تريد الفيتامينات المتعددة؟ هنا ، أكل هذا.

قد تكون هذه الوصفة الأكثر كثافة بالمغذيات والمغلفة بالفيتامينات والغنية بالمعادن والوقاية من السرطان التي أعرفها. ناهيك عن أن التجمع حول وعاء من الحساء مع أصدقائك أو عائلتك أكثر من تأكيد الحياة على نحو لا يُقارن أكثر من تفجير ...

لذا ، دعونا نلقي نظرة على كل الأشياء الجيدة في هذا الطبق.

أولا ، يحتوي حساء السمك هذا على سمك السلمون ، وهو مصدر كبير لل أوميغا 3 الأحماض الدهنية والبروتين سهل الهضم. أوميغا 3 لديها مجموعة واسعة من الخصائص المضادة للسرطان: من بين أمور أخرى ، يمكن أن تنخفض الشوارد الحرة (مضاد للأكسدة) ، يدعم الجهاز المناعي ، يمنع إنتاج الأوعية الدموية التي تغذي الأورام ، تمنع تطور خلايا الورم ، تعزز آثار أنواع معينة من العلاج الكيميائي والعلاج الإشعاعي ، وبطء نمو الورم وتقليل خطر الهزال (دنف) في السرطان المرضى.

معظمنا لا يحصلون على ما يكفي من أوميغا 3 من منتجاتنا حميةلذا فإن تناول الأسماك الزيتية مثل السلمون (أو السردين والرنجة والماكريل والأنشوجة وسمك السمور) مرة واحدة على الأقل في الأسبوع (يفضل 2-3 مرات) يعد فكرة رائعة.

بعد ذلك ، يحتوي هذا الحساء على الكثير من الأعشاب والبهارات الصحية - الكركم والزنجبيل والثوم والكزبرة والهيل والكزبرة - الذي تشمل فوائده مضادات الأكسدة ، وإزالة السموم ، ومضاد للالتهابات ، وتعزيز المناعة ، ومكافحة الغثيان (الزنجبيل) ومضاد للأورام تأثيرات.

علاوة على ذلك ، يعد هذا الطبق وسيلة رائعة للخضروات: الفطر مع العديد من آثاره المضادة للسرطان والفلفل والجزر الغني بالكاروتينات والجزر حماية خلايانا من الأكسدة وتعزيز نظام المناعة لدينا ، والقرنبيط بتأثيراته المزيلة للسموم وحجب الورم والكراث والبصل الذي مركبات الكبريت والفلافونويد تعزز جهاز المناعة ، وتمنع تلف الجذور الحرة ، ونمو الورم وتشكيل مسببة للسرطان عملاء.

وأخيرًا ، تتكون دهون جوز الهند ما يصل إلى 2/3 من الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة التي يعتقد أنها تمنع ترسب الدهون وتشجع الجسم على حرق الدهون. كما يبدو أن الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة تدعم حساسية الأنسولين ، حتى في المرضى الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2 ، وهي حالة تتميز عادةً بمقاومة الأنسولين (1). إن حساسية الأنسولين المتزايدة أمر جيد لأنه يعني أن الجسم يفرز كمية أقل من الأنسولين لتنظيم جلوكوز الدم. هذا مهم في سياق السرطان لأن الأنسولين وابن عمه القريب ، عامل النمو الشبيه بالأنسولين 1 ، يعززان نمو وانتشار الخلايا السرطانية.

يحتوي حليب جوز الهند أيضًا على حمض الكابريليك الذي له خصائص قوية مضادة للفطريات. علاوة على ذلك ، فإن حليب جوز الهند الكريمي يجعل هذه الحساء عطرة ومشبعة لدرجة أنك قد ترغب في نقل تلك الحلوى السكرية ...

سلمون وخضار بالكاري(شاهدني أستعد لهذا هنا)

يأخذنا حساء السمك السريع والسهل هذا إلى تايلاند دون الحاجة إلى شراء مكونات يصعب العثور عليها مثل عشبة الليمون أو أوراق الكاري أو الخولنجان. يمكنك استبدال السمك بشرائح صدور الدجاج أو حبوب الإيدامامي - أو الجمع بينهما.

