الاختلافات بين أنواع الروم ، بالإضافة إلى وصفات كوكتيل روم

عندما يتعلق الأمر بكوكتيلات تيكي التي تتمحور حول فصل الصيف ، فإن الروم يسود. ما هو أفضل من بينيا كولادا بجوار حمام السباحة أو موخيتو المصنوع من النعناع الذي نمت في حديقتك؟

ولكن بخلاف كونه صلصة سرية في ديكيري، الظلام والعاصفة ، أو ماي تاي، هناك الكثير لا نعرفه عن الروم. على سبيل المثال ، يتكون الروم من قصب السكر الذي تم تقطيره إلى الخمور. هناك ثلاث طرق يمكن أن يحدث هذا: عن طريق تحويل عصير قصب السكر إلى شراب وتخميره ، عن طريق معالجة العصير في دبس السكر وتخمير ذلك ، أو عن طريق تخمير قصب السكر مباشرة عصير. هذه ليست سوى بداية القصة. هناك اختلافات لا نهاية لها بين زجاجات الروم ، من كم عمر كل منها إلى ما كانت عليه في العمر ، إلى حيث نمت قصب السكر ، وكيف تم تقطيره ، وأكثر من ذلك. يمكن أن يتراوح محتوى الكحول في الروم بين 20 بالمائة من الكحول حسب الحجم إلى أكثر من 75 بالمائة من ABV ، اعتمادًا على النمط.

إذا كان رأسك يدور ، فأنت لست وحدك. لتجنب أي مزيد من الالتباس ، تحدثنا مع ثلاثة خبراء من الروم ، كل منهم من بلد مختلف منتج لإنتاج الروم: مايكل لوبيز ، مدير الأغذية والمشروبات في

كاريبي هيلتون في بورتوريكو ؛ باولو Patitucci ، رئيس mixologist في Wymara منتجع وفيلات في تركس وكايكوس. وشين ماكلين ، سفير الروم في مستعمرة نادي في بربادوس. مهمتهم؟ لمساعدتنا على فهم الروم بشكل أفضل من خلال تحطيم الأنواع الأربعة الأولى من الروم. كما شاركوا (بلطف!) ثلاث وصفات كوكتيل روم لذيذة لمساعدة الجميع على الاحتفال باليوم الوطني لروم.

ذات صلة: اتبع هذه الخطوات الخمس البسيطة لتزويدك بعربة البار الأفضل على الإطلاق

الروم الأبيض

يتم تعريف هذا النمط الخفيف من الروم بسبب عدم وجود اللون. يقول Patitucci: "يحتوي الروم الأبيض على نكهة أكثر قوة نظرًا لأنه يتم ترشيحه عدة مرات لإزالة الشوائب ولا يتعدى عمره الروم". تجدر الإشارة ، مع ذلك ، أن الروم الأبيض غالبا ما تتراوح أعمارهم بين قليلا (عادةً ما بين ثلاثة إلى ستة أشهر في المناخات الدافئة وما يصل إلى عام في المناخات الباردة). يتم تقطير الأصناف البيضاء في براميل فولاذية ، مما يجعل نكهتها واضحة إلى حد ما. إنه مثالي لتناول الكوكتيلات سهلة الشرب. إقران هذا النمط مع الروبيان والجمبري والمأكولات البحرية والأسماك النيئة مثل Ceviche ل.

رم ذهبي

بفضل التقدم في السن في براميل البلوط ، هذا النوع أكثر تعقيدًا من الروم الأبيض. يقول Patitucci: "تمنح عملية الشيخوخة لون رم ذهبي اللون بالإضافة إلى نكهة أكثر حلاوة ونكهة". لا يزال رائعا لتناول الكوكتيلات.

نبيذ داكن

يقول باتيتوشي: "لقد كان عمر الظلام رمياً هو الأطول من أي نوع آخر من الروم". نظرًا لأنها تقضي أطول وقت في شيخوخة براميل خشبية ، فإن الروح لها لون أغمق ونكهة حلوة دخانية أعمق. إن نكهتها الكاملة مثالية لتحتسيها منفرداً ، بدلاً من الاختلاط بالمشروبات. ويضيف مكلين: "تحمل الداكن المظلمة نكهة معقدة تزخر جيدًا بالأعشاب والتوابل والأطعمة الغنية ، مثل اللحوم الداكنة والحلويات".

رم متبل

عادة ما تتراوح أعمارهم بين التوابل الرومية لمدة طويلة من الوقت مثل الروم الغامق ولكن لديها تلميحات من تلوين الفانيليا والكراميل ، مما يؤدي إلى ملف تعريف نكهة أكثر حلاوة ونكهة. أزواج الروم المتبلة أفضل مع أطباق الحلوى ، مثل الآيس كريم والكعك.

ذات صلة: إذا كان تيكيلا هو مشروبك المفضل ، فإليك كل ما تحتاج إلى معرفته

رم اليوم شراب وصفات

بربادوس رم بانش ، نادي كولوني

مكونات:

• 1.5 أوقية. جبل غاي الكسوف
• 1 أوقية شراب بسيط
• 1/2 أوقية. عصير الليمون
• 4 أوقية المياه
• 2 شرطات Angostura البيرة
• 1 اندفاعة الأرض جوزة الطيب
• 1/2 أوقية. المخملية Falernum

طريقة: تخلط جميع المكونات (باستثناء Falernum) في كوب كولينز على الجليد. تعويم Falernum والانتهاء مع اندفاعة واحدة من Angostura وزينها مع عجلة الليمون والكرز.

البطيخ والخيار موجيتو ، ويمارا ريزورت آند فيلاز

مكونات:

• 1 أوقية. عصير الليمون الطازج
• 1 أوقية. محلول سكر
• أوراق النعناع
• 2 شريحة بطيخ طازج
• 2 شرائح من الخيار الطازج
• 2 أوقية. من رم النور المحلي (بامبارا أو غيرها)
• سبلاش اوف كلوب صودا

طريقة: في شاكر ، أضف 1 أوقية. من عصير الليمون ، 1 أوقية. من شراب السكر وشريحتين من البطيخ وشريحتين من الخيار. تشويش معا ونضيف بامبرا فاتح الروم. يهز ويصفق في كوب طويل القامة. أضف أوراق النعناع والجليد السبعة ، ثم قم بصبغة النادي. مقبلات مع شريحة من البطيخ والخيار وغصن النعناع.

ذا أوريجينال بينيا كولادا ، ذا كاريبي هيلتون

مكونات:

• 2 أوقية. رم شراب مسكر
• 1 أوقية. لوبيز جوز الهند كريم
• 1 أوقية. كريمة ثقيله
• 6 أوقية. عصير أناناس
• نصف كوب من الثلج المسحوق

طريقة: امزج الروم مع كريمة جوز الهند والكريمة الثقيلة وعصير الأناناس في الخلاط. يضاف الثلج ويخلط لمدة 15 ثانية. يقدم في 12 أوقية. الزجاج ومزيج مع الأناناس الطازج والكرز.