جوتشوجانج: المكون الذي هاجسنا به

تم اختيار كل منتج نعرضه بشكل مستقل ومراجعته بواسطة فريق التحرير لدينا. إذا أجريت عملية شراء باستخدام الروابط المدرجة ، فقد نربح عمولة.

عشاق سريراتشا ، أنت على وشك مواجهة اللهب الجديد. حتى إذا كانت ثلاجتك مليئة بالفعل بالتوابل ، فإن الأمر يستحق تهيئة معجون الشيلي الأحمر الداكن هذا. فقط ملعقة من gochujang (وضوحا go-chu-jung) تضيف البهارات المعبأة بالأومامي الحلوة إلى الحساء والمخللات والصلصات وأكثر من ذلك. يمكنك اثارة ذلك تماما كما لو كنت ميسو في منطقتنا الزنجبيل البصل الأخضر سمك السلمون البرغر مع ميسو الزبادي أو ميسو باس الأسود مع سلو الآسيوية.

يتكون محسِّن النكهة من الفلفل الحار والأرز اللزج وفول الصويا المخمر والملح. يمكنك العثور عليها في أي سوق كوري أو أطعمة كاملة أو على الأمازون. هو gochujang خالية من الجلوتين؟ ليس دائمًا: في بعض الأحيان يضيف القمح ، لذا تأكد من التحقق من الملصق إذا كان هذا مصدر قلق. معجون Gochujang لا يجب الخلط بينه وبين متجر اشترى صلصة Gochujang ، والتي قد تحتوي على أي عدد من المكونات الإضافية مختلطة.

يستخدم تقليديا في وعاء الأرز الكوري بيبيمباب، في بعض الأحيان يعطي الكيمتشي لونه أحمر. ومع ذلك ، فإن العنصر يضيف ركلة كبيرة في أطباق أكثر دراية أيضا. يختلف مستوى الحرارة حسب العلامة التجارية ، لذا ابدأ بإضافة ملعقة صغيرة في كل مرة إلى وصفتك. استخدامه في الحساء بدلا من معجون الطماطم (جرب لدينا جوتشوجانج جامبو) ، ارمها بصلصة الطماطم المعلّبة لإضافة نكهة معقدة إلى أطباق المعكرونة ، أو مزجها مع الكاتشب لإنشاء صلصة غوتشوجانغ الغمس للبطاطس المقلية. كما أنها تمتزج بشكل جيد مع نكهات الشواء ، لذلك حاول تحريكها في ماء مالح أو سوائل مطهو ببطء.

ذات الصلة: الطعام الحار قد يساعدك على العيش لفترة أطول

إذا كنت في قرصة ، فيمكنك استخدام Sriracha كبديل عن gochujang ، على الرغم من أن Sriracha أرق ويحتوي على نكهة أكثر من الثوم. لكننا نوصي فقط بشراء حوض كبير من العجينة. سوف تستمر لمدة تصل إلى عامين في الثلاجة ، لماذا لا تستخدمها؟