5 استراتيجيات بسيطة لتذوق موسم الفراولة

ما هي أفضل طريقة لمعرفة ما إذا كانت مجموعة من الفراولة ناضجة تمامًا؟ بالطبع ، إذا كنت تتسوق في مكان ما يُسمح فيه بأخذ العينات (سوق المزارعين الودودين ، على سبيل المثال) فستكشف لدغة واحدة عما إذا كانت حلوة وعصبية. يعد اللون أيضًا مؤشرًا قويًا - فالتوت الأحمر الداكن والموحد عادة ما يكون رهانًا جيدًا. لكن كن حذرًا: الاعتماد على النظرات وحدها يمكن أن يكون مضللاً - لأنه على الرغم من تعميق الفراولة في اللون بعد الانتقاء ، إلا أنها لا تحصل على أي أحلى. لهذا السبب ، في نهاية المطاف ، إذا كانت مسألة النضج محل تساؤل ، فإن أنفك يعرف جيدًا دائمًا. يحتوي الفراولة في ذروتها على عطر قوي ورائع لا يمكن تزييفه.

إذا كنت تعيش في منطقة تقع فيها مزارع التوت على مسافة مدهشة ، فجمع بعض أفراد العائلة أو الأصدقاء وحوّل عملية الانتقاء وتناول الطعام إلى احتفال طوال اليوم. ليس فقط من العذر العظيم الخروج في ضوء الشمس ودعم المزارعين المحليين ، فالشراء بكميات كبيرة غالباً ما يجعل السعر في المتناول. حتى أفضل؟ عندما يكون لديك رطل من الفراولة تحت تصرفك بدلاً من مجرد نصف لتر ، فلا يوجد ضغط لتشغيله في مكان آمن المطبخ - مما يعني أنه يمكنك تحضير مجموعة من الفطائر المفضلة لديك مع استمرار وجود الكثير من بقايا التوت لتلعبها بأطباق جديدة طرق.

من الصعب تحسين النكهة الحلوة المورقة للفراولة الناضجة تمامًا. لذلك ، بشكل عام ، من الحكمة مقاومة الرغبة في دفنها في وصفات معقدة أو تلبيسها بتوابل عدوانية. إذا كنت تريد أن تخدع قليلاً ، فحاول أن تدور حول الصيغة الكلاسيكية للفراولة بقلمي الفراولة - إضفاء لمسة من التوت مع الخل البلسم لقليلا من التطور ، والمبادلة في لفة بريوش للبسكويت التقليدية ، أو مضيفا مغرفة من الآيس كريم لتساهل اضافية. لكنك لن تخطئ أبدًا في بساطة فطيرة أو دفعة صغيرة مربى، إما.

ومع ذلك ، ليس هناك سبب لحصر الفراولة على الحلوى. على الرغم من أن هذه التوتات الأكثر استخدامًا في الوصفات الحلوة ، إلا أنها يمكن أن تحول الأطباق اللذيذة بطرق مفاجئة وممتعة عند تناولها بطريقة إبداعية. النكهة ، فهي تلعب بشكل جيد مع الأعشاب مثل النعناع والريحان والزعتر ، والصلصات الغنية والتوابل مثل الخل البلسمي والجبن الأزرق. جرّب إضافة شرائح الفراولة الرفيعة إلى لحم الخنزير المشوي والجبن للاستنشاق في المونتي كريستو ، تحريكها في سلطة السبانخ الرضيع والجبن الأزرق ، أو تكديسها فوق جورجونزولا الحلو والمالح كروستيني.

إذا كان لديك بعض الصدفة ، لديك ضبط النفس لعدم استنشاق كل التوت الذي لديك في جلسة واحدة ، تأكد من تخزين أي بقايا بشكل صحيح. (تلك الجواهر الصغيرة هشة!) أهم شيء يجب تذكره: الماء هو العدو. هذا يعني: التمسك بغسل الفراولة حتى قبل التخطيط لخدمتها مباشرة - أو المخاطرة بمشكلة كومة حزينة حمراء من الهريسة الحمراء في المرة التالية التي تصل فيها إلى واحدة. بدلاً من ذلك ، تخلص من أي توتات مصابة بكدمات أو متعفن ، وقم بتخزين كل ما تبقى في حاوية صغيرة مربوطة بشكل فضفاض بمنشفة ورقية (تقنية أخرى لمكافحة الرطوبة). سيبقون في الثلاجة لمدة 3-4 أيام. وإذا كنت ترغب حقًا في مدّ أجهزتك ، فاحفظ "القبعات" الخضراء الصغيرة وأي عبوات أخرى وحركها في إبريق ماء طويل القامة. النتيجة؟ "شاي" جميل ، حلو بلطف ، وصيفي تمامًا.