7 حصص من حكمة العمل من وايت هاوس شيف كريستيتا كومرفورد

كن مستعدًا للقفز: "عندما تقرع الفرصة ، يجب عليك فتح الباب والاستيلاء عليها. كان الشيف السوس في البيت الأبيض يغادر لفتح مطعم. قال والتر شيب ، رئيس الطهاة في ذلك الوقت ، "يا كريس ، هل أنت مهتم؟" ​​في ذلك الوقت ، كان لدي مطعم خاص بي في العاصمة ، كولونيد ، لكنني كنت أعرف أن هذه ستكون فرصة وشرف عظيمين. لذلك أخذت الموقف. كان ذلك مرة أخرى في عام 1998. في عام 2005 ، قام بوش بإثبات كطاهي تنفيذي ".
تعديل حياتك: "إذا أحضرت كثيرًا إلى يومك ، فسيصبح الأمر مشعرًا جدًا ولا تفعل أشياء جيدة. لدي ساعة تنقل للعمل. انه يعطيني الوقت للتخطيط. حالما أسير في المطبخ ، أعرف ما الذي سأفعله. لدي قائمة بالأشياء العشرة الأولى التي يجب علي القيام بها لهذا اليوم. أنا أحب عبور الأشياء عن التقويم الخاص بي. "

ما حدث حولنا ياتينا: كنت في المرتبة العاشرة في أسرة مكونة من 11 طفلاً. رائحة الطعام المستمرة هي ذكرى حية للغاية بالنسبة لي. جاء والداي من بلدة في ضواحي مانيلا. أجدادي كان لديهم أرز وبركة للماشية. كل شيء كان على حق في الفناء الخلفي. إذا كنت ترغب في تناول دجاج لتناول العشاء ، فيجب عليك أن تصطاد دجاجك وتقدمه إلى الجدة حتى تتمكن من انتزاعه من أجلك. في عام 2010 ، قامت السيدة الأولى بتثبيت حديقة من أربعة مواسم. نحن نستخدم الكثير من الخضروات من هناك. إنه مورد جميل. أنت فقط تمشي في الفناء الخلفي واختر ما تريد. يشبه إلى حد كبير العودة إلى المنزل إلى جدتي. كل شيء موجود هناك. "
حشد فريقك: "أرحب دائمًا بأفكار الجميع - أكثر من قائد تدريب. أنت هناك للاطلاع على مواهب الجميع والتأكد من حصولك على أفضل ما لدى كل عضو في الفريق. في العام الماضي ، في قمة قادة إفريقيا ، كان علينا أن نطبخ 50 رئيس دولة. كان علينا استيعاب جميع القيود والممارسات والأفضليات الغذائية. لقد كان تحديا لوجستيا كبيرا. لدينا الكثير من الخلفيات العرقية المختلفة في المطبخ. الطهاة الصوص لديهم كل هذه الوصفات الرائعة في رؤوسهم. "
نقدر شريكك: "لقد تراجع زوجي عن وظيفته في الطهاة التنفيذي ليكون أبًا في المنزل. إنه نظام دعم رائع. إنه يتأكد من أن ابنتنا مدفوعة إلى الممارسات ومواعيد الأطباء ، ويقوم بالطبخ من الاثنين إلى الجمعة. إنه شريك عظيم. لا يمكنني طلب المزيد. "
نحت الوقت الشخصي: "أنا محمي للغاية يوم السبت لأنه وقت للعائلة. لا نقوم بجدولة أي شيء. أنا وابنتي أجرب وصفات مختلفة. تحب أن تخبز ". استمر في التطلع إلى الأمام:" يقول الناس دائمًا ، "البيت الأبيض هو قمة مسيرتك المهنية". لكن عندما تصل إلى ذروتها ، كل شيء يسير هبوطًا من هناك. لا تريد أن تسميها ذروتها. تريد أن تسميها نقطة انطلاق للشيء العظيم التالي. "