أنا لا أصنع فريتاتا دون إضافة هذا المكون

في أفضل حالاتها ، فريتاتاس رقيق ورائع وممتلئ بالنكهات ، يتوسل إلى أن يغضب عندما يخرج من الفرن. إنه لذيذ يتم تقديمه دافئًا ، في درجة حرارة الغرفة ، أو مباشرة من الثلاجة في اليوم التالي (أحب شرائح السندويتش بين بسكويت منقسم على الغداء). إنها قماش فارغ لأي مجموعة متنوعة من الإضافات ، من السجق أو لحم الخنزير إلى الخضار في الموسم. إنهم في الغالب بعيدون عن متناول أيديهم ، وصديقين للأسرة ، (وربما الأفضل من ذلك كله) ، يعطونك ذريعة للقيام بها بطاطس محمرة بالثوم على الجانب.

في أسوأ حالاتها ، فهي مسطحة ومطاطية ولطيفة.

ذات صلة: الخطأ الوحيد الذي تصنعه بالبيض المخفوق

بدلاً من المخاطرة بالسيناريو الأخير (وإحباط زملائي في غرفتي الجائعة) ، اكتشفت المكون الذي يجعل كل فريتاتا مضمونًا. إنه زبادي ، ويضيف فقط ما يكفي من الثراء والرطوبة لصنع أفضل أنواع الفطريات التي تأكلها على الإطلاق.

جربه في هذه الوصفة (واحد من شخصياتي الشخصية لتناول العشاء السهل في ليلة الأسبوع) ، أو تخصيصه باستخدام الصيغة الخاصة بي أدناه. أنا أفضل استخدام اللبن الزبادي اليوناني ، ولكن أي زبادي عادي كامل الدسم سيفعله. في الواقع ، كريم الفريش ، القشدة الحامضة ، أو الحليب كامل الدسم هي أيضًا بدائل جيدة في قرصة.

للحصول على الفطريات التي تغذي 4-6: سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. في وعاء كبير ، قم بخلط 8 بيضات كبيرة ، نصف كوب زبادي كامل الدسم ، ملعقة صغيرة ملح كوشير ، ملعقة صغيرة أسود طازج فلفل ، 3/4 كوب جبن تمزيقه (مثل جرويير أو فونتينا) ، وملعقة أو اثنتين من الأعشاب المفرومة (ريحان ، زعتر ، إكليل الجبل ، إلخ.). سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة مقاومة للفرن وقلل الخضار التي تختارها ، مثل الهليون أو السبانخ أو البصل أو الكراث أو الفطر. اسكب خليط البيض فوق السطح ، واطهيه على الموقد حتى تبدأ الحافة في الضبط (حوالي 3-4 دقائق). يُعلّق الفريتاتا برشّ البارميزان أو البيكورينو ، ثم يُنقل إلى الفرن ويطهى حتى يوضع الوسط ، من 10 إلى 12 دقيقة أخرى. تذكر أنه سيستمر الطهي أثناء جلوسه ، لذا لا تبالغ فيه.

ذات الصلة: القرنبيط المحمص و Gruyère Frittata

جرب هذا براعم بروكسل الاختلاف لتناول العشاء الليلة - قد يعمل فقط في جلسة عشاء لمدة أسبوع.