أفضل الفواكه والخضروات في الصيف
كيفية اختيار: جرجير طازج له أوراق خضراء زاهية طويلة. شرائه مع الجذور سليمة إذا استطعت.
كيفية تخزين: لف ساق الجرجير مع جذور في منشفة ورقية مبللة ووضعها في كيس من البلاستيك. احتفظ بأوراق فضفاضة في كيس بلاستيكي. برد كلا النوعين تصل إلى 3 أيام. اتبع تاريخ انتهاء الصلاحية لجرجير المغلفة.
أفضل الاستخدامات: جرجير يميل إلى أن يكون شجاع ، لذلك شطف الأوراق جيدا. يمكن تحريك الخضروات إلى المعكرونة ، المنتشرة على البيتزا ، وبالطبع ، يتم استخدامها في السلطة.
جرب هذه الوصفات:
- ستيك مع جرجير و مشروم بلسمك
- دجاج مع الخوخ المشوي والجرجير
- روبيان مع جرجير الكسكس
كيفية اختيار: ابحث عن الأوراق الكاملة والأناقة ذات اللون الأخضر الفاتح وخالية من البقع السوداء.
كيفية تخزين: قم بقص قيعان السيقان (اترك الجذور مرفقة ، إن وجدت) ثم ضع سيقان في بضع بوصات من الماء في كوب قوي أو مزهرية - كما تفعل مع مجموعة من الزهور. يحفظ في درجة حرارة الغرفة بعيدا عن أشعة الشمس تصل إلى 4 أيام.
أفضل الاستخدامات: سحق الريحان في البيستو. أضف أوراق الشوربة الكاملة إلى الحساء والسلطات.
جرب هذه الوصفات:
- سبانخ سوتيه مع الريحان
- ريحان باستو باستا مع الكوسة والنعناع
- سمك السلمون مع زيت الريحان
كيفية اختيار: الفلفل الأحمر ببساطة الفلفل الأخضر الناضجة. الفلفل الأصفر والبرتقالي هي أنواع مختلفة ، أحلى. ابحث عن جلود لامعة خالية من التجاعيد.
كيفية تخزين: برد الفلفل في كيس من البلاستيك. يستمر الفلفل الأحمر والأصفر حتى 5 أيام ؛ الأخضر ، حوالي أسبوع.
أفضل الاستخدامات: الفلفل يقف بشكل جيد للشواء ، والخبز ، و sautéing. التحميص يجعلهم دخان لذيذ.
جرب هذه الوصفات:
- تورتيليني مع الباذنجان والفلفل
- روبيان مشوي بالفلفل والليمون
- ريجاتوني مع الفلفل المشوي والبصل
كيفية اختيار: وينبغي أن يكون التوت الأسود والتوت العميق. يجب أن يكون عنبية التوت الأبيض فاترة طفيفة.
كيفية تخزين: برد التوت غير المغسول والتوت في طبقة واحدة على لوحة ، وتغطي فضفاضة ، ما يصل إلى 3 أيام. برد عنبية في حاوياتهم لمدة تصل إلى أسبوع.
أفضل الاستخدامات: التوت مثالي لتناول الطعام خارج عن متناول اليد ويتم طهيها بشكل رائع في الفطائر والكعك والفطائر.
جرب هذه الوصفات:
- عنبية الإسكافي
- بيري الكعكات
- توت العليق S'mores
كيفية اختيار: غالبًا ما يتم تصنيف Chard حسب لون السيقان ― الأحمر أو الأبيض أو الأخضر أو قوس قزح (مزيج من الألوان ، بما في ذلك اللون الأصفر). ابحث عن الأوراق الخضراء الهادئة. أصغر الأوراق ، أحلى مذاقهم.
كيفية تخزين: برد تشارد في كيس من البلاستيك تصل إلى 3 أيام.
أفضل الاستخدامات: يمكن طهي الأوراق الصغيرة مع السيقان المرفقة. يجب فصل الأوراق الكبيرة عن السيقان ، والتي يجب أن تعطى لبداية بضع دقائق عند الطهي. يمكن تقليب اللحم إلى شرائح الحساء والحساء ، أو التبييض.
جرب هذه الوصفات:
- قوس قزح شارد مع الصنوبر والجوز
- Ricotta Omelet with Chard Swiss
- عصيدة من دقيق الذرة مع الجبنة الزرقاء و Garlicky Chard
كيفية اختيار: إذا لم يسمح لك المتجر بسحب القشور ، فاضغط على الأذن للتأكد من أن النواة متباعدة عن كثب وثابتة ومستديرة. ابحث عن قشور خضراء معبأة بإحكام. يجب أن يكون الحرير أصفر لامع و شاحب ، الساق رطبة.
