كيفية تحميص الخضروات المجمدة - نصائح تحميص الخضروات المجمدة

حقيقة غير معروفة: الخضروات المجمدة هي تماما مثل صحي من نظرائهم اختاروا حديثا. في الواقع ، أنهم في بعض الأحيان أكثر صحة. بالنسبة الى دراسة جامعة جورجياوالفواكه والخضروات (بما في ذلك القرنبيط والتوت والذرة والقرنبيط والفاصوليا والبازلاء والسبانخ و الفراولة) التي طازجة تماما ، وقد تم في الثلاجة لمدة خمسة أيام ، وتلك التي كانت كاملة المجمدة ل سنتان متساوون من الناحية التغذوية. في حالة البازلاء الخضراء والفاصوليا ، تم العثور في الواقع على الإصدارات المجمدة تحتوي على مستويات أعلى من المواد الغذائية. هذا أمر منطقي ، لأن الخضار المجمد يتم التقاطه في ذروة النضج - عندما يتم التعبير عن قيمته ونكهاته الغذائية بشكل أفضل - ويتم تبريده بعد ذلك مباشرةً.

نحاول الوصول إلى الفواكه والخضروات الطازجة كلما أمكن ذلك. ولكن عندما يتعلق الأمر بالراحة والقدرة على تحمل التكاليف ، لا يمكن إنكار أن عروض الممر المجمد لا يمكن التغلب عليها. إذا سبق لك أن تساءلت عما إذا كان يمكنك توفير المزيد من الوقت عن طريق تفريغها في الفرن كما هو ، فلدينا أخبار جيدة. للتأكد من أنك لا تتنازل عن الهش أو النكهة عند التحميص ، على الرغم من اتباع هذه الإرشادات السهلة لصنع أفضل أنواع الخضار المحمصة مباشرة من الكيس. (

حتى إنا جارتن على متن الطائرة!)

اطلب الحرارة

كرنك الفرن حتى 450 درجة فهرنهايت للتسخين. تحميص الخضروات في فرن ساخن للغاية سيساعدهم على الحصول على كراميل لذيذ. كما هو الحال مع أي طعام مجمّد ، تميل الخضار إلى إطلاق التكثيف أثناء ذوبانها - خبزيها في فرن كبير. يساعد على تبخر أي مياه متبقية بسرعة حتى لا يبدأ البخار في رطوبته (طري) كارثة).

معطف تماما الخضار مع الزيت

عند إعداد الخضار المجمد ، تأكد من أن كل قطعة مغطاة بالكامل بطبقة رقيقة من الزيت ، مثل EVOO أو زيت جوز الهند. سوف تساعد الدهون قرنبيط الذرة أو الذرة بشكل متساوٍ في الخارج مع الحفاظ على طراوتها الداخلية.

سخن ورقة الخبز مع الزيت أيضًا

نحن نعرف ذلك بالفعل إن التسخين المسبق للعموم هو عبقري لتوفير الوقت عند التحميص. ولكن هل تعلم أن هذه طريقة رائعة أيضًا لتعزيز لون الخضار وترطيب الخضار؟ قبل نقل المكونات إلى صفيحة الخبز ، أضف رذاذًا من زيت الزيتون إلى أسفل المقلاة وضعه في الفرن فارغًا أثناء تسخينه. بحلول الوقت الذي يصل فيه الفرن إلى درجة الحرارة ، سيكون لديك مقلاة ساخنة لطيفة جاهزة للتحميص. وبهذه الطريقة ، فإن البروكلي أو الفاصوليا المجمدة تصل إلى سطح المعدن ، ستذوب بسرعة. نفس الأسباب التي تجعلنا نشوي في درجة حرارة عالية: فهو يساعد على تجنب نسيج فطير التي تكتسبها الخضروات المجمدة إذا بدأت في البخار.

القياس يهم

بدلاً من إضافة البطاطا الحلوة المجمدة والسبانخ وحبوب الفاصوليا كلها إلى صينية الأوراق في وقت واحد ، فقط الخضار المشوية التي تشبه في الحجم والملمس معا (مثل القرنبيط والقرنبيط الزهيرات). بهذه الطريقة ، سوف يتم طهي كل شيء في نفس الوقت ولن تتركك تكافح للحصول على السبانخ المحترق بعيدًا عن المقلاة قبل أن تبدأ البطاطس في التليين.

ذات صلة: الوصايا التسعة لطهي البطاطس المحمصة بالفرن المحمص تمامًا

لا تنسى المواسم

الملح والفلفل ضروريان للغاية ، لكن لا تتردد في إضافة أعشاب وتوابل طازجة أو مجففة إلى خليطك: روزماري ، كمون ، فلفل حلو ، بقدونس ، ثوم... كلها لعبة نزيهة.

أعطهم إرم

في منتصف الطريق من خلال الخبز ، اسحب درج الورقة وأضف خضرواتك بطريقة لطيفة لإعادة توزيعها على سطح المقلاة. هذا يعزز حتى الطهي والهش.

بمجرد الانتهاء ، يمكنك ذلك حرك الخضار المحمصة في المعكرونة ،يقدم مع السلمون، أو إرمهم في حاويات التخزين على غرار وجبة الإعدادية لتناول الطعام في وجبات الغداء والعشاء طوال الأسبوع.