من السهل وصفة السمك المسلوق

اعتراف: أنا لا أحب السمك. أو بالأحرى ، أنا لا أحب الأسماك السمكية. أعطني مجموعاتك ، وسمك القرميد ، وسمك القد الطويل. لكن سمك الماكريل والسردين ، وحتى سمك السلمون ، يرز.

أنا لست فخوراً بهذه التفضيلات وأريد أن أحب كل الأسماك في البحر ، حقاً أنا أحبها. في الحقيقة ، في هذه السنة ، أنا في مهمة للحصول على المزيد من الأسماك في النظام الغذائي المنزلي ، وفي الليلة الماضية اكتشفت الطريقة المثلى للقيام بذلك.

قبل أن أخبركم عن أسعد وأسهل الأسماك المسلوقة على الإطلاق ، أريد أن أخبرك سر الأسماك الجيدة حقًا: النضارة. من الواضح ، على الرغم من أنه قد يبدو ، من الصعب حقًا تحديد درجة نضارة الأسماك عندما تقف أمام عداد السمك الذي يحتمل أن يكون ذو رائحة كريهة. من أي سمكة تنبعث تلك الرائحة بالضبط؟ من يستطيع القول؟

هناك حل أسهل من طلب شم كل عينة (على الرغم من أن هذا خيار). الحل؟ شراء المجمدة. قد يبدو الأمر غير بديهي ، ولكن غالبًا ما يتم تجميد الأسماك المجمدة على القارب الذي يتم فيه الحفاظ على ملمسه ونكهته (بدون سمكة نتنة) ونضاره. لا مزيد من التساؤل عن موعد وصول تلك الأسماك ، وكيف وفي أي درجة حرارة (بارد ، يا رفاق ، تريد إبقائها باردة حقًا). بدلاً من ذلك ، تظل الأسماك المجمدة جيدة كما كانت عندما تم انتزاعها من البحر وانتظرك حتى تذوب عندما تكون مستعدًا لطهيها.

ابحث عن شرائح ملفوفة بشكل فردي في قسم الأطعمة المجمدة في السوبر ماركت. وبهذه الطريقة يمكنك سحب عدد القطع التي تحتاجها بالضبط ، ثم نقعها (لا تزال في الغلاف) في وعاء من الماء البارد ، حتى تتم إزالة الجليد (حوالي 30 دقيقة).

ما هذا الذي أسمعه؟ ثلاثون دقيقة من الوقت غير نشط؟ حسنًا ، هذا هو القدر المناسب لبناء قاعدة لذيذة تصطاد السمك. هيريس كيفية القيام بذلك:

من السهل وصفة السمك المسلوق

الحرارة بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة. إذا كان المقلاة الخاصة بك غطاء ، عظيم ؛ إذا لم يكن الأمر كذلك ، فلا تقلق بشأن ذلك.

إضافة 1 شريحة بصل، الموسم مع ملح و فلفل وطبخ ، طبخ ، طبخ ، حتى تليين ، حوالي 5 دقائق. إضافة 4-6 فصوص ثوم محطمة إلى المقلاة وطهي الطعام ، طهي الطعام ، طهي الطعام ، حتى تبدأ في التليين ، بعد دقائق قليلة. إضافة دفقة من النبيذ الأبيض إذا كنت تشربه ويطهى حتى يتبخر بالكامل تقريبا. إضافة 1 28 اوقية (الاونصة) يمكن كامل الطماطم المقشرة، قم بسحقها بيديك وأنت تضيفها. نضيف الملح والفلفل ونطهو على نار خفيفة.

تذكر أنه يمكنك ضبط نكهات صلصة الطماطم بالطريقة نفسها التي تريدها ضبط النكهات في علبة مرق (تذكر؟): أضيفي الكمون المطحون والأوريغانو للأشجار اللاتينية والفلفل الأحمر المطحون والريحان للإنارة الإيطالية ومسحوق الكاري والزنجبيل الطازج المفروم للنكهات الهندية المبسطة ، إلخ.

وفي الوقت نفسه ، الموسم الخاص بك سمك، فيليه 6 أونصات للشخص الواحد مع الملح والفلفل. اسكن السمك برفق في صلصة الطماطم. تأكد من أن الصلصة تغلي فقط - الكثير من الفقاعات الصغيرة النشطة - يجب أن تبدو الأسماك مسترخية ولا تشبه الجلوس في كرسي التدليك.

قم بتغطية المقلاة بغطاءها أو صفيحة الخبز أو قطعة من رقائق البطاطس وقم بضبط المائدة وإفراغ غسالة الصحون وصنع بعض الكسكس ، أي شيء يستغرق من 6 إلى 8 دقائق. كشف وخدمة.

أحب الكسكس لأنه لا يستغرق سوى خمس دقائق ، لكن الليلة الماضية خدمت هذا على قطعة من الخبز المحمص المحمص. سوف تمتص البطاطا المهروسة سائل الصيد الجائر جيدًا مثل الأرز أو أي بقايا الحبوب أو شيء يشبه الحبوب التي قمت بها يوم الأحد.