الأسرار وراء تخطيط متجر البقالة الخاص بك

"أنا فقط بحاجة إلى التوقف عند محل البقالة للاستيلاء على بعض الأشياء". هذا ما قلته على الهاتف الخلوي منذ ساعة تقريبًا ، ومع ذلك أنت هنا قف ، عربة تسوق مخزنة أمامك ، تنتظر في خط الخروج وتهدئة آلام الجوع مع البطاطا المالحة والخل رقائق.

يقول خبير المستهلك باكو أندرهيل ، مؤلف كتاب "إن ثلثي ما نشتريه في السوبر ماركت لم يكن لدينا أي نية للشراء". لماذا نشتري: علم التسوق ($16, amazon.com). لا تعتمد محلات السوبر ماركت فقط على مثل هذا السلوك ؛ هم يشجعونه. تم تصميم كل جانب من جوانب تصميم المتجر - من عرض المنتجات بالقرب من مدخل علبة الألبان في الخلف إلى الحلوى في السجل - لتحفيز صدفة التسوق. لشرح كيفية تأثير جغرافية المتجر على إنفاقك ، قمنا بتوظيف فريق من خبراء الترويج لرسم نموذجي سوبر ماركت ، تحديد الأفخاخ المتفجرة لمساعدتك في الظهور مع ما تريده وتريده بالضبط ، وليس شريحة بطاطس واحدة أكثر.

موقعك: فقط داخل المدخل
لماذا هم هنا: "يمكن للزهور أن تعزز صورة المتجر" ، هذا ما أوضحه ويندي ليبمان ، مؤسس ورئيس WSL Strategic Retail. "يدخل المستهلكون إلى شيء جميل ، تنبعث منه رائحة رائعة ، وتبني فكرة" جديدة "."

موقعك: الماضي على الفور الزهور
لماذا هو هنا: لخلق تجربة مغرية الحسية. يقول ليبمان: "تحتاج المتاجر إلى التواصل مع المتسوقين الذين ينتجون منتجات جديدة وإلا فلن يشتري الناس أي شيء".
نصائح للتسوق: الوصول إلى الخلف وحفر للحصول على العناصر الطازجة. يقول مايك تيسلر ، رئيس قسم البيع بالتجزئة: "لدى تجار التجزئة الأذكياء دائمًا أقدم البضائع في المقدمة أو في المقدمة ، لأنهم بحاجة إلى التخلص منها بشكل أسرع". شراء المنتجات خلال الأسبوع. يقول أندرهيل: "تأتي معظم الشحنات من الاثنين إلى الجمعة".

موقعك: في الزاوية وراء المدخل
لماذا هو هنا: يقول أندرهيل: "يخبز المخبز الغدد اللعابية". هذا يجعلك تشعر بالجوع ، و "كلما كنت جائعًا عندما تتسوق ، كلما زادت كمية الطعام التي ستشتريها."
نصيحة التسوق: تسوق بعد الوجبة ، أو تناول وجبة خفيفة أولاً.

موقعك: بالقرب من المدخل
لماذا هم هنا: يقول تيسلر: "من أجل العودة إلى العمل المفقود في المتاجر ، بدأت محلات السوبر ماركت في إضافة أقسام في المقدمة للحصول على عناصر الاستيلاء والتنقل".
نصيحة التسوق: إذا كان كل ما تحتاج إليه هو ربع الحليب ، فاحصل عليه هنا لتجنب الإغراءات الكامنة على طول الطريق إلى علبة الألبان في الجزء الخلفي من المتجر.

موقعك: قريب من الدخول
لماذا هو هنا: تقول تيسلر: "للحصول على المزيد من المال بين يدي المتسوق ، ستنفقه".
نصيحة التسوق: يقترح وليام شوبير ، مدير تحرير "Path to Purchase Institute" تحديد ميزانية قبل التسوق وإحضار آلة حاسبة للحفاظ على حصيلة التشغيل.