استخدم أي خضروات في الموسم: الكراث والجزر والبروكلي والملفوف وفطر شيتاكي (طازج أو مجفف) والبصل في فصل الشتاء ؛ الهليون أو البازلاء أو الفول في الربيع ؛ الفاصوليا الخضراء ، الفلفل ، البازلاء الثلجية ، الكوسة ، الباذنجان أو الطماطم الكرزية في الصيف. يوفر الكركم والكاري والثوم والزنجبيل والبصل والدهون أوميغا 3 في سمك السلمون مجموعة من المركبات المضادة للالتهابات والمضادة للسرطان. (يخدم 4-6). يقدم مع أرز بسمتي أو حتى مضاد للالتهابات. أرز القرنبيط.

مكونات

3-4 شرائح سمك سلمون طازجة (حوالي 5-6 أوقية / 150 جم للفرد) ، بدون جلد ، بدون عظم (إزالة أي عظام متبقية بملاقط) ، مقطعة إلى مكعبات حوالي 1 × 1 بوصة / 2 × 2 سم

2 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند

1 بصلة مفرومة

2 فص ثوم مفروم ناعماً

1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور

1 ملعقة صغيرة مسحوق كاري

1 ملعقة صغيرة من الكركم (مبشور طازج أو مجفف وأرضي)

1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

½ ملعقة صغيرة من بودرة الهيل

رشة من رقائق الفلفل من مسحوق الفلفل الحار

1 كراث كبير ، مغسول (تأكد من شطف أي حصى تحت الأوراق العلوية) ومقطع إلى شرائح

2 حبة جزر مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة

1 رأس بروكلي ، مقسم إلى زهيرات صغيرة

بشر مبشور نصف ليمونة ، بضع قطرات من عصير الليمون

2 كوب / 500 مل من السمك أو مرق الخضار

400/1 كوب فنجان حليب جوز الهند (أو جوز الهند المعاد تكوينه)

الملح والفلفل الأسود

2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة (كزبرة)

عدد قليل من النافورات من صلصة السمك التايلاندية

في وعاء كبير ثقيل القدر ، يُطهى البصل في الزيت حتى يصبح شفافاً (4-5 دقائق) ، يُضاف الثوم والزنجبيل ويُطهى لمدة دقيقة أخرى مع التقليب. أضيفي البهارات وقلبيها لمدة دقيقة أخرى.

يُضاف الجزر والمرق ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. ثم يضاف الكراث وزهيرات البروكلي ويترك على نار خفيفة لمدة 5-6 دقائق حتى تبدأ الخضار في التليين. (كلما قمت بتقطيع الخضروات بشكل أدق ، زادت سرعتها في النعومة ، وسيتم الحفاظ على المزيد من العناصر الغذائية).

يُضاف حليب جوز الهند ويُرفع عن النار. قاعدة الشوربة الخاصة بك جاهزة (يمكنك تحضيرها عدة ساعات مقدمًا ؛ والأفضل من ذلك ، لماذا لا تصنع دفعة مزدوجة وتجميد نصفها لوقت لاحق).

عندما تكون جاهزًا للأكل ، اغلي قاعدة الحساء ، وأضيفي قشر الليمون المبشور وناعم لتذوق الملح والفلفل وعصير الليمون. اغمر مكعبات السمك واتركها تطبخ على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق دون التقليب. (إذا كنت تستخدم الدجاج أو البط ، تقطع إلى شرائح رقيقة وتطهى في الحساء لمدة 5 دقائق).

يرش الكزبرة المفرومة ويقدم على الفور. كمرافقة ، يقدم مع أرز بسمتي مطهو على البخار أو كينوا مسلوق أو قرنبيط "أرز".

مرجع

كوجي ناجاو ، ترويوشي ياناجيتا. الأحماض الدهنية المتوسطة السلسلة: دهون وظيفية للوقاية والعلاج من متلازمة التمثيل الغذائي. البحوث الدوائية ، المجلد 61 ، العدد 3 ، مارس 2010 ، الصفحات 208-212