حقائق زيت النخيل: ما هو زيت النخيل وزيت النخيل سيء بالنسبة لك

زيت النخيل هو نوع من الزيت النباتي أو زيت الطهي المصنوع من ثمرة أشجار زيت النخيل. انها صالحة للأكل واحدة من الزيوت النباتية الأكثر استخداما في العالم. يتكون زيت النخيل إما عن طريق عصر الفاكهة السمين لشجرة زيت النخيل أو سحق النواة في وسط الثمرة. يمكن إدراج زيت النخيل تحت زيت النخيل أو تحت واحد من حوالي 200 اسم بديل آخر.

غالبًا ما يتم تقديم زيت النخيل كبديل أكثر صحة للدهون غير المشبعة ، والتي يتم حظرها بشكل متزايد. (تريد منظمة الصحة العالمية حظر الدهون غير المشبعة على مستوى العالم بحلول عام 2023). لا يحتوي زيت النخيل على الدهون غير المشبعة ، رغم أنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون. الدهون المشبعة ، مما يعني أنه يمكن أن يعزز الكوليسترول غير الصحي والدهون الثلاثية ، مما يزيد من احتمال الإصابة بالقلب مرض. ومع ذلك ، فهو أقل تشبعًا - أو أكثر صحة - من الزيوت والتقصير الغني بالدهون والزبدة غير المشبعة.

باختصار: زيت النخيل أكثر صحة من بعض الدهون والزيوت والطبخ ، لكنه ليس صحيا مثل الزيوت النباتية مثل زيت الزيتون وزيت الكانولا.

تقول بعض الدراسات أن زيت النخيل كجزء من نظام غذائي صحي متوازن لا يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب ؛ يقول آخرون إنه يمكن ربطه بارتفاع معدلات الوفيات الناجمة عن أمراض القلب. تشير دراسة منظمة الصحة العالمية إلى ضرورة إجراء المزيد من البحوث حول هذا الموضوع.

دراسة تتعلق بإعداد زيت النخيل للاستخدام في الأطعمة المصنعة التي تربط الزيت باحتمالية ملوث يسبب السرطان ، ولكن فقط إذا تم تسخين الزيت إلى 200 درجة مئوية ، أو 392 درجة مئوية فهرنهايت. حتى ذلك الحين ، الدراسة يقول إن إجراء المزيد من البحوث ضروري لفهم مستوى الخطر المحتمل.

لا تزال الآثار الصحية لزيت النخيل محل نقاش ، ولكن هناك شاغل آخر يتعلق بالنفط وهو تأثيره البيئي. يتم إنتاج معظم الإمداد العالمي بزيت النخيل في إندونيسيا وماليزيا ، ومزارع النخيل التي تنتج زيت النخيل هي المحرك الرئيسي لإزالة الغابات. تشتهر صناعة زيت النخيل بإزالة الغابات المطيرة ، على وجه الخصوص ، وتدمير موائل الأنواع المهددة بالانقراض. كما ارتبط بزيادة انبعاثات الكربون ، وتشريد المجموعات الأصلية ، وانتهاكات العمل.

مقارنة ب مصادر الزيوت النباتية الأخرى يمكن أن يكون ذلك بديلاً ، إلا أن زيت النخيل يستخدم مساحة أقل من المبيدات الحشرية وعدد أقل من الأسمدة الكيماوية. على سبيل المثال ، سيكون التأثير البيئي لنمو نفس الكمية من الذرة أكبر بكثير ، على الرغم من أنه لن يتسبب في إزالة الغابات المطيرة الثمينة.

زيت النخيل في كل شيء تقريبا. إنه متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق ، مما يعني أنه يستخدم في أكثر من نصف السلع المعبأة التي يتناولها الناس في الولايات المتحدة ، بما في ذلك البيتزا والكعك والآيس كريم والرامين الفوري والشوكولاته. يحتوي Nutella حتى على زيت النخيل - زيت النخيل هو العنصر الثاني المدرج على الملصق ، في الواقع. يباع زيت النخيل أيضًا كزيت للطبخ ، لكن في هذه الحالة سيتم تمييزه بوضوح.

تذكر تلك الأسماء البديلة 200؟ أنها تجعل من الصعب تحديد الأطعمة التي تحتوي على زيت النخيل فيها.

يوجد زيت النخيل في الطعام ، ولكنه أيضًا في المنتجات الاستهلاكية مثل مزيل العرق ، وأحمر الشفاه ، والصابون ، والمنظفات ، ومعجون الأسنان. (إنه حقًا متعدد الاستعمالات). يوجد زيت النخيل في العديد من المنتجات - وله العديد من الأسماء - بحيث يكاد يكون من المستحيل تجنبه.

ذات صلة: 9 عبقرية طرق لاستخدام زيت الزيتون في جميع أنحاء المنزل