موقعك: نهايات الممرات
لماذا هم هنا: يدفع مصنعو المنتجات تكلفة "endcap" البارزة - على طرفي الممرات - للإعلان عن منتجات جديدة أو شعبية.
نصيحة التسوق: العرض لا يعني بالضرورة الخصم. يقول شوبير: "في كثير من الأحيان ، تكون العناصر الموجودة في النهاية هي مجرد شيء جديد أو في الموسم". "إذا كانت معروضة للبيع ، صدقوني ، سيتم تمييزها بشكل بارز. ومشاهدة endcaps لنمط متكرر. العلامات التجارية الرائدة في كثير من الأحيان تتنافس بهذه الطريقة. إذا كان Coke معروضًا للبيع في شاشة عرض نهاية أسبوع واحد ، فمن المحتمل أن يكون ذلك Pepsi في الأسبوع التالي.

موقعك: يعرض العائمة الحرة بطانة أحد الجدران الخارجية
لماذا هم هنا: تبطئك محطات أخذ العينات في حين تعرضك أيضًا على منتجات جديدة.
نصيحة التسوق: لتجنب عمليات الشراء غير الضرورية المدفوعة بالجوع ، توجه مباشرة إلى العينات المجانية إذا وصلت إلى السوبر ماركت على معدة فارغة.

موقعك: في واحدة من الزوايا الأمامية
لماذا هم هنا: إذا كنت جائعًا لتناول طعام الغداء ، فستتسوق بسرعة. يقول ليبمان: "إذا أمكنك تناول الغداء في المتجر ، فستبقى والاسترخاء".
نصيحة التسوق: عادة ما تكون جودة الطعام في محلات الوجبات الجاهزة في المتاجر جيدة - فهي تميل إلى استخدام المنتجات الطازجة التي تشجع العملاء على الشراء بعد تناول الطعام.

موقعك: على محيط بالقرب من الخروج
لماذا هو هنا: يقول ليبمان: "إذا كنت تملأ وصفة طبية ، فأنت بحاجة إلى الانتظار ، وقضاء المزيد من الوقت ، ووضع عنصر آخر في سلتك".
نصائح للتسوق: تنزل الوصفات الطبية قبل البدء في التسوق للبقالة لتقليل انتظار الخمول. قد تجد صفقات أفضل على منتجات الصحة والجمال في أحد المتاجر الكبرى في أي صيدلية. هناك هامش ربح كبير على هذه المنتجات ، والتي تكون المتاجر الكبرى على استعداد في بعض الأحيان لاقتناصها لكسب المزيد من أعمال الصيدليات المنتظمة.

موقعك: في وسط الممرات
لماذا هم هنا: لجذب المستهلكين أعمق في السوق وتعريضهم لبنود غير أساسية على طول الطريق.
نصيحة التسوق: حافظ على تركيزك عن طريق وضع قائمة. لمعرفة المزيد عن وضع رف المنتج ، انظر تخطيط الجرف.

موقعك: على طول الجدار الخلفي للمتجر
لماذا هم هنا: عادةً ما تضع المتاجر هذه العناصر في أقصى مداخل المتجر لفضح العملاء يقول: "الحد الأقصى لمقدار المنتج في" رحلتهم السريعة "حتى يتمكنوا من شراء أشياء أخرى بشكل متهور تيسلر.
نصيحة التسوق: كما هو الحال مع المنتجات ، خذ البيض والحليب من الجزء الخلفي من العلبة ؛ البضائع القديمة تميل إلى أن تكون دفعت إلى الأمام.

موقعك: بواسطة السجلات والخروج
لماذا هم هنا: لتحويل وقت الانتظار إلى وقت الشراء. هذه هي المنطقة الأكثر ربحية في المتجر ، كما يقول أندرهيل.
نصيحة التسوق: "Express" لا يعني دائمًا أسرع. وقد أظهرت الدراسات أن الانتظار في حارة "Express" يشبه تقريباً انتظار الانتظار المنتظم ، كما يقول كريج تشايلدريس ، الرئيس التنفيذي لشركة Envirosell - ثلاث دقائق و 11 ثانية في المتوسط. لذا اذهب مع ما يبدو أنه أقصر سطر ، صريح أم لا.

وضع العناصر على أرفف المتاجر ليس عشوائيًا. هنا ، يشرح الخبراء ما الذي يجري وما الذي يجري وما هو في "عين الثور" ولماذا.

