وصفة: تدور جديدة على البطاطة

ماذا تعرف عن ما لا تعرف أنك تعرفه. # 1: الحدس فعال للغاية - إذا لم تفرط في التفكير فيه.

بواسطة هارا إستروف مارانو ، نشرت 1 نوفمبر 2011 - تمت آخر مراجعة في 9 يونيو 2016

إذا كانت "البطاطس المقلية" أو "البطاطس المقلية" هي أول ما تفكر فيه عندما يتعلق الأمر بالبطاطس ، فقد حان الوقت لكسر الارتباط. سوف أتخلى عن المحاضرة عن مدى صحتها ، بالنظر إلى الزيت الذي يتم طهيه فيه والملح الذي يتم خنزيره. بدلاً من ذلك ، سوف أشير إلى أن البطاطس يمكن أن تكون لذيذة ومرضية بطرق عديدة لدرجة أن استهلاكها المقلية يشير إلى نقص الخيال.

ببطء ، تخضع سمعة البطاطس لإعادة التأهيل من الشرير الغذائي إلى بطل التغذية. لا توفر البطاطس بعض البروتينات الأنيقة فحسب ، بل يتم تحميلها بفيتامين C وأحد فيتامينات B ، B6 ، وهي جيدة بشكل خاص للدماغ و الجهاز العصبي. ملاحظة إضافية: تتمتع البطاطس الجديدة بمكانة محترمة تمامًا في مؤشر نسبة السكر في الدم.

البطاطس غنية أيضًا بالبوتاسيوم ، وهو معدن غالبًا ما يفتقر إليه الأمريكيون حمية ولكنها تساعد في تنظيم ضغط الدم وقوة العظام ووظيفة العضلات والجهاز العصبي. تقرير حديث في أرشيف الطب الباطني يربط تناول كميات كبيرة من البوتاسيوم مع انخفاض معدل الوفيات من جميع الأسباب. الآن تأتي أخبار تفيد بأن البطاطس تفعل المزيد لحماية الدماغ. إنها تقلل من ضغط الدم ، حتى في الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ، مما يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية قنوات إضافية ، وهي المكونات الكيميائية التي تعمل إلى حد كبير مثل أدوية ارتفاع ضغط الدم ACE مثبطات.

تذكر السيد البطاطس رئيس؟ كان قبل سنوات من وقته.

بطاطا مشوية جديدة

الخدمات: ستة

الوقت الكلي: ساعاتين

لا تدع وقت الطهي يردعك. الوصفة بسيطة ، ووقت التحضير النشط هو الحد الأدنى.

مكونات

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو كانولا

2 بصل أصفر ، مكعبات

24 بطاطا صغيرة جديدة

¼ ملعقة صغيرة ملح

الفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الذوق

1-2 ملعقة كبيرة روزماري طازج مفروم

الاتجاهات

  • ضعي الزيت في مقلاة ثقيلة القاع وأضيفي البصل واطهيه على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يصبح شفافًا. قلل اللهب إلى درجة منخفضة ، مع التقليب من حين لآخر ، اطهي البصل حتى الكراميل ، حوالي ساعة في المجموع.

  • بينما يُطهى البصل ، يُتبخر البطاطس بالكامل ، في قدر مغطاة حتى ينضج للتو ، حوالي 15 دقيقة.

  • بعد ترك البطاطس تبرد ، تقطع إلى الثلثين أو الأرباع ، مع الجلد ، وتوضع في وعاء تحميص ضحل كبير بما يكفي لحملها.

  • تبّل البطاطس بالملح والفلفل وإكليل الجبل. يضاف البصل المقلي مع العصائر ويقلب جيدا.

  • تحميص البطاطس لمدة 45 دقيقة عند 325 درجة مع التحريك بعد 20 دقيقة.