هذه هي أسهل طريقة لمعرفة ما إذا كانت البيض قديمة
قد ترمي بيضًا جيدًا تمامًا إذا قمت بتفريغ ما تبقى من اثنتي عشرة عندما تصل إلى تاريخ البيع. إليك كيفية معرفة ما إذا كانت هذه البيض لا تزال آمنة للتكسير.
قبل ضرب أي من الخاص بك أطباق البيض المفضلةمن المهم التأكد من طهي البيض الطازج. ولكن هنا الشيء: التواريخ على علب البيض أقل من التي يمكن تمييزها. في بعض الولايات ، يُطلب من معلبات البيض سرد تواريخ البيع. في حالات أخرى ، يجب عليهم ختم تواريخ انتهاء الصلاحية.
ومع ذلك ، لا يروي التاريخ القصة بأكملها عندما يتعلق الأمر بالانتعاش. ذلك لأن البيض يمكن أن يكون جيدًا في كثير من الأحيان بعد فترة طويلة من التاريخ - أي تاريخ - مطبوع على السطح الخارجي من البلاستيك أو صندوق الستايروفوم.
إذا كنت قد التقطت كرتون البيض من الجزء الخلفي من الثلاجة فقط لاكتشاف التاريخ قبل أكثر من أسبوعين ، فاتبع هذه الخدعة لمعرفة كيفية معرفة ما إذا كان البيض قديمًا أم لا.
ذات صلة: Eآسي ولذيذ ورقة ساندويتش البيض عموم
كيف تتحقق من نضارة البيض
حتى بعد تاريخ انتهاء صلاحيتها ، غالبًا ما تظل بيض الدجاج آمنة تمامًا للأكل ، ولكن قبل أن تكسر قشرة واحدة ، هناك اختبار سريع يمكنك القيام به للحصول على فكرة عن مدى نضوج البويضة.
ملء وعاء كبير أو كوب طويل القامة بالماء البارد. ضع البيض برفق في الوعاء أو الزجاج. إذا كنت تستخدم كوبًا طويلًا ، ففكر في وضع البيضة على ملعقة وخفضها برفق في الماء حتى لا تغوص بسرعة وتتصدع.
إذا كانت البيضة تغرق وتستقر على جانبها ، فهذه بيضة طازجة جدًا. إذا غرقت ولكن استقيمت وضخمة في أسفل الوعاء أو الكوب ، فإن البويضة لا تزال طازجة. إنه أقدم قليلاً.
أخيرًا ، إذا كانت البويضة تطفو ، لم تعد تلك البويضة طازجة.
لماذا البيض القديم تطفو
قذائف البيض مسامية. أثناء جلوس البيض وعمره ، ينتقل الهواء إلى البويضة عندما يتبخر الماء. كلما كانت البيضة أقدم ، كلما زاد الهواء في طريقها داخل القشرة. مع نمو جيب الهواء ، يزداد احتمال تعويم البويضة.
تنخفض جودة البويضة عند جلوسها أيضًا. تصبح بياض البيض أو الزلال أرق وأكثر رطباً. صفار تفقد بعض الطفو.
ستتمكن من رؤية ذلك في الوقت الفعلي إذا تكسرت بيضة طازجة بجانب بيضة قديمة على سطح مستو. يجلس صفار البيض الطازج والأبيض في مكان أطول بينما البيضة الأكبر سناً تملق.
عندما تكون في شك ، استخدم اختبار الرائحة
قبل أن ترمي أي بيض عائم إلى سلة المهملات ، من المهم أن تعرف البويضة القديمة ليست سيئة بالضرورة. في الواقع ، يمكن غالبًا استخدام البيض القديم في أي تطبيق ، بدءًا من الوجبات الخفيفة المسلوقة وحتى كعكة عيد الميلاد.
بدلاً من ذلك ، يجب اعتبار البويضة العائمة تحذيرًا أكثر اهتمامًا بالبيضة قبل أن ترميها في مقلاة أو وعاء خلط.
استخدم اثنين من أفضل حواسك - انظر ورائحة - لتقرر ما إذا كانت البيضة القديمة سيئة حقًا. البيض التي لم تعد جيدة أو آمنة للاستخدام تنتج رائحة قوية ومتميزة. (البيض الطازج ليس له رائحة ، لذا إذا شممت أي شيء عندما تأخذ شمًا ، فمن المحتمل أن تكون البويضة لم تعد جيدة.)
وبالمثل ، فإن البيض الذي يجب قذفه في سلة المهملات قد يظهر أيضًا علامات نمو العفن أو البكتيريا عند تصدعها.
كيفية تخزين البيض بشكل صحيح
على الرغم من تصميمها الذكي ، فإن أطباق البيض من السيراميك أو الصواني البلاستيكية في أبواب الثلاجة ليست المكان المثالي لتخزين البيض الطازج. اترك البيض الذي تشتريه في الكرتون الذي اشتريته لحمايته من البكتيريا والتكسير ، ووضعها على رف داخلي. في باب الثلاجة ، من الأرجح أن يتصدعوا بكل حركة. بالإضافة إلى ذلك ، درجات الحرارة على باب الثلاجة ليست متسقة. أنت تدعو إلى نمو البكتيريا إذا تركت بيضك دافئًا وباردًا بشكل متكرر.
قبل أن تقوم بتكديس الكرتون في الثلاجة ، خذ لحظة لتحويل كل بيضة حتى تكون النهاية الضيقة في الكأس والنهاية الأوسع تشير إلى الأعلى.
تحتوي كل بيضة على جيب هواء صغير في أقصى نهاية البويضة. عندما تضع الطرف الأكبر (مع جيب الهواء) للأعلى ، فإنك تساعد على إبطاء فقدان الرطوبة ونمو جيب الهواء.