الرف العلوي

ماذا يوجد هناك: علامات تجارية أصغر ، علامات تجارية إقليمية ، علامات تجارية فاخرة.
لماذا ا: يقول ليبمان إن العناصر هنا تعطي "نغمة وملمسًا" لمخطط الرف ، مما يساعد السوبر ماركت على التميز من منافسيه. هذه العلامات التجارية الأصغر عادةً لا تملك الميزانيات اللازمة لدفع مقابل وضع أكثر ملاءمة.
نصيحة التسوق: يتم اختيار العناصر المتخصصة الموجودة على الرف العلوي بشكل عام من قبل مديري المتاجر المحلية ، ولا يتم تحديدها بواسطة المقر المركزي للسوبر ماركت. إذا كنت ترغب في أن يخزن متجرك عنصرًا معينًا على هذا الرف ، فتحدث إلى المدير.

"منطقة ثور العين" (الرفوف الثاني والثالث من الأعلى)

ماذا يوجد هناك: الأكثر مبيعًا والعلامات التجارية الرائدة الأخرى.
لماذا ا: "العلامات التجارية الأكثر مبيعًا موجودة دائمًا في ما يُطلق عليه" منطقة الثيران "، الأمامية والخلفية ، مباشرة في خط البصر الخاص بك. يقول تشيلدريس إنه أفضل مكان ، وعلى الشركات المصنعة أن تدفع ثمنه. يضيف Tesler: "لا توجد ميزة للسوبر ماركت لتظهر لك أقل سعر في أكثر المناطق فعالية. لذا ، فأنت تميل إلى رؤية العناصر أو العناصر ذات الأسعار الأعلى ذات أعلى العلامات ". العلامات التجارية الثانوية التي تأمل في الاستفادة من الرف بجانب القادة تدفع أيضًا مقابل وضعها في عين الثور.
نصيحة التسوق: انظر تشيلدرس أسفل الثور للعثور على منتجات مماثلة لأقل من ذلك بكثير.

الجرف بمستوى العين للأطفال

ماذا يوجد هناك: المنتجات مع نداء طفل.
لماذا ا: يقول تيسلر: "يمكن للأطفال التفاعل والوصول إلى منتج ما".
نصيحة التسوق: اترك الأطفال في المنزل ، إن أمكن. يقول ليبمان: "بخلاف ذلك ، فأنت لست مضطرًا إلى إنفاق المزيد من الأموال" ، من 10 إلى 40 في المائة ، وفقًا لدراسات الصناعة. "إذا كان الأطفال معك ، فامنحهم شيئًا في المقدمة - بالون ، مصاصة ، عصير ، بعض الفاكهة ، عربة تسوق بحجم صغير — للمساعدة في الحفاظ على السعادة والهدوء ومنعهم من وضع الأشياء في منزلك سلة."

الرف السفلي

ماذا يوجد هناك: متجر والعلامات التجارية الخاصة التسمية ؛ العناصر الكبيرة الحجم والسائبة.
لماذا ا: يقول تشيلدريس: "تدوم العلامات التجارية للمحلات على الرفوف أربعة وخمسة لأن الأشخاص الذين يشترون العلامات التجارية للمتاجر سوف يبحثون عنها دائمًا". يوضح ليبمان: "تحمل محلات السوبر ماركت سلعًا كبيرة الحجم للتنافس مع نوادي المستودعات مثل Sam و Costco" ، كما أن المواد السائبة محرجة لتخزينها في أي مكان باستثناء الرف السفلي.
نصائح للتسوق: يقول ليبمان: "عادة ما تكون العلامات التجارية للمحلات قريبة من الشركة الرائدة في السوق من حيث الجودة ولكنها أقل تكلفة". يضيف Underhill: "الشركة المصنعة نفسها التي تصنع المنتج الذي يحمل علامة تجارية غالباً ما تقوم بتصنيع العلامة التجارية المنزلية. قد يكون المنتج نفسه في حزمة مختلفة لجميع الأغراض العملية. "عند شراء سلع كبيرة الحجم ، لا تذهب إلى الخارج. يقول أندرهيل: "غالباً ما يشتري الأمريكيون أكثر مما نحتاج إليه بفكرة أننا سنخزنها". "إذا كان لديك 64 لفة من ورق التواليت ، فهي ليست صفقة حقًا ؛ إنها أموال من جيبك يمكن أن تكتسب مصلحة في البنك بدلاً من ذلك. وكلما زاد استخدامك ، كلما زاد استخدامك ".