كيفية شواء الهليون تماما ، في كل مرة

سحر العديد من الخضروات هو أنها تتطلب القليل جدا من التعامل لتكون رائعة. بضعة توابل ، قليلا من الحرارة حتى تنضج ، ويمكنك صنع أي طعام نباتي مذهل بما يكفي ليكون نجم العديد من الأطباق.

الهليون هو المثال المثالي لتلك القاعدة. مع جرعة سريعة من الحرارة والتوابل البسيطة مثل الملح والفلفل وزهرة الليمون ، يمكنك الدوران الرمح الهليون في طبق جانبي لذيذ ، أو التحريك لذيذ ل shakshuka ، وإثارة جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية ، العجة ، و أكثر.

ربما يكون الشوي هو أفضل طريقة لطهي الهليون. تسخن الحرارة الشديدة الناتجة عن النيران ، بالإضافة إلى تلميح من الدخان والفحم ، السيقان الخضراء الصغيرة بنكهة أكثر من النيران أو التحميص. ولكن على عكس ، على سبيل المثال ، نصفي الاسكواش أو البطاطا المشوية، ستحتاج إلى إعداد الهليون فقط لجعل الشواء أسهل وأسرع وأكثر أمانًا.

كيفية شراء الهليون

حزمة واحدة من الهليون لا تساوي جميع الآخرين. الرماح الهليون تأتي في كثير من الاحجام، وتحتاج إلى شراء حق واحد لهذه المهمة. للشواء ، تريد البحث عن رماح متوسطة إلى كبيرة الحجم. الأصغر حجماً سوف يطبخ بسرعة على الشواية ، مما يتركك بالخضار العفنة.

لكنك لا تريد أن يكون الهليون أكبر من اللازم. بينما ينمو الهليون ، تصبح الأطراف أكثر صعوبة ووضوحا. أنها ليست جيدة للأكل ، وسوف تحتاج على الأرجح إلى التشذيب قبل الطهي.

للبحث عن الهليون المشوي ، ابحث بدلاً من ذلك عن الرماح التي تمثل عرض إصبع المؤشر. لا تشتري أي شيء أصغر من إصبعك الخنصر. هذا الحجم المناسب تمامًا سيطبخ بشكل جميل على الشواية ويقدم أفضل ملمس في النهاية. حفظ الرماح الصغيرة لتحريك سريع ، ريزوتوأو السلطة.

اختر سيقان نبات الهليون الأخضر اللامع والنصائح الممتلئة بإحكام. يتلاشى اللون هو علامة على التدهور. تحقق من نهايات الجذع للتأكد من أنها تبدو مقطوعة بشكل طازج وليست مجففة أو مجففة.

كيفية قطع الهليون

قبل أن تسقط حفنة من حبات الهليون على الشواية ، ستحتاج إلى بضع دقائق لإعدادها. أولاً ، ابدأ بشطف السيقان وتجفيفها. إذا تم شراء الرماح في حزمة ، فيمكنك الاحتفاظ بالحزمة بأكملها تحت الماء الجاري. قم بقص أي روابط أو فرق تمسكهم معًا. انشر الرماح المشطفة عبر منشفة ، واتركها حتى تجف.

إذا لم تكن على دراية بكيفية قطع الهليون ، فمن المهم أن تعرف أن نهايات رماح الهليون غالبًا ما تكون صلبة وقاسية مقارنة بالوسط والنصائح. عند طهيها ، يمكن لهذه الغايات أن تكون مطاطية تمامًا. هذا ليس جذابًا للغاية ، لذا فمعظم الطهاة يمضون إلى الأمام ويقطعون الهليون قبل الطهي.

ذات صلة:من السهل الهليون وصفات

أسهل طريقة لخفض الهليون هي اصطفاف العديد من الرماح جنبًا إلى جنب على لوح تقطيع. بعد ذلك ، خذ سكين طاه كبيرًا وقم بقص نصف بوصة إلى بوصة واحدة من الأسفل. تجاهل النهايات. ابدأ بخمس رماح ، ثم أضف القليل منها عندما تشعر بالراحة. قطع الهليون في مجموعات يسرع وقت الإعدادية.

كيفية شواء الهليون الطريق السهل

بعد تقليم نهايات الهليون ، ما زلت غير مستعد لإسقاط الهليون في شواية ساخنة حتى الآن. نظرًا لأن السيقان غالباً ما تكون رفيعة جدًا ، فقد تخسر عددًا قليلًا بين قضبان الشواية إذا لم تقم بمعالجتها بشكل صحيح. قد يؤدي ذلك إلى اشتعال النيران والحرائق ، وسيكون لديك أيضًا عدد أقل من القطع لصحن العشاء الخاص بك. كلاهما سيئ.

بدلاً من ذلك ، لجعل الهليون الشوي أسهل وأكثر أمانًا ، جرب هذه الخدعة البسيطة: قم بتجميع عدة قطع من الهليون معًا لتسهيل الدوران دون الوقوع في الشبكة. بكل بساطة. فيما يلي كيفية طبخ الهليون على الشواية بحيث يكون مذاقه لذيذًا في كل مرة.

1. بيرس سيخ من خلال الهليون حوالي بوصة واحدة من نهاية الرمح. تأكد من نقع الأسياخ الخشبية في الماء قبل 12 ساعة على الأقل من استخدامها لمنعها من اشتعال النار. إذا كنت تستخدم أسياخًا معدنية ، فلن تحتاج إلى إعدادها أولاً.
2. بيرس الهليون مع سيخ الثانية في الثلث العلوي من قطعة. لا تقترب كثيرًا من الحافة ؛ سيخ قد كسرها ويسبب ذلك.
3. حرك الرمح إلى نهاية الأسياخ ، وترك مساحة صغيرة بين كل قطعة. اعتمادًا على طول سيخ ، قد تتمكن من احتواء ست إلى ثماني قطع على كل مجموعة سيخ.
4. مع مجموعات الهليون المنحرف ، قم برش كل جانب بالزيت برفق. ثم ضع الخضروات مباشرة على الشواية المُسخنة مسبقًا ، فوق اللهب والحرارة المباشرة.
5. شواء 2-3 دقائق ، ثم الوجه. قم بشواء دقيقتين أو ثلاث دقائق ثم أخرجه من النار.
6. يرش مع الملح كوشير ، الفلفل الأسود ، والتوابل المفضل لديك. استخدم الملاقط أو الشوكة لإزالة القطع برفق من الأسياخ وخدمة ضيوف العشاء.

إذا كان للشوايات الشبكية فتحات ضيقة ، فقد لا تحتاج إلى الإلتفاف. قد تتعثر القطع الكبيرة ، لكنها قد لا تسقط وتشكل خطراً على الحريق. ومع ذلك ، فإن تجميع جميع القطع مثل هذا يجعل التقليب وإزالة الخضروات أسهل وأسرع. لا داعي للقلق بشأن أي رماح تتدحرج بينما تكتشفها وتطل عليها.