة للطبخ المثالي للفرن المحمص

أخيرًا ، كل القواعد * الذهبية * لتحميص أشهى الأطباق اللذيذة.

تم اختيار كل منتج نعرضه بشكل مستقل ومراجعته بواسطة فريق التحرير لدينا. إذا أجريت عملية شراء باستخدام الروابط المدرجة ، فقد نربح عمولة.

صور ديانا ميلر / غيتي

البطاطا المحمصة هي طبق جانبي بسيط بلا كلل لطهي الطعام. إنهم أكثر من يسعدهم الحماس أيضًا: سماع شخص يقول إنه لا يحبهم بطاطس مقرمشة هو محير مثلما يقول لك شخص ما إنه يكره الجراء أو يمر بغسيل السيارة. البطاطا ورقة عموم مجرد شرارة الفرح.

لكن تسمير الطلاء المثالي المقرمش والداخلية العطاء الذائب هو علم دقيق. مثل الأطعمة الراحة الأخرى بسيطةإن تحميص البطاطس هو أسلوب تقني أكثر من مجرد إيجاد مكونات أو معدات رائعة. اقرأ عن قواعد التحميص سهلة لمتابعة.

نبدأ مع طحين ، طخة نشوية. روسيتس و يوكون جولدز كلاهما يحصلان على قشور هشّة جيدًا عند تحميصها ، ولديها قوام رقيق كريمي.

قطعها إلى قطع كبيرة الحجم لدغة. بدلاً من التفتيت إلى أجزاء صغيرة جدًا ، ستعرض قطع البطاطا الأكبر حجمًا التباين بين المراكز الرقيقة والجانبية المقرمشة.

ضعي البطاطا أولاً. يساعد ذلك في تخفيف حدة الدواخل قبل بدء عملية التحميص ، لذلك لن يتم إغراءك في حرق العناصر الخارجية في مقابل أقل عدد من الأشخاص غير المطبوخين. حوالي ثمانية إلى عشر دقائق يجب أن تعمل. أفضل طريقة للتحقق مما إذا كانت قد تم القيام بها هي عن طريق وضع سكين في فوهة - إذا واجهت مقاومة قليلة (ولكن لم تذوب بشكل صحيح) ، فقد انتهيت.

استنزاف جيدا. تأكد من ترك البطاطس الخاصة بك تجلس قليلاً حتى تجف قبل وضعها في الفرن.

لا تكدس المقلاة. يجب أن تكون البطاطا في طبقة واحدة مع مساحة كافية لتوزيع حرارة الفرن بالتساوي. إذا كنت تبحث عن مقلاة كبيرة ، فإن حرارة Nordic Ware's فائقة بالتساوي (20 دولارًا لشخصين ، amazon.com).

سخن المقلاة. وهذا يساعد في الخارج من قطع البطاطس الخاصة بك الحصول على لطيفة ومتموج على الفور ، لذلك ستكون أقل عرضة للإفراط في التغلب عليها.

ذات صلة: ستعمل خدعة الطهي الذكية هذه على تحديث جدي للخضروات المحمصة

مشوي لهم الساخنة. 425 درجة فهرنهايت إلى 450 درجة فهرنهايت مثالية. إذا كان الفرن لديك مزودًا بالحمل الحراري ، فاستخدمه (سيساعدهم ذلك على أن يصبحوا أكثر هشّة وبنيًا بشكل متساوٍ). فقط ضع في اعتبارك أن مروحة الحمل الحراري التي تقوم بتدوير الهواء الساخن بداخلها ستؤدي إلى زيادة درجة الحرارة ، لذلك اجعلها أقرب إلى 400 درجة فهرنهايت إذا كنت تستخدم حرارة الحمل الحراري.

نعطيهم عدد قليل من إرم. انتظر حوالي 20 دقيقة حتى تصبح بطاطسك أقل هشاشة ، ثم اقلبها أو اهزها (يشجع ذلك على التحميص) كل 25 دقيقة أو نحو ذلك. إذا تمسكوا ، استخدم ملعقة معدنية رقيقة لإخراج القطع برفق من المقلاة.

قبل طهي الثوم والأعشاب الخاصة بك. هذه مكافأة صغيرة لأولئك الذين يحبون إضافة عطريات (نحب إكليل الجبل والثوم) إلى البطاطا المحمصة. لتجنب الانتهاء مع نكهة الثوم المحروقة ، يمكنك تذوق الثوم المفروم مع الأعشاب فقط حتى تبدأ الألوان الذهبية. صفي الزيت من المواد الصلبة - وبهذه الطريقة ، يمكنك رمي الزيت المنكه بالبطاطا و أضف تلك العطريات إلى بطاطا مقرمشة تمامًا في النهاية.

الآن بعد أن كنت مستوحى من الكمال ، ريال بسيط حصلت على وصفات سهلة لا نهاية لها من اللطخات المحمصة ، مثل بطاطس محمرة بالثوم, الفلفل الحلو لحم الخنزير مع البطاطا المحمصة وكريمة الشبت, جبنة البارميزان المحمرة, ورقة صينية الروبيان والبطاطا مع الليمون، وبالطبع، ذوبان البطاطس.

instagram viewer