هذه هي أفضل طريقة لشرب قهوة اسبريسو

موسم العودة إلى المدرسة هو علينا ، مما يعني أننا أخيرا معرفة جدول النوم الصلبة, ترفض سياراتنا، والأهم من ذلك ، وضع إستراتيجية لأذكى طريقة للبقاء تحت تأثير الكافيين.

هناك العديد من المشروبات اللذيذة لمساعدتك على الاستيقاظ ، من القهوة المشروب البارد إلى ماتشا إلى يربا ميت و اكثر. ولكن عندما يتعلق الأمر بكفاءة التسليم والذوق الرفيع ، لا يمكنك التغلب على قهوة الإسبريسو.

ما هو اسبرسو؟

Espresso هي طريقة لتحضير القهوة والتي تشير إلى القهوة المطحونة الدقيقة التي يتم تحضيرها تحت الضغط. تتسرب القهوة إلى سلة portafilter ويتم ضغطها لأسفل ، أو تدكها ، في "عفريت" مسطح. آلة إسبرسو ثم يستخدم الضغط لإجبار الماء عند درجة حرارة مستقرة تقرب من الغليان عبر أرض البن ، وغالبًا ما يشار إليها باسم "السحب".

النتيجة = تسديدة من إسبرسو. هناك طبقتان على اللقطة: الكريما (الزبد البني الفاتح في الأعلى) والسائل (القهوة البني الداكن المركزة في الأسفل). يوجد هنا قاعدة القهوة العطرية الغنية بالنكهات لجميع مشروبات باريستا المفضلة لديك ، من الكابتشينو واللاتيه إلى بياض البيض وأمريكانوس وغيرها.

إذا كان كل هذا الحديث عن القهوة يجعل ماء فمك ، فأنت لست وحدك. اسبرسو هو شكل من اشكال الفن. لاستكشاف أفضل طريقة على الإطلاق لعمل ذلك ، توجهنا مباشرةً إلى المصدر: دوغ باركنسون ، مدير الفئة في دي لونغي، واحدة من أفضل الشركات المصنعة لآلة إسبرسو في العالم. انه ينهار كل ما تحتاج إلى معرفته عن كونه باريستا المنزل.

ذات صلة: إذا كانت قهوة المشروب البارد هي الشراب المفضل لديك ، إليك ما يجب أن تعرفه

تعرف على الأجزاء الخاصة بك

Portafilter: هذه هي السلة التي تحمل اسبرسو. عند غلقه في الماكينة ، سيتم تطبيق ما يتراوح من تسعة إلى 17 بارًا من الضغط على القهوة للتأكد من استخراج قهوة الإسبريسو بشكل صحيح.

تلاعب \ عبث: العبث هو ما تستخدمه للضغط على الأسباب في شكل عفريت المطلوبة داخل portafilter.

صندوق المغلوب: هذا وعاء لأي أسباب القهوة المستخدمة. (لمعلوماتك ، وأسباب القهوة لها مجموعة متنوعة من الاستخدامات بعد فنجان القهوة ، كما هو الحال في السماد العضوي ، والأسمدة ، وحتى دعك الوجه.)

استخدم حبوب البن المطحون الطازج

يقول باركنسون: "إن المذاق الرائع لإسبريسو الأصلي يبدأ دائمًا بالفاصوليا التي تزرعها فورًا قبل تخميرها". إنتاج مشروب القهوة مباشرة من الفول يعني أن القهوة طازجة قدر الإمكان في كل مرة ، مع إعداد المزيج الذي تريده. "يعتبر نسيج الطحن جانبًا مهمًا لجودة اللقطة: فالتجميع الدقيق للغاية سيؤدي إلى تسديدة بطيئة مفرطة الاستخلاص يمكن أن تتذوق مرارة وتحترق. ويضيف أن طحنًا خشنًا جدًا سينتج عنه رصاصة ضعيفة الاستخلاص ضعيفة ومليئة الأذواق ".

إذا لم تكن متأكدًا من قدراتك على الحصول على حبوب إسبرسو متسقة ، حتى من حبوبك ، فابحث عنها آلة إسبرسو هل طحن قياس وتوقيت بالنسبة لك. وهذا يضمن الجرعة المناسبة وحجم طحن.

عندما يتعلق الأمر باختيار حبوبك ، يتم صنع الإسبريسو تقليديًا مع القهوة المحمصة الداكنة. نوصي بتجربة بعض الأساليب والأصول المختلفة قبل تحديد أي الأنواع المفضلة لديك. وكجهاز معلومات لمعلوماتك ، فإن شراء كيس من الفاصوليا التي تقول إنها تهدف لصنع الإسبريسو ليس ضروريًا.

ذات صلة: بالضبط ما مقدار القهوة التي يجب أن تشربها كل يوم ، وفقًا لدراسة حديثة

تزن كل طلقة

تأكد من قيامك بقياس (أو تحديد الجرعات) كل طلقة بشكل صحيح وثابت في كل مرة. أفضل طريقة للقيام بذلك هي باستخدام مقياس مطبخ. للحصول على جرعة مزدوجة ، قم بطحن ما بين 18 إلى 21 جرامًا من القهوة في سلة المشروبات الخاصة بك.

مسمار تقنية للحك

يقول باركنسون: "تعتبر لعبة تامبينج واحدة من أصعب وأكثر الاقتراحات تعارضًا في عملية التخمير". العبث بالضغط الصحيح وبصورة ثابتة أمر أساسي للحصول على نتائج مثالية في الكوب. تأكد من ضبط الجرعة أولاً ، ثم ضع فلتر الباب على سطح مستو ، وقم بالضغط لأسفل — فقط بما يكفي لإغلاق القهوة بالتساوي. امنح العبث تدورًا لطيفًا لينعم على الأسطح لاستخراجها بشكل مثالي.

ابحث عن آلة من شأنها أن تختمر في درجة حرارة الإسبريسو المثالية

الكثير عن اتقان فن إسبرسو له علاقة مع وجود المعدات المناسبة. لتناسق تخمير مثالي لجرعة القهوة ، تكون درجة حرارة الماء أساسية. De'Longhi’s La Specialista، على سبيل المثال ، لديه تقنية داخلية لضمان درجة حرارة ثابتة للمياه طوال عملية تخمير القهوة بأكملها من أجل الاستخراج المثالي. كما أنه يحتوي على مطحنة مدمجة وعبث وخالي من الأيدي والذي يتيح لك عمل التلفيقات الكريمية مثل الكابتشينو أو الميكروفوم (مرحبا ، فن لاتيه!).