كيفية تخزين: قم ببرودة الأذنين في كيس حتى 3 أيام.
أفضل الاستخدامات: يمكن أن تكون الذرة مسلوقة أو مطبوخة على البخار أو مشوية أو تقطع الكوز وتُطهى في السلطة عندما تكون طازجة جدًا.
جرب هذه الوصفات:
- أسياخ دجاج العسل مع سلطة الذرة المشوية
- الذرة البقدونس على الكوز
- التقوقع والذرة الشوربة
كيفية اختيار: لكل من الخيارين المعتاد و Kirbys الأصغر حجمًا (المُستخدم غالبًا للمخللات) ، اختر صنفًا أخضر داكن بدون تجاعيد أو بقع إسفنجية. بغض النظر عن التنوع ، يحتوي الخيار الأصغر على بذور أقل.
كيفية تخزين: قم بتبريد الخيار في كيس من البلاستيك على رف باتجاه الجزء الأمامي من الثلاجة ، والذي يميل إلى أن يكون أكثر دفئًا ، حتى 5 أيام.
أفضل الاستخدامات: قشر الخيار مشمع. تلك التي لا تحتاج إلى شمع تحتاج فقط إلى تنظيف خفيف. الخيار ألذ خدم الخام.
جرب هذه الوصفات:
- الخيار والليمون Spritzer
- خيار مخلل سريع
- سمك السلمون المشوي مع الخيار وسلطة الكرفس
كيفية اختيار: يجب أن يشعر الباذنجان بثقله بحجمه وأنعمه بأقل من 1 رطل. (الأكبر والأكبر سناً تميل إلى أن تكون مريرة.) ابحث عن بشرة داكنة أرجوانية ناعمة ولامعة (يشير الجزء الخارجي الباهت إلى النضج الزائد) وجذع أخضر مع أوراق تتشبث بالأعلى.
كيفية تخزين: برد الباذنجان في كيس من البلاستيك تصل إلى 5 أيام ؛ بعد ذلك ، يصبح مريرة.
أفضل الاستخدامات: يمكن خبز الباذنجان أو تسويته أو تحميصه أو تقليته أو تحميصه.
جرب هذه الوصفات:
- برغل سلطة القمح مع الطماطم والباذنجان
- الباذنجان بالكاري مع الطماطم والريحان
- سلطة باستا الباذنجان
كيفية اختيار: ثمار الحجر الناضجة يجب أن تسفر قليلاً عند الضغط عليها بلطف. وينبغي أن يكون الخوخ الجلود ، وليس لامعة ، والجلود.
كيفية تخزين: برد الخوخ والخوخ الأصفر في كيس من البلاستيك لمدة تصل إلى 5 أيام ؛ الرحيق والخوخ الأبيض في كيس من البلاستيك لمدة تصل إلى يوم واحد.
أفضل الاستخدامات: مثل التوت ، والفواكه الحجرية رائعة تؤكل من ناحية وتخبز في الفطائر. يمكن أيضًا تحميصها أو صيدها أو سوتها أو شويها.
جرب هذه الوصفات:
- شرائح لحم الخنزير الخمسة مع التوابل المشوية
- لحم البقر ، الجرجير ، وسلطة الخوخ مع صلصة الليمون
- الخوخ هش
كيفية اختيار: حدد القرع الأصفر والكوسا التي يقل طولها عن 8 بوصات. (الأكبر والأكبر سنا تميل إلى أن تكون مريرة.) تأكد من أن الاسكواش لديها جلود مشرقة وثابتة ، خاصة في السيقان.
كيفية تخزين: برد القرع الأصفر والكوسا في كيس من البلاستيك لمدة تصل إلى 5 أيام.
أفضل الاستخدامات: يمكنك أن تأكل الاسكواش في الصيف المشوي ، المحمص ، سوتيه ، على البخار ، أو الخام.
جرب هذه الوصفات:
- رافيولي بالكوسة سوتيه
- سمك الهلبوت مع الاسكواش الحار والطماطم
- ستيك مع الكوسة الذهبية
كيفية اختيار: اختر البندورة ذات الألوان العميقة والصلبة ، مع القليل من العطاء ، والتي لها رائحة خشبية حلوة. تحقق من طماطم العنب للتجاعيد ، وهي علامة على العمر.
كيفية تخزين: احتفظ بالطماطم في درجة حرارة الغرفة على طبق يصل إلى 3 أيام.
أفضل الاستخدامات: يمكن تقديم الطماطم المشوية أو المحمصة أو المقليّة أو النيئة.
جرب هذه الوصفات:
- معكرونة مع طماطم متبلة وجبن موزاريلا
- Garlicky سمك السلمون المشوي والطماطم
- قطع لحم الغنم مع الطماطم والزيتون
انظر جميع الاكتشافات اليومية