عبقرية وجبة الأفكار الإعدادية للأسبوع لذيذ (وليس مملة!) وجبات

تعد وجبة الإعدادية إحدى مهام المطبخ التي تحبها أو تكرهها. يتطلع البعض إلى مجموعة رائعة من وجبات الغداء أو العشاء المنظمة التي يتم إعدادها خلال عطلة نهاية الأسبوع ، وتعبئتها بشكل أنيق وجاهز وانتظار ما من المؤكد أن يكون الأسبوع حافلًا. إنه رائع من الناحية النظرية. ولكن التفكير في قضاء يوم عطلة نهاية أسبوع كامل في المطبخ الطبخ؟ حسنا ، حتى أنا لدي أشياء أخرى أود القيام بها يوم الأحد.

أدخل باميلا سالزمان ، المعلم وراء مسائل المطبخ: أكثر من 100 وصفة ونصائح لتحويل الطريقة التي تطبخ بها وتناول الطعام - صحي ومغذي ولا يُنسى. في كتابها وعليها موقع الكتروني، باميلا يحدد الحلول لجعل وجبات الطعام الجيدة سهلة ويمكن الوصول إليها على مدار الأسبوع. كل أسبوع ، باميلا يقدم مخطط العشاءوالذي يتضمن وصفات أصلية من موقعها بالإضافة إلى مفضلات أخرى. إنها تحدد الخطوات التمهيدية للأحد أيام الأحد ، لذلك هناك فقط أجزاء وقطع للتحضير خلال الأسبوع.

لقد اكتشفنا باميلا لمعرفة كيف تجعل الأمر يبدو سهلاً للغاية ، وما تحتفظ به في متناول اليد لجعل وجبة الطعام شهية ، وبعض أكثر طرقها ذكاءً لتمديد وصفاتها المفضلة.

إلى جانب الأساسيات مثل زيت الزيتون والخل والثوم والتوابل الجيدة ، تحافظ باميلا دائمًا على الخضراوات المغسولة وتقطف الأعشاب في متناول اليد حتى تكون جاهزة للذهاب عندما تكون. تعد الأسماك المعلبة مثل السلمون والتونة من الطرق اللذيذة (وبأسعار معقولة) للحصول على بروتين سريع على الطاولة. ستصنع كميات كبيرة من الحبوب وتستخدمها في ذلك أرز مقلي. هل تعلم أنه يمكنك بالفعل تجميد دفعات كبيرة من الكينوا؟ يوصي باميلا بالطهي والتبريد ثم تجميده بشكل مسطح في كيس من البلاستيك يمكن إعادة إغلاقه حتى تتمكن بسهولة من قطع قطعة كبيرة كلما احتجت إلى القليل من البروتين الإضافي.

الخضار المجمد مثل البازلاء والقرنبيط والفطر أمر لا بد منه: استخدمها في أي مكان كنت تستخدم الخضروات المطبوخة كما هو الحال في الباستا ، المقلية ، كالزونات (لا تنسى أبدا كالزونيس!) أو البيتزا. والضمادات والمخللات محلية الصنع رائعة في متناول اليد.

لكن السؤال الكبير الذي تطرحه باميلا دائمًا هو "ماذا يمكنني أن أفعل الآن أثناء وجودي في المطبخ؟" هنا في مدرسة الطبخ RS، أنت تعرف أنني مؤمن بشدة باستخدام الوقت غير النشط ، وهذا بالضبط ما يتحدث عنه باميلا. حصلت على خمسة عشر دقيقة لتجنيب؟ اغسل بعض الخضروات ، اقطع بعض الخضراوات ، ورمي بعض القرنبيط في معالج الطعام لصنع أرز القرنبيط (أو ، كما تقول باميلا ، فقط التقط كيس من أرز القرنبيط العضوي في Costco). يُمزج مع الأرز المعتاد ويطهى كالمعتاد ، ولا توجد رياضيات رائعة أو تعديلات ضرورية.

وهناك عدد قليل من أفكارها الإعدادية وجبة عبقرية:

اصنع مجموعة كبيرة من الفلفل الحار - ربما لدينا بطيئة طباخ لحم الخنزير Adobada- واستخدمها خلال الأسبوع ، مع ملعقة فوق البطاطا الحلوة المخبوزة ، بالإضافة إلى رقائق التورتيا مع الأفوكادو والفجل للحصول على ناتشوز سريع ، أو طبقات من التورتيلا والذرة والجبن من أجل لازانيا تكس-مكس.

استخدام هذه الدفعة الكبيرة من الكينوا أو الحبوب في مقلاة ضجة ، كقاعدة للسلطة ، أو إضافتها إلى فطيرة المفضلة لديك للحصول على البروتين المضافة.

لنا بيستو العالمي هو ملعقة مثالية على الدجاج المشوي أو السمك ، مع قذف المعكرونة أو الاسباجيتي ، ويقلب إلى بيض ، أو على شكل وعاء من الحبوب.

مسلوق أو بطيئة الدجاج المحمص و تمزيقه لا تحظى بتفكير السندويشات والسلطات والانتشلادا والتاكو أو الأرز المقلي. و الخضار المحمص تكيف بسهولة في الحساء ، محطم على شطيرة ، طبقات في quesadillas ، أو مدسوس في frittatas.

لا يتعلق الأمر بالطهي الصعب ، بل يتعلق بالطهي الذكي. تحقق من باميلا غير المقلية وصفة الأرز وأكثر من مخططي العشاء لها في Pamelasalzman